फ़िजी व्यंजन 4 मुख्य सामग्रियों के उपयोग पर आधारित है: इनमें नारियल, समुद्री भोजन, जड़ वाली सब्जियां (याम, कसावा, तारो), सब्जियां शामिल हैं।
फिजी राष्ट्रीय व्यंजन
यह ध्यान देने योग्य है कि फिजी में भोजन कई तरीकों से तैयार किया जाता है: यूरोपीय लोगों के लिए सबसे परिचित महाद्वीपीय है, और भारतीय व्यंजनों के अनुसार बहुत सारे मसालों के साथ अधिक विदेशी भोजन तैयार किया जाता है। इसके अलावा, एशियाई तरीका बाहर खड़ा है, जिसका अर्थ है जापानी, चीनी और कोरियाई पाक परंपराओं के अनुसार खाना बनाना।
स्थानीय व्यंजनों में करी के साथ मांस व्यंजन (बकरी, खेल, भेड़ का बच्चा), चारकोल पर तले हुए सभी प्रकार के समुद्री भोजन, नारियल की चटनी के साथ चावल और गेहूं के पैनकेक, नारियल के दूध में पकाए गए तारो के पत्ते, कसावा का हलवा शामिल हैं। कुछ विदेशी कोशिश करने की इच्छा रखने वालों को "बालोलो" स्वाद के लिए पेश किया जा सकता है - तला हुआ और मसालेदार छोटे समुद्री कीड़े।
लोकप्रिय फ़ीजी व्यंजन:
- "रू-रौ" (तारो के साथ सलाद, इसके पत्तों के साथ अधिक सटीक - इसे आमतौर पर मछली के अतिरिक्त के रूप में परोसा जाता है);
- "कैकोंडा" (नींबू के रस के साथ मसालेदार एक मछली पकवान);
- "लोवो" (मछली या मांस और मिट्टी के ओवन में पके हुए स्थानीय सब्जियों के साथ एक पकवान);
- "कसावा" (नारियल के दूध के साथ मैश किए हुए केले और टैपिओका के रूप में एक पकवान);
- "दुरुका" (उबली हुई सब्जियों से बना एक व्यंजन, जैसे शतावरी)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
चूंकि स्थानीय गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को जापानी, चीनी, लैटिन अमेरिकी व्यंजनों से हटा दिया जाता है, इसलिए यदि आपका लक्ष्य पारंपरिक फ़िजी व्यंजनों का स्वाद लेना है, तो स्थानीय निवासियों में से किसी एक या दूरदराज के द्वीपों में जाने की सलाह दी जाती है। लेकिन फिर भी, आप "आशियाना" में सुवा में अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं (मेनू पर आपको एक भारतीय उच्चारण के साथ स्थानीय व्यंजन मिलेंगे - यदि आप चाहें, तो आप मसालों के एक मध्यम जोड़ के साथ व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं) या "ईडन बिस्ट्रो एंड बार" (संस्थान समुद्री भोजन से मांस और व्यंजन के प्रेमियों से अपील करेगा), और नाडी में - "द न्यू नाडी फार्मर्स क्लब" में (यहां मेहमानों को समुद्री भोजन और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ व्यवहार किया जाता है, साथ ही यहां पार्टियां आयोजित की जाती हैं)। महत्वपूर्ण: स्थानीय प्रतिष्ठानों में सुझावों के बजाय किसी प्रकार की स्मारिका छोड़ने की प्रथा है, लेकिन भारतीय और पर्यटन क्षेत्रों में बड़े रेस्तरां में चीजें अलग हैं, जहां चाय के लिए बिल का 5-10% छोड़ना उचित है (यह नहीं है कैफे में चाय के लिए जाने के लिए प्रथागत)।
फ़िजी में खाना पकाने की कक्षाएं
कभी-कभी स्थानीय रेस्तरां पाक कार्यशालाओं का आयोजन करते हैं, जिसमें आप भाग ले सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको उनके कार्यक्रम के बारे में पहले से पूछताछ करनी चाहिए। यदि आप घर पर खाना पकाने में रुचि रखते हैं, तो किसी स्थानीय व्यक्ति से उसके घर आने का निमंत्रण स्वीकार करें - वह फ़िजी व्यंजनों के रहस्यों को प्रकट करेगा और आपके साथ स्थानीय विशिष्टताओं का व्यवहार करेगा।
चीनी महोत्सव (लौतोका, सितंबर) के साथ मेल खाने के लिए फिजी की यात्रा का समय तय किया जा सकता है।
