दोस्ताना, धूप और लोकतांत्रिक बुल्गारिया रूसियों द्वारा निकटतम और "महारत हासिल" यूरोपीय देशों में से एक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - इस देश में छुट्टी की योजना बनाते समय, वाक्यांश पुस्तकों, हवाई टिकटों और बुल्गारिया के पर्यटन पर स्टॉक करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, कृपया सुखद कीमतों के साथ, और वीजा केंद्र कुशल हैं। और, ज़ाहिर है, पर्यटकों को गाइडबुक का कठिन अध्ययन नहीं करना पड़ता है - आज के कई यात्रियों को बचपन से स्थानीय रिसॉर्ट्स और व्यंजनों के नाम याद हैं या उन्हें अपने माता-पिता से सुना है जो सोवियत काल में गोल्डन सैंड्स या सनी बीच पर गए थे।
हालाँकि, इस "पाक" जागरूकता की अपनी कमियाँ भी हैं। उदाहरण के लिए, कई छुट्टियों का ईमानदारी से मानना है कि बुल्गारिया में केवल ठंडे सूप टारटर, पौराणिक शोप्सका सलाद और ग्रील्ड कबाब का आदेश देने लायक है। वास्तव में, इस देश की गैस्ट्रोनॉमिक विविधता कहीं अधिक व्यापक है। इसकी सराहना करने के लिए, हम टॉप -5 असामान्य, स्वादिष्ट और मूल बल्गेरियाई व्यंजन पेश करते हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से स्वाद लेना चाहिए।
पारंपरिक नाश्ता
बुल्गारिया में पारिवारिक पर्यटन खरीदते समय, बहुत से लोग इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि यहां सबसे कम उम्र के यात्रियों को क्या खिलाया जाए। और पूरी तरह से व्यर्थ! सुगंधित स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम के साथ पास्ता, गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम या लैवेंडर शहद एक रोज़ का बल्गेरियाई नाश्ता है जो सबसे अधिक मांग वाले छोटे पेटू को भी संतुष्ट करेगा। एक अन्य पारंपरिक विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस, हार्ड पनीर, फ़ेटा चीज़, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ हॉट प्रिंसेस सैंडविच है। इस कीमा बनाया हुआ मांस की एक मोटी परत के साथ रोटी के टुकड़े पत्थर के ओवन में बेक किए जाते हैं और होटलों में सामान्य "महाद्वीपीय" नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।
मसालेदार सूप
उदाहरण के लिए, अधिक - इस मसालेदार, समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप की तुलना कई लोगों द्वारा … गर्म जेली वाले मांस से की जाती है। और वे सही हैं - पारंपरिक रूप से बल्गेरियाई गृहिणियां पोर्क पैरों से अधिक पकाती हैं, शोरबा को सभी प्रकार के मसालों और जड़ों के साथ मसाला देती हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों द्वारा पसंद किया जाएगा जो बुल्गारिया में शीतकालीन अवकाश की योजना बना रहे हैं, यह व्यंजन पूरी तरह से गर्म होता है, ताकत बहाल करता है और यहां तक कि सर्दी भी ठीक करता है। और डेयरडेविल्स को स्थानीय सराय में शकेम्बे चोरबा की तलाश करनी चाहिए (वैसे, उन्हें बल्गेरियाई में "मेहना" कहा जाता है)। शकेम्बे को बल्गेरियाई से ट्रिप के रूप में अनुवादित किया जाता है - सूप गोमांस, सूअर का मांस या भेड़ के पेट से पकाया जाता है और उदारता से लहसुन, गर्म मिर्च और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। एक गिलास ब्रांडी के साथ इसे ऑर्डर करके, कोई भी पर्यटक तुरंत मेहना की मालकिन और स्थानीय पेटू से सम्मान प्राप्त करेगा।
बनित्स्य
इन पारंपरिक किसान पाई का रहस्य उनकी विविधता में है, बनिट्स को मुड़ और परतदार, मीठा और नमकीन, हर रोज नाश्ता या उत्सव की मिठाई हो सकती है। आप हर नए शहर और मैकेनिक में सुरक्षित रूप से बनित्सा ऑर्डर कर सकते हैं - उनका स्वाद कभी दोहराया नहीं जाएगा, और व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक सख्त विश्वास में पारित किया जाता है। चखने के लिए अनिवार्य कद्दू (या कद्दू), मांस, फेटा पनीर और टमाटर के साथ बनित्सा हैं।
बोज़ा
आज बुल्गारिया एकमात्र यूरोपीय देश है जहाँ इस गाढ़े और बहुत स्वादिष्ट ताज़ा पेय का उत्पादन किया जाता है, और बुल्गारिया के दौरे व्यावहारिक रूप से उन्हें चखने का एकमात्र अवसर हैं। बोजा एक हल्की जेली, गेहूं, बाजरा या मकई के आटे का किण्वित उत्पाद है, यह बहुत ही पौष्टिक, खनिजों और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है।
क्रीम ब्रुली
जो लोग पहली बार बुल्गारिया में छुट्टी पर गए थे, उन्हें स्थानीय रेस्तरां में डेसर्ट के पृष्ठ पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पेस्ट्री, शर्बत और फलों के सलाद की विविधता के बीच, निश्चित रूप से एक क्रेम ब्रूली है। उसके प्रति एक विशेष दृष्टिकोण है - creme brulee केवल अनुभवी शेफ द्वारा घर के बने क्रीम और अंडे से तैयार किया जाता है, पारंपरिक पैटर्न वाले सिरेमिक टिन में पकाया जाता है, और इसे अक्सर पके हुए सेब, दालचीनी और पुदीना के साथ परोसा जाता है।
