माल्टीज़ व्यंजन भूमध्यसागरीय, इंग्लैंड, इटली और फ्रांस की स्थानीय पाक विशिष्टताओं का एक इंटरविविंग है।
माल्टा के राष्ट्रीय व्यंजन
माल्टा में समुद्री बास, ट्राउट, ऑक्टोपस, लाल मुलेट के रूप में मछली उत्पादों को आमतौर पर सब्जियों के साथ स्टू, ग्रिल या पकाया जाता है। मेज पर मुख्य पाठ्यक्रम की सेवा करने से पहले, मैरिनेड, सब्जियों और जड़ी बूटियों से ऐपेटाइज़र "बिगिला" डालें। सूखे और ताजी सब्जियों को आमतौर पर माल्टीज़ सूप में जोड़ा जाता है, जो पनीर और मांस के पूरक होते हैं।
माल्टा में मुख्य व्यंजन अक्सर "ब्राजोली" (अंडे और जड़ी-बूटियों से भरा मांस का एक व्यंजन), "रॉस फिल-फोर्न" (टमाटर और मांस के साथ चावल के पुलाव के रूप में एक पकवान), "अर्नित मिमली" के रूप में तैयार किए जाते हैं। (भरवां ऑक्टोपस के रूप में एक डिश), माल्टीज़ रैवियोली। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, कुल मिलाकर, मेज पर पारंपरिक कुरकुरी होबजा ब्रेड के बिना भोजन पूरा नहीं होता है।
माल्टीज़ मिठाइयों में रुचि रखने वालों को अलग-अलग फिलिंग ("कैनोली"), माल्टीज़ नट नूगट ("कुबबाइट"), अंजीर के साथ स्पंज केक ("काक ताल-असल"), बादाम के साथ माल्टीज़ हलवा ("हेल्वा टाट-टोर्क") के साथ कुरकुरी नलिकाओं का आनंद लेना चाहिए।”)।
लोकप्रिय माल्टीज़ व्यंजन:
- "फेनकाटा" (रेड वाइन, टमाटर सॉस और लहसुन में मसालेदार खरगोश के मांस पर आधारित भुना);
- "बेबीबश" (घोंघे और लहसुन की चटनी पर आधारित स्टू);
- "लैम्पुका" (टमाटर सॉस के साथ मछली पाई के रूप में एक डिश);
- स्टफट ताल फेनेच (खरगोश, लहसुन की चटनी और जड़ी-बूटियों के साथ मुख्य सामग्री के रूप में एक स्टू);
- "कुक्सु" (पास्ता और बीन्स के साथ सूप)।
माल्टीज़ व्यंजन कहाँ आज़माएँ?
माल्टा के मेहमान प्राचीन महलों में खुले छोटे पारिवारिक रेस्तरां, सराय और आलीशान रेस्तरां में पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद ले सकेंगे।
वैलेटा रुबिनो में भूख को संतुष्ट करने की पेशकश करता है (रेस्तरां के मेनू में ऐसे व्यंजन हैं जो पारंपरिक माल्टीज़ व्यंजनों को दर्शाते हैं - टैगलीटा रोस्ट बीफ़, स्टफ्ड माल्टीज़ सब्जियां, लैम्प केक), और मेलिहा बौक्वेट गार्नी में (यह पारिवारिक रेस्तरां मेहमानों के साथ आधुनिक तरीके से माल्टीज़ व्यंजन पेश करता है) व्याख्या - मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य हैं)।
माल्टा में खाना पकाने की कक्षाएं
इस तथ्य के कारण कि राष्ट्रीय माल्टीज़ भोजन का फुकलर एसोसिएशन द्वीप पर कार्य करता है, सभी को पाक पाठ्यक्रमों में भाग लेने का अवसर मिलेगा - वहां वे सीखेंगे कि स्थानीय व्यंजन कैसे पकाना है और गैस्ट्रोनॉमिक माल्टा के बारे में सैद्धांतिक ज्ञान प्राप्त करना है।
चॉकलेट फेस्टिवल (अक्टूबर, हैमरून) के लिए माल्टा की यात्रा की योजना बनाई जानी चाहिए, जिसके दौरान आप चॉकलेट की मूर्तियों की प्रशंसा कर सकते हैं और चॉकलेट ट्रीट खाने की प्रतियोगिता में भाग ले सकते हैं; बीयर फेस्टिवल (जुलाई-अगस्त, फ़ारसन); ब्रेड फेस्टिवल (सितंबर, ओरमी); वाइन फेस्टिवल (सितंबर, ओरमी)।
