सिंगापुर का व्यंजन एक ऐसा व्यंजन है जिसे सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है, लेकिन राष्ट्रीय व्यंजनों को अलग करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि इस शहर-राज्य की पाक परंपराएं विभिन्न लोगों (भारतीय, चीनी और मलेशियाई) की परंपराओं का गैस्ट्रोनॉमिक मिश्रण हैं। पाक स्कूलों का बहुत प्रभाव था)।
सिंगापुर के राष्ट्रीय व्यंजन
आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले 2 सार्वभौमिक घटक होते हैं - चावल और नूडल्स, जिन्हें उबाला जाता है, सब्जियों, समुद्री भोजन या मांस के साथ पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, सब्जियों, मसालों और मशरूम के साथ शोरबा में गोमांस, चिकन या समुद्री भोजन के साथ तला हुआ नूडल्स जैसे पकवान यहां तैयार किए जाते हैं। भोजन को एक विशेष स्वाद देने के लिए, उन्हें मिर्च मिर्च, करी, अदरक, हल्दी, लहसुन के साथ-साथ सोया और मीठे और खट्टे चीनी सॉस के साथ पूरक किया जाता है। समुद्री भोजन के लिए, सिंगापुर में उन्हें एक कड़ाही में तला जाता है, एक तार की रैक पर बेक किया जाता है, विभिन्न सॉस के साथ पकाया जाता है, जो कि सुशी और साशिमी से बनाया जाता है। मीठे दाँत वालों को पता होना चाहिए कि यहाँ आप मीठी चटनी, विदेशी फलों, दूध में "जेली" टैपिओका बॉल्स के साथ केले के पैनकेक का आनंद ले सकते हैं …
लोकप्रिय सिंगापुरी व्यंजन:
- थोसाई (मांस, फलों या सब्जियों से भरी दाल या चावल के आटे से बने केक);
- "सत" (विभिन्न प्रकार के मसालेदार मांस से बने मिनी-कबाब - उन्हें चावल और मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है);
- बक कुट तेह सूप (यह सूअर के मांस की पसलियों पर विभिन्न मसालों के साथ तैयार किया जाता है - इसके साथ चावल या नूडल्स परोसे जाते हैं);
- "अयम बुआ केलुक" (केलुआक नट्स के साथ चिकन और पोर्क का एक व्यंजन);
- "लक्ष लेम्का" (नारियल के दूध, नूडल्स, जड़ी-बूटियों के साथ सूप, कभी-कभी टोफू और अन्य सामग्री के साथ)।
सिंगापुर के व्यंजन कहाँ आज़माएँ?
यदि आप महंगे रेस्तरां में रुचि रखते हैं, तो वे आमतौर पर फ्यूजन व्यंजन पेश करते हैं, जो विश्व व्यंजनों की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को जोड़ते हैं, जो कि प्रख्यात शेफ द्वारा रचनात्मक रूप से रूपांतरित होते हैं। इसके अलावा, ड्रेस कोड के बारे में मत भूलना - ऐसे प्रतिष्ठानों में जाने की सलाह दी जाती है, न कि आकस्मिक कपड़ों में।
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सिंगापुर में, हुआंग जिया (रेस्तरां के मेहमानों को समुद्री भोजन की थाली, मसल्स के साथ तले हुए चावल, नींबू-नारियल का हलवा), ईस्ट कोस्ट सीफूड सेंटर (आगंतुकों को अपनी पसंदीदा मछली और एक मछलीघर में तैरते हुए समुद्री भोजन का चयन करने की पेशकश की जाती है। जिसे वे ग्राहक की आँखों पर पकाते हैं) या "क्वेसाइड सी फ़ूड" (रेस्तरां में चिली क्रैब और फ्राइड स्क्वीड आज़माने की सलाह दी जाती है)।
सिंगापुर में खाना पकाने की कक्षाएं
जो लोग चाहते हैं वे "कुकरी मैजिक" पाक स्कूल में जा सकते हैं, जहां वे हल्दी (नसी बिरयानी), करी के साथ मछली के सिर, और बटर केक (रोटी प्रता) के साथ चावल बनाना सीखेंगे।
सिंगापुर की यात्रा अप्रैल में स्वाद गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव (वयस्कों और बच्चों के लिए मास्टर कक्षाएं आयोजित की जाती है, और दुर्लभ व्यंजनों की बिक्री प्रदर्शनी खुली होती है) और जुलाई में सिंगापुर फूड फेस्टिवल के साथ मेल खाना चाहिए।
