ग्रीक व्यंजन दुनिया भर में अपने अद्भुत स्वाद, पोषण मूल्य और विविधता के लिए जाने जाते हैं। इस देश के व्यंजनों को भूमध्यसागरीय के रूप में नामित किया गया है। कई व्यंजन इटली, फ्रांस और बाल्कन देशों के समान हैं। पारंपरिक ग्रीक व्यंजन प्राकृतिक अवयवों के उपयोग पर आधारित हैं।
राष्ट्रीय भोजन की मुख्य विशेषताएं
यूनानी सरल लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करते हैं। जैतून, पनीर, ब्रेड, त्ज़्ज़िकी नाश्ते के रूप में काम करते हैं। राष्ट्रीय व्यंजनों में पेस्टी स्थिरता के साथ कई सब्जी व्यंजन हैं। कोल्ड स्नैक्स मुख्य रूप से केकड़ों और छोटी मछलियों से तैयार किए जाते हैं। देश में ताजे फल और सब्जियां किसी भी मौसम में मौजूद होती हैं। इसलिए ग्रीस में सब्जियों से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। मांस के साथ सब्जियों को आमतौर पर बेक किया जाता है और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है। सब्जियों में से, आलू, बैंगन, टमाटर, बीन्स, प्याज और मिर्च का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। मांस और सब्जियों का पारंपरिक ग्रीक व्यंजन मूसका है, जो एक पौष्टिक स्तरित पुलाव है। यह व्यंजन बाल्कन प्रायद्वीप में व्यापक है। मुसाका को अलग-अलग रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। ग्रीस में, युवा मेमने और बैंगन को आवश्यक रूप से डाला जाता है।
लगभग सभी व्यंजन जैतून के तेल से सुगंधित होते हैं। देश के लगभग हर सराय या रेस्तरां में पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार मांस परोसा जाता है। ग्रीस में पहले पाठ्यक्रम शायद ही कभी तैयार किए जाते हैं। पहले सेम या शोरबा के साथ मैश किए हुए आलू हो सकते हैं। दाल का सूप बहुत लोकप्रिय है, जिसे जैतून, नमकीन मछली, प्याज और फेटा चीज़ के साथ परोसा जाता है। यूनानी चावल और बीफ सूप भी बनाते हैं। ग्रीस में मुख्य व्यंजन सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों से बनाए जाते हैं। रसोइये सुआ, लहसुन, अजवायन, पुदीना, तेजपत्ता, तुलसी, अजवायन, लौंग, केसर, जायफल और दालचीनी का उपयोग करते हैं। उन्हें सीमित मात्रा में मिलाया जाता है ताकि उत्पादों के स्वाद और सुगंध को बाधित न करें।
सलाद और डेसर्ट
ग्रीक व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के सलाद व्यंजन हैं, जिन्हें गर्म और ठंडे के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसी समय, व्यंजन सरल हैं। ग्रीस में, सलाद तैयार करने के लगभग कोई जटिल तरीके नहीं हैं। मुख्य आवश्यकता यह है कि सभी उत्पाद ताजा हों। ग्रीक सलाद में नींबू का रस, वाइन सिरका और जैतून का तेल डाला जाता है। व्यंजनों का एक अलग समूह पास्ता सलाद से बना होता है, जिसे मुख्य भोजन के साथ जोड़ा जाता है। कभी-कभी वे बस रोटी पर फैल जाते हैं। ग्रीस में, दही, लहसुन और कसा हुआ ताजा खीरे से मिलकर एक तज़्ज़िकी सलाद बनाया जाता है।
ग्रीक व्यंजन हमेशा अंगूर की मदिरा के साथ होते हैं।
मिठाई के लिए, यूनानी तरबूज, अंगूर, खरबूजे, बादाम खाते हैं। आम पेस्ट्री कुराबी कुकीज़ हैं, साथ ही मीठे और फैटी केक भी हैं।
