यूक्रेन का व्यंजन न केवल विविध है, बल्कि जटिल भी है - अधिकांश व्यंजनों में कई घटक होते हैं, जिन्हें अक्सर कई प्रसंस्करण विधियों के अधीन किया जाता है।
यूक्रेन के राष्ट्रीय व्यंजन
यूक्रेनी व्यंजनों में लार्ड का बहुत महत्व है - इसे न केवल विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है, बल्कि गुड़ के साथ नमकीन या मीठा भी खाया जाता है। शायद राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक यूक्रेनी बोर्श है, जो सब्जियों से तैयार किया जाता है, जिसे लहसुन, अजमोद और कुचल बेकन (आमतौर पर डोनट्स के साथ परोसा जाता है) के साथ पकाया जाता है।
अगर हम मांस के व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो वे गोमांस, सूअर का मांस या मुर्गी से तला हुआ या स्टू किया जाता है। इस तरह के व्यंजनों में विभिन्न कटलेट, रोस्ट, गोभी के रोल, प्रून के साथ मेमने, चॉप्स, विभिन्न भरावों के साथ ज़राज़ी शामिल हैं। मछली के व्यंजनों में, खट्टा क्रीम में पके हुए क्रूसियन कार्प, हॉर्सरैडिश के साथ स्टू पाईक, मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां कार्प और मछली टॉर्टिला हैं।
यूक्रेन की एक और पहचान पकौड़ी है - आलू, सौकरकूट, पनीर, जामुन का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है।
यूक्रेनी व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजन:
- "कीव स्टाइल कटलेट" (वे चिकन पट्टिका से बने होते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और गहरे तले हुए होते हैं);
- "ड्रैनिकी" (यूक्रेनी आलू पेनकेक्स);
- "गोभी रोल" (चावल कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, जिसके बाद इसे गोभी के पत्ते में लपेटा जाता है और ग्रेवी के साथ पकाया जाता है);
- "कुलेश" (इस सूप में सामग्री अलग-अलग हो सकती है, लेकिन बाजरा, प्याज और क्रैकलिंग समान हैं);
- "पकौड़ी" (आटे के टुकड़े जिन्हें पानी में उबाला जाता है और फिर अलग-अलग ग्रेवी के साथ परोसा जाता है)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
यदि आप यूक्रेनी व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यूक्रेन में आपकी इच्छा की पूर्ति में कोई समस्या नहीं होगी: एक जातीय इंटीरियर के साथ प्रतिष्ठान हैं, जैसे गांव की झोपड़ियां। ऐसे प्रतिष्ठानों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, पूजता खाता नेटवर्क।
कीव में, आप "स्पॉटीकैच" (मेहमानों को चेरी पकौड़ी, कीव कटलेट, prunes के साथ शहद केक का स्वाद लेने की सिफारिश की जाती है; चाची बेट्टी, बोर्स्ट, जेली मांस, गोभी रोल), लविवि में - "सात छोटे सूअर" (यहां मेहमान हैं) स्वाद के लिए लार्ड, पके हुए सुअर, "जेलीड जीभ", विभिन्न भरावों में पकौड़ी, मीड)।
यूक्रेन में पाक कला पाठ्यक्रम
जो लोग चाहते हैं वे कीव में पाक कार्यशाला में पाठ्यक्रमों में भाग लेने में सक्षम होंगे (पाक प्रशिक्षण का स्तर कोई फर्क नहीं पड़ता): यहां आप सीख सकते हैं कि लाल यूक्रेनी बोर्स्ट, मशरूम के साथ क्रुचेनिकी, सामन के साथ कस्टर्ड पकौड़ी, लाल कैवियार और खट्टा कैसे पकाना है। क्रीम सॉस और अन्य व्यंजन।
यूक्रेन की यात्रा पनीर और वाइन (लविवि, अक्टूबर), गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवल "गोल्डन गौलाश" (अक्टूबर, मुज़िवो, ट्रांसकारपैथियन क्षेत्र), हनी एंड वाइन (मई, उज़गोरोड) के त्योहार में भाग लेने के साथ हो सकती है। ब्लूबेरी का गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवल (अगस्त, गांव हुक्लिवी, ट्रांसकारपैथियन क्षेत्र)।
