ब्राजीलियाई व्यंजन पुर्तगाली, भारतीय, फ्रेंच और अफ्रीकी व्यंजनों का एक प्रकार का पाक संश्लेषण है, लेकिन इसका मूल अभी भी प्रामाणिक ब्राजीलियाई व्यंजन है।
ब्राजील के राष्ट्रीय व्यंजन
देश में अक्सर "करु" (मसालेदार चटनी के साथ नमकीन झींगा और सब्जियों का एक व्यंजन) और "कैसिनो डे कारंगेजु" (मसालों के साथ केकड़े) पकाया जाता है। एक साइड डिश के रूप में, चावल, बीन्स, कसावा या टैपिओका का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है (इन सभी को विभिन्न सॉस के साथ सीज़न किया जाता है)। ब्राजील में, जड़ी-बूटियों और सब्जियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - यहां ताड़ के अंकुर नमकीन या मसालेदार होते हैं, चिकन के साथ केले तले या स्टू होते हैं, विभिन्न सामग्रियों के साथ बीन्स को तेल में तला जाता है।
अगर हम विभिन्न क्षेत्रों में निहित ब्राजीलियाई व्यंजनों की ख़ासियत के बारे में बात करते हैं, तो, उदाहरण के लिए, झटकेदार मांस, जड़ी-बूटियों के साथ चिंराट, नारियल के दूध में झींगा मछली पूर्वोत्तर में लोकप्रिय हैं; और पश्चिम में - मगरमच्छ के मांस के व्यंजन।
लोकप्रिय ब्राजीलियाई व्यंजन:
- "फीजोडा" (काली बीन्स, लहसुन, काली मिर्च, सूखे मांस, सूअर का मांस, स्मोक्ड सॉसेज का एक व्यंजन);
- "गुआज़ादो डी टार्टारुगा" (स्टूड कछुआ पकवान);
- "सारापेटु" (उबला हुआ पोर्क दिल और काली मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ जिगर का एक व्यंजन);
- "कोखिन्या" (तले हुए आलू के गोले पोर्क या चिकन से भरे हुए);
- टकाका (लहसुन और सूखे झींगे के साथ गाढ़ा पीला सूप);
- "एम्बलाया" (गर्म सॉस के साथ सब्जी और मांस स्टू)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
कुछ रेस्तरां एपरिटिफ परोसते हैं, इसलिए यदि आप इसे अपने बिल में शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो आप विनम्रता से एपरिटिफ को वापस भेज सकते हैं। चूंकि ब्राज़ीलियाई खाद्य प्रतिष्ठानों में कुछ व्यंजनों के हिस्से दो के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, आप सुरक्षित रूप से दो के लिए एक मुख्य पाठ्यक्रम ले सकते हैं। अलग से, चुर्रास्को रेस्तरां (मांस पकाने में विशेषज्ञता) का उल्लेख किया जाना चाहिए: यहां आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, प्रवेश द्वार और पेय के लिए भुगतान कर सकते हैं।
साओ पाउलो में, आप रियो डी जनेरियो में "कैपिम सैंटो" (मेहमानों को तली हुई टूना, टैपिओका मिठाई, नारियल के दूध की चटनी के साथ चिंराट के साथ व्यवहार किया जाता है) की यात्रा कर सकते हैं - "डोस डेलिसिया" (यहाँ वे एक के रूप में राष्ट्रीय व्यंजन परोसते हैं) पपीता के साथ सलाद और सोया सॉस में सामन, साथ ही ब्राजीलियाई कॉफी के साथ चॉकलेट पाई), अल सल्वाडोर में - "की-मुकेका" (इस रेस्तरां की विशेषता मसालों के साथ ताड़ के तेल में समुद्री भोजन का एक मोकेका व्यंजन है)।
ब्राज़ील में खाना पकाने की कक्षाएं
ब्राजील में, ओरो प्रेटो में, आप एकेडमी ऑफ कुकिंग एंड अदर प्लेजर में 5-दिवसीय पाक पाठ्यक्रम ले सकते हैं, जो उन लोगों को पेश करेगा जो ब्राजील के व्यंजनों की इच्छा रखते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पाठ्यक्रम में बाजार, चीनी और कॉफी बागानों का दौरा करना शामिल है।
मैं ब्राज़ील कब आ सकता हूँ? आगमन योजना के लायक है, उदाहरण के लिए, "ब्राजील का स्वाद" गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव (मई-जून) के लिए।
