चिली का व्यंजन स्पेनिश परंपराओं के साथ स्वदेशी व्यंजनों का एक संयोजन है। इसका गठन इटली, फ्रांस, जर्मनी, क्रोएशिया के व्यंजनों के प्रभाव में हुआ था। वह मध्य पूर्व के कई देशों के व्यंजनों से प्रभावित थी। चिली के व्यंजन समुद्री भोजन में लाजिमी हैं। आखिरकार, देश का तट मछली, शंख और समुद्र के अन्य निवासियों से समृद्ध है।
चिली के व्यंजनों का संक्षिप्त विवरण
स्थानीय आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन: ईल, सामन, यूरोपीय नमक, समुद्री बास, टूना, केकड़े, सीप, मसल्स, समुद्री अर्चिन। चिली भी मांस खाते हैं, भेड़ का बच्चा विशेष रूप से आम है। आमतौर पर बीफ को एसाडो में मिलाया जाता है, जो कि देश का पारंपरिक व्यंजन है। चिकन कई व्यंजनों में पाया जाता है। हालाँकि, चिली के लोग चिकन के मांस को द्वितीय श्रेणी का भोजन मानते हैं।
शराब के साथ कई खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। चिली ग्रह पर सबसे बड़ा शराब उत्पादक है। देश का राष्ट्रीय व्यंजन मसालेदार नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग राज्य का नाम गर्म मिर्च के साथ जोड़ते हैं। वहीं चिली के व्यंजन पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं। इस राज्य को दक्षिण अमेरिकी देशों में सबसे अधिक यूरोपीय माना जाता है। यह तथ्य खाना पकाने में परिलक्षित होता है, क्योंकि कई व्यंजन यूरोपीय लोगों के समान हैं।
सबसे अच्छा चिली भोजन
इनमें स्थानीय मास्टरपीस शामिल हैं जिनका अन्य देशों में कोई एनालॉग नहीं है। इनमें क्यूरेंटो सूप शामिल है, जो क्रस्टेशियंस, मछली, भेड़ का बच्चा, बीफ, मुर्गी पालन, आलू और सूअर का मांस से बना है। Curanto देश के उत्तरी भाग के निवासियों के साथ-साथ ईस्टर द्वीप की आबादी द्वारा पसंद किया जाता है। एक विशिष्ट व्यंजन समुद्री अर्चिन सूप है। दोपहर के भोजन के लिए सूप के अलावा, स्थानीय ब्रेड का एक प्रकार पेश किया जाता है - कॉर्नमील केक, निरूपित humitas। एक क्षुधावर्धक एम्पाडास हो सकता है - टूना, जैतून या मांस से भरे स्वादिष्ट पाई।
क्लासिक चिली व्यंजनों की सूची में हमिता या उमिता शामिल हैं। प्राचीन काल से, यह उन भारतीयों द्वारा तैयार किया गया था जो यूरोपीय लोगों के आने से पहले लैटिन अमेरिका के क्षेत्र में रहते थे। प्रत्येक क्षेत्र में उमिता पकाने की अपनी बारीकियां होती हैं। आमतौर पर इस व्यंजन के लिए वे मकई का आटा, तुलसी, प्याज, मक्खन और हरी मिर्च लेते हैं। भरने को कॉर्नकोब के पत्तों में लपेटा जाता है। इसके बाद, प्रत्येक शीट को एक धागे या स्ट्रिंग से बांध दिया जाता है ताकि भरना अंदर रखा जा सके। फिर पत्तियों को उबाला या बेक किया जाता है। उमित का स्वाद मीठा, मीठा और खट्टा या मसालेदार हो सकता है। गृहिणियां अपने विवेक से वहां मिर्च, चीनी, टमाटर, नमक या जैतून मिलाती हैं। लेकिन पारंपरिक नुस्खा यह मानता है कि पकवान का स्वाद सादा होना चाहिए न कि मसालेदार।
चिली उमिता को उस रूप में परोसा जाता है जिसमें इसे पकाया जाता है - धागों से बंधी सिल के रूप में। भोजन शुरू करने से पहले, धागों को खोलना चाहिए और पत्तियों को खोलना चाहिए। मकई के पत्तों का सेवन नहीं किया जाता है। सबसे लोकप्रिय मछली भोजन कैल्डियो डी कॉन्ग्रियो है। चिली के मांस व्यंजन कैसुएला, परियादा, लोमो ए ला पोबरे आदि हैं।
