सदियों से बनने के बाद, बेलारूस के व्यंजन रूस, पोलैंड, लिथुआनिया और यूक्रेन की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के प्रभाव से गुजरे हैं।
बेलारूस के राष्ट्रीय व्यंजन
बेलारूस में नंबर 1 सब्जी आलू है: इसके आधार पर, "जादूगर", "ड्रैनिकी", "दादी", आलू पुलाव तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, आलू उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, मांस, सब्जियों और मछली के साथ मिलाया जाता है। गोभी, गाजर, फलियां, कद्दू और लौकी के रूप में अन्य सब्जियों के लिए, वे अक्सर पाई या सलाद के लिए मुख्य सामग्री भरने के रूप में कार्य करते हैं। और वे बस बेक किए जाते हैं, विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी होते हैं।
सायरक्राट, मसालेदार सेब, मसालेदार गाजर और मसालेदार खीरे के रूप में अचार बेलारूस में व्यापक हैं। बेलारूसी मेनू पहले पाठ्यक्रमों से वंचित नहीं है: ठंडे वाले, उदाहरण के लिए, "मशरूम क्वास" (सूप का आधार ब्रेड क्वास, साग और पोर्सिनी मशरूम) द्वारा दर्शाया जाता है, और गर्म वाले - "ज़ूर" सूप (यह है तैयार दुबला, डेयरी या वैंडलिन के साथ)।
बेलारूसी व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजन:
- "गार्बुज़ोक" (कद्दू का सूप);
- बिगस (गोभी के साथ स्टू);
- "मचंका" (हड्डियों के साथ मांस युक्त एक व्यंजन और मांस सॉस में तला हुआ सॉसेज);
- "पोलैंडविट्सा" (स्मोक्ड पोर्क या बीफ टेंडरलॉइन से बना एक व्यंजन - इसे काली मिर्च, ऑलस्पाइस और लहसुन के साथ रगड़कर मेज पर परोसा जाता है);
- "मक्खन" (खेल या मुर्गी बहुत अधिक वसा के साथ पकाया जाता है)।
बेलारूसी व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
राष्ट्रीय स्वाद वाले रेस्तरां अपने आगंतुकों को लोक और स्वादिष्ट दोनों तरह के व्यंजनों का आनंद लेने की पेशकश करते हैं, जो बेलारूसी टाइकून के घरों में परोसे जाते थे। एक फार्मस्टेड में वास्तविक लोक व्यंजनों से परिचित होना बेहतर है - उनकी परिचारिकाएं आपको जादूगरनी, आलू पेनकेक्स और अन्य बेलारूसी व्यंजनों के साथ व्यवहार करेंगी।
मिन्स्क में, आपको काम्यानित्सा रेस्तरां में देखना चाहिए - यह आगंतुकों को विशेष रूप से बेलारूसी व्यंजनों से प्रसन्न करता है, हालांकि, स्थानीय शेफ की स्वादिष्ट कल्पना के कारण उन्हें पहचानना आसान नहीं है।
बेलारूस में पाक कला पाठ्यक्रम
मिन्स्क में, "वेसेलाया खाता" एस्टेट में, जो लोग चाहते हैं उन्हें बेलारूसी व्यंजनों के पाक मास्टर कक्षाओं में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है (उन्हें रोटी और नमक और चांदनी के साथ एक कप के साथ स्वागत किया जाएगा)। और रात का खाना जो मास्टर क्लास और संयुक्त कार्य के बाद होता है (प्रतिभागियों को सिखाया जाएगा कि मछली, मशरूम पानी, जिंजरब्रेड, sbiten और krambambula के साथ क्लासिक और आलू पेनकेक्स कैसे पकाना है) बेलारूसियों और उनके जीवन के बारे में एक सैद्धांतिक भ्रमण के साथ होगा। पाक वरीयताएँ।
पनीर महोत्सव (जून, मिन्स्क के पास), चेरी महोत्सव (जुलाई, विटेबस्क क्षेत्र में ग्लुबोको), अंतर्राष्ट्रीय पाक महोत्सव "मोटलस्किया प्रिमाकी" (अगस्त, एग्रो-टाउन मोटोल) की तैयारी के लिए बेलारूस की यात्रा की सिफारिश की जाती है। ब्रेस्ट क्षेत्र का इवानोवो जिला), क्वास फेस्टिवल (सितंबर, ग्रोड्नो क्षेत्र में लिडा), बुलबा-फेस्ट पोटैटो फेस्टिवल (सितंबर, मिन्स्क क्षेत्र में सिलिची स्की सेंटर)।
