रोमानिया का व्यंजन एक विशिष्ट और विविध व्यंजन है जो उग्र और स्लाव लोगों की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के प्रभाव में विकसित हुआ है।
रोमानिया के राष्ट्रीय व्यंजन
रोमानिया में, ममालिगा को अक्सर पकाया जाता है - तेजी से पका हुआ मकई का दलिया, जिसे तला जाता है, विभिन्न योजक के साथ पूरक किया जाता है, इसे हल्के स्नैक्स और पुडिंग के लिए बनाया जाता है। रोमानियाई व्यंजनों का गौरव खट्टा चोरबा स्टॉज है, जो मांस, सब्जी हैं, अंडे-खट्टा क्रीम और आटा ड्रेसिंग के साथ, और नमकीन, क्वास या केफिर के साथ भी अम्लीकृत होते हैं। देश में एक महत्वपूर्ण भूमिका सब्जियों के व्यंजनों को दी जाती है - अंगूर या गोभी के पत्तों (सरमाले) में लिपटे गोभी के रोल; मसला हुआ सेम; टमाटर, जो पनीर, चावल और मांस से शुरू होता है। देश में मांस का उपयोग सभी रूपों में किया जाता है, इसलिए यह लीवर शिश कबाब (फ्रिगेरुई), गिब्लेट स्टू (टोकितुरा), सरसों (मिटाइटी) के साथ कोयले पर तले हुए कटलेट को आजमाने लायक है।
लोकप्रिय रोमानियाई व्यंजन:
- "चोरब्या दा वेकुका तारन्यास्का" (सब्जियों के साथ चोरबा, जो बीफ़ शोरबा में पकाया जाता है);
- "चुलमा" (सब्जियों, मशरूम, मांस और आटे की चटनी से बना एक व्यंजन);
- "टोकाना" (प्याज के साथ दम किया हुआ मांस, टमाटर सॉस द्वारा पूरक);
- स्टुफट (प्याज की ड्रेसिंग के साथ भुना हुआ मांस);
- "ब्रू" (पनीर पाई)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
रोमानियाई रेस्तरां के मेनू में पारंपरिक व्यंजनों को खोजने में कोई समस्या नहीं है जो उनके स्वाद और कैलोरी सामग्री से अलग हैं। मनोरंजन कार्यक्रम के लिए, उनमें से कई शाम और रात में अपने मेहमानों को लाइव संगीत के साथ खुश करते हैं।
बुखारेस्ट में, "काउंट ड्रैकुला" पर एक नज़र डालें (रेस्तरां रक्त के साथ मांस पर जोर देने के साथ रोमानियाई व्यंजनों में माहिर है; इसे ब्रान महल की शैली में सजाया गया है और इसमें 3 हॉल हैं - शिकार, मध्ययुगीन या ट्रांसिल्वेनियाई), ब्रासोव में - "बटोइउल ससुलुई" में (यह एक गैस्ट्रोनॉमिक संस्था है जिसमें एक बार और 2 कैफे हैं, और रोमानियाई व्यंजन, दिलचस्प सलाद और स्नैक्स, साथ ही संग्रह वाइन का स्वाद लेने की पेशकश करते हैं), कॉन्स्टेंटा में - "ला फतोरिया" में (आप इस रेस्तरां में राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, जो अपने सब्जी साइड डिश, समुद्री भोजन से व्यंजन, रोमानियाई वाइन के लिए प्रसिद्ध है)।
रोमानिया में खाना पकाने के पाठ्यक्रम
बुखारेस्ट में सोसाइटी गॉरमेट कुकिंग क्लासेस में पाक पाठ्यक्रमों में प्रतिभागियों के एक समूह के हिस्से के रूप में सभी को रोमानियाई व्यंजन पकाने की पेशकश की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि मोबाइल पाक कला रोमानिया में काम कर रही है: इस समाचार में रुचि रखने वालों को स्थानीय व्यंजनों का अध्ययन करने के लिए देश भर में यात्रा करने की पेशकश की जाती है (उनके पास मास्टर कक्षाएं होंगी जिसमें रोमानियाई व्यंजन तैयार किए जाएंगे)।
रोमानिया की यात्रा को ड्राई प्लेशका सॉसेज (अक्टूबर, बर्का गांव) और अंतर्राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक महोत्सव (जून, कोव्स्ना काउंटी) के त्योहार के साथ जोड़ा जा सकता है।
