- नाश्ता और दोपहर का भोजन
- ब्रासरी, बिस्ट्रो, कैफे
- हर स्वाद के लिए विदेशी
- पेरिस में रात्रिभोज
- फ्रेंच व्यंजन
- खाद्य बाजार
- फास्ट फूड और पेनकेक्स
कुछ निर्देशिकाओं के अनुसार, पेरिस में लगभग 10 हजार विभिन्न खानपान प्रतिष्ठान हैं। इसलिए फ्रांस की राजधानी में आने वाला पर्यटक निश्चित रूप से भूखा नहीं रहेगा। सच है, कुछ रेस्तरां में दो के लिए औसत चेक लगभग 300 यूरो होगा। अगर यात्री एक लंच या डिनर के लिए उस तरह के पैसे देने को तैयार नहीं है, तो हम आपको बताएंगे कि पेरिस में सस्ते में कहां खाना है।
दुनिया के पाक मक्का के रूप में पहचाना जाने वाला यह शहर कई रहस्यों से भरा हुआ है। इसमें, मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में भाग्य को छोड़े बिना, आप विभिन्न व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं और पेरिस के स्वाद को जान सकते हैं।
नाश्ता और दोपहर का भोजन
हम आपको पेरिस के होटलों में नाश्ता करने से मना करने की दिल से सलाह देते हैं - यह अल्प और बेस्वाद है। पेरिस में पर्याप्त कॉफी की दुकानें हैं जहां आप एक कप कॉफी और एक क्रोइसैन खरीद सकते हैं और आनंद की ऊंचाई पर महसूस कर सकते हैं। वैसे, अक्सर बार में कॉफी ऑर्डर की जाती है और वहां नशे में एक ही पेय की तुलना में थोड़ा कम खर्च होता है, लेकिन वेटर द्वारा आपके द्वारा कब्जा की गई मेज पर लाया जाता है।
जब दोपहर के भोजन का समय आता है, तो भीड़-भाड़ वाली जगहों पर अधिकांश रेस्तरां और कैफे प्रवेश द्वार के सामने दो मेनू पोस्ट करते हैं। उनमें से एक को "मेनू" कहा जाता है। और यह संस्था के एक विशेष प्रस्ताव को दर्शाता है, जो कि एक तरह से एक व्यावसायिक दोपहर का भोजन है। मेनू में आमतौर पर एक मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और पेय शामिल होता है। इस तरह के सेट लंच की कीमत लगभग 10-15 यूरो है। भाग बड़े हैं, इसलिए पर्यटक स्वेच्छा से ऐसे व्यावसायिक लंच का आदेश देते हैं।
दूसरा मेनू, जिसे "ए ला कार्टे" कहा जाता है, हमारे लिए सूची से व्यंजन ऑर्डर करने का सामान्य विकल्प है। आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि "ए ला कार्टे" चुना गया भोजन पूरे सेट लंच जितना खर्च कर सकता है।
फ्रांसीसी रेस्तरां की एक और विशेषता यह है कि यहां भोजन के अंत में पनीर परोसा जाता है, क्योंकि इसे क्षुधावर्धक की तुलना में अधिक मिठाई माना जाता है।
मेज पर रखे कंटर में रोटी और पानी बिल में शामिल नहीं है।
ब्रासरी, बिस्ट्रो, कैफे
हर कोई पेरिस में हाई-एंड रेस्तरां नहीं खरीद सकता। इसलिए, आम पर्यटक आमतौर पर सरल प्रतिष्ठानों पर ध्यान देते हैं। उचित मूल्य वाले इन रेस्तरां को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है। मध्य-वर्ग के रेस्तरां सभी के लिए अच्छे हैं, सिवाय इसके कि वे दोपहर में ब्रेक के लिए बंद हो जाते हैं। लेकिन सस्ते ब्रासरीज, बिस्त्रो और कैफे पूरे दिन खुले रहते हैं।
- ब्रसेरीज़ को लंबे समय से पब से वापस ले लिया गया है, जैसा कि वे 19 वीं शताब्दी में थे, फास्ट फूड रेस्तरां में। यह वह जगह है जहाँ आप सेट भोजन की कोशिश कर सकते हैं। स्थानीय वेटर अच्छी तरह से अंग्रेजी बोलते हैं या इशारों का उपयोग करके क्लाइंट के साथ संवाद कर सकते हैं।
- एक बिस्टरो एक ब्रासरी से भिन्न होता है जिसमें मेनू प्रवेश द्वार पर लटका दिया जाता है ताकि आगंतुक तुरंत प्रतिष्ठान की मूल्य निर्धारण नीति देख सकें।
- कैफे शुरू में केवल स्नैक्स परोसने पर केंद्रित थे: डेसर्ट के साथ कॉफी, आमलेट, सैंडविच। हालाँकि, अब आप यहाँ अच्छे, हार्दिक व्यंजन भी पा सकते हैं।
हर स्वाद के लिए विदेशी
स्वादिष्ट और सस्ता भोजन विदेशी व्यंजनों के कई रेस्तरां में परोसा जाएगा। यह विकल्प उन पर्यटकों के लिए उपयुक्त है जो बिना असफलता के पारंपरिक फ्रांसीसी भोजन नहीं खाना चाहते हैं। ग्रीक, चीनी, अफगानी, लेबनानी, थाई, इथियोपियन रेस्तरां शहर के केंद्र में पाए जा सकते हैं। इनमें महंगे प्रतिष्ठान भी हैं, लेकिन यह नियम का अपवाद है। मूल रूप से, ऐसे कैफे में कीमतें कम हैं, और यहां तक कि ग्लूटन भी भागों से संतुष्ट हैं।
पेरिस के दूसरे अधिवेशन में, ग्रैंड ओपेरा के आसपास के क्षेत्र में, रुए सैंटे-ऐनी है, जो पूरी तरह से एशियाई कैफे के साथ बनाया गया है। यहीं पर जापानी व्यंजनों के प्रेमी आते हैं। स्थानीय प्रतिष्ठान अपने मामूली आकार और जर्जर अंदरूनी हिस्सों के लिए उल्लेखनीय हैं जिन्हें लंबे समय से पुनर्निर्मित नहीं किया गया है। लेकिन यहां आप रसोइयों का काम देख सकते हैं, जो बड़े वत्स और धूपदान पर जादू करते हैं।यहां पर परोसे जाने वाले नूडल्स और पकौड़े और ठंडा नूडल सूप सबसे अच्छी तारीफ है। सूप आमतौर पर केवल गर्म महीनों के दौरान तैयार किया जाता है।
प्रसिद्ध ताइवानी रेस्तरां ज़ेन चिड़ियाघर पास के शबाने स्ट्रीट पर स्थित है। भोजन कक्ष के अलावा, एक चाय कक्ष भी है। इसके मेनू में मुख्य व्यंजन कई वर्षों से नहीं बदले हैं, जिसे इस प्रतिष्ठान के नियमित लोगों द्वारा बहुत सराहा जाता है। यहां आप मिल्कशेक निकाल सकते हैं, जो कि सस्ते हैं लेकिन आपकी प्यास बुझाने के लिए अच्छे हैं।
पेरिस में रात्रिभोज
पेरिस में आप कहाँ सस्ता डिनर कर सकते हैं? सबसे अधिक संभावना है, वे प्रतिष्ठान जहां दिन के दौरान व्यावसायिक दोपहर का भोजन परोसा जाता था, वे शाम को पर्यटकों पर पैसा बनाने की कोशिश करते हैं, जो निश्चित रूप से वहीं लौटेंगे जहां यह सस्ता और स्वादिष्ट था। लेकिन यह पीटा पथ को त्यागने और वास्तव में फ्रांसीसी पारिवारिक रेस्तरां की तलाश करने के लायक है, जो अक्सर केंद्रीय रास्ते से दूर स्थित होते हैं। अधिक बार नहीं, ऐसे प्रतिष्ठानों में त्रुटिहीन शिष्टाचार वाले वेटर नहीं होंगे, और रात के खाने के लिए चांदी के बर्तन नहीं परोसे जाएंगे।
परिवार द्वारा संचालित पेरिस के रेस्तरां आमतौर पर छोटे होते हैं और दो या तीन कंपनियों के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। यहां टेबल एक दूसरे के करीब हैं। इनके अलावा तंग हाल में अनिवार्य बार काउंटर होगा। पूरा परिवार ऐसे कैफे में कार्यरत है: परिवार के पिता या माता परिवार के व्यंजन तैयार करते हैं, जिनमें से व्यंजनों को प्रतियोगियों से सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है, और उनके बच्चे और पोते ग्राहकों के साथ हॉल में काम करते हैं। वैसे, ऐसे प्रतिष्ठानों में आपको फ्रेंच व्यंजन आजमाने चाहिए। अन्य देशों के कई शेफ पेरिस में पारिवारिक रेस्तरां में जाते हैं और वहां मूल व्यंजनों की जासूसी करते हैं।
एक पर्यटक को इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि वे यहां उसके साथ अंग्रेजी नहीं बोल सकते। मेनू को एक छोटे बोर्ड पर चाक में लिखा जाएगा जिसे बस नए ग्राहक के सामने टेबल पर रखा जाएगा। कुछ प्रतिष्ठित पारिवारिक रेस्तरां मेनू और कीमतों के साथ प्रवेश द्वार के सामने एक स्लेट स्थापित करते हैं।
फ्रेंच व्यंजन
पेरिस आने वाले अधिकांश पर्यटक वास्तव में फ्रांसीसी उत्पादों और व्यंजनों को आजमाने का सपना देखते हैं। उनमें से कई एक नियमित सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन पेरिसवासी खुद विशेष निजी दुकानों में व्यंजनों को खरीदना पसंद करते हैं जहां सब कुछ चखा जा सकता है। पेरिस में नाश्ते के लिए आपको क्या खरीदना चाहिए?
- चीज पेरिस में दुकानों में प्रदर्शित होने वाली चीज़ों की सूची, जिसे फ़्रैगेरी कहा जाता है, में कई पृष्ठ हो सकते हैं। विशेषज्ञ सबसे पहले नरम चीज आजमाने की सलाह देते हैं जिसके लिए फ्रांस प्रसिद्ध है। पेरिस में सबसे प्रसिद्ध पनीर की दुकान जिसे एंड्रोएट कहा जाता है, एम्स्टर्डम स्ट्रीट पर स्थित है;
- ट्रफल्स किसी ने ठीक ही देखा होगा कि यह दुनिया का सबसे महंगा मशरूम है, लेकिन कम से कम एक बार यह कोशिश करने लायक है। ट्रफल्स और उनके व्यंजनों के लिए, पारखी प्लेस डे ला मेडेलीन में ट्रफल हाउस में आते हैं;
- फोई ग्रैस। गूज लीवर को या तो रेस्टोरेंट में चखा जाता है या जार में खरीदा जाता है। विभिन्न निर्माताओं से फ़ॉई ग्रास विभिन्न सुपरमार्केट जैसे फ़ौचॉन, या निजी दुकानों में बेची जाती हैं जहाँ आप इसका स्वाद ले सकते हैं;
- अपराध बोध। पेरिस के पर्यटन क्षेत्रों में कई वाइन बुटीक हैं, जहां आप फ्रांस के विभिन्न हिस्सों से वाइन का अच्छा संग्रह पा सकते हैं। हालांकि, वहां कीमतें काफी ज्यादा हैं। इसलिए, वाइन के लिए बड़े सुपरमार्केट या बड़े विशेष स्टोर में जाना बेहतर है। लाविनिया, निकोलस, चैंपियन और औचन में वाइन का एक बड़ा चयन पाया जा सकता है।
खाद्य बाजार
किसी भी शहर के फूड मार्केट घूमने के लिए बेहद दिलचस्प होते हैं। खूबसूरत वायुमंडलीय तस्वीरें लेने के लिए ये बेहतरीन जगह हैं। पेरिस में, ताज़ा उत्पाद बेचने वाले बाज़ार सप्ताह में कई बार खुले रहते हैं। अस्थाई कैफे आमतौर पर स्टालों के बगल में दिखाई देते हैं, जहां सड़क पर स्वादिष्ट और सस्ता भोजन तैयार किया जाता है। पेरिसवासी इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि किस बाजार में सबसे अच्छा शहद, सीप, चीज आदि बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, शहद के लिए, जैसा कि विशेषज्ञ कहते हैं, यूरोप में सबसे अच्छा, एडगर क्विनेट बाजार में जाने लायक है।
Enfant Rouges बाजार में स्वादिष्ट अरेबियन केक बनाए जाते हैं। पनीर और मछली के लिए सबसे अच्छा विकल्प बैस्टिल के पास का बाजार है।सीप के लिए, एक और फ्रांसीसी व्यंजन, शनिवार और रविवार को अलीग्रे बाजार में जाने की प्रथा है। यहीं पर सीप के किसान आते हैं। एक दर्जन शंख चुनने के बाद, जानकार लोग निकटतम बार "बैरन रूज" में जाते हैं, जहाँ आप शराब, पनीर और पाटे खरीद सकते हैं। फिर, इन सभी पाक खजाने के साथ, भाग्यशाली लोग बार के पास बैरल पर बैठते हैं, जिससे राहगीरों को यह साबित होता है कि जीवन अभी भी अद्भुत है।
फास्ट फूड और पेनकेक्स
पेरिस में सबसे बजटीय भोजन विकल्प प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां हैं, उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स। आपको इस श्रृंखला के फ्रांसीसी रेस्तरां से किसी भी प्रसन्नता की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। वही हैम्बर्गर, फ्राइज़ और कोला यहाँ परोसे जाते हैं। लेकिन कई पर्यटक इस निरंतरता पर खुशी मनाते हैं और इस सिद्धांत का पालन करते हैं: यदि आप विदेश में खाना चाहते हैं, तो मैकडॉनल्ड्स जाएं।
इसके अलावा पूरे पेरिस में आप क्रेपेरी नामक छोटे प्रतिष्ठान देख सकते हैं, जिसका अनुवाद "पैनकेक" के रूप में होता है। यहां वे अलग-अलग फिलिंग के साथ सस्ते और स्वादिष्ट असली फ्रेंच पेनकेक्स परोसते हैं।
अंत में, यह फ़्लंच श्रृंखला के रेस्तरां का उल्लेख करने योग्य है, जो अन्य फ्रांसीसी शहरों में पाया जा सकता है। पेरिस में ऐसे कई रेस्टोरेंट हैं। वे मोंटमार्ट्रे में और पोम्पीडौ केंद्र के पास हैं। इस संस्था में, ग्राहक पकवान के लिए भुगतान नहीं करता है (यह मांस और मछली के व्यंजनों पर लागू नहीं होता है), लेकिन प्लेट के लिए। यानी एक छोटी, मध्यम या बड़ी प्लेट चुनकर एक रेस्तरां आगंतुक उस पर कई अलग-अलग सलाद और साइड डिश डाल सकता है। मांस का अतिरिक्त भुगतान किया जाता है।
