सर्बियाई व्यंजन भूमध्यसागरीय, तुर्की, हंगरी, जर्मनी की स्लाव और गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के साथ "मिश्रित" व्यंजन है, जिसके परिणामस्वरूप यह एक विशिष्ट घटना बन गई है।
सर्बिया के राष्ट्रीय व्यंजन
मसालों के साथ सब्जी और मांस व्यंजन (लाल शिमला मिर्च, सफेद मिर्च, लौंग, लहसुन, धनिया) सर्बिया में व्यापक हैं। मांस व्यंजन के प्रशंसकों को "हैंगर" (मसालों के साथ एक काट), "जुवेच" (मांस, सब्जियों और चावल का एक स्टू) और "मिश्रित मेसो" (ठंडे कटौती, जिसमें तला हुआ सूअर का मांस कटलेट, यकृत) स्वाद के लिए पेश किया जाएगा, प्याज के साथ सॉसेज और मीटबॉल), सब्जी - सब्जी पकौड़ी, भरवां कोहलबी गोभी, सर्बियाई बीन गौलाश, और पहला पाठ्यक्रम - चोरबा (मशरूम स्टू, चिकन या भेड़ का बच्चा चोरबा)। यह कयामक के बारे में भी बात करने लायक है - दूध जो किण्वित और नमकीन होता है: इसे अलग से और ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
लोकप्रिय सर्बियाई व्यंजन:
- "कपमा" (दही, सलाद और प्याज के साथ दम किया हुआ भेड़ का बच्चा);
- "रज़नीची" (वील या पोर्क से मिनी-स्केवर्स);
- "मौसाका" (टमाटर, बैंगन और मांस की परत से बना एक व्यंजन);
- "पुण्यना टिकवित्सा" (कद्दू के आकार का चावल और मांस से भरा पकवान);
- "प्रिगनित्सा" (सर्बियाई डोनट्स);
- "स्ट्रुकली" (पनीर में पके हुए मेवे और आलूबुखारे का एक व्यंजन)।
सर्बियाई व्यंजन कहाँ आज़माएँ?
क्या आप सादा, स्वादिष्ट और सस्ता खाना पसंद करते हैं? सर्बिया में रेस्तरां में जाकर आपको सुखद आश्चर्य होगा। यदि आप छोटे सर्बियाई शहरों में आराम कर रहे हैं, तो जान लें कि वहां आपको निश्चित रूप से क्षेत्र की विशिष्टताओं के साथ व्यवहार किया जाएगा: ज़्लाटिबोर में - तला हुआ भेड़ का बच्चा, वोज्वोडिना में - मोटा चिकन सूप, बोर जिले में - डेन्यूब कैटफ़िश से बारबेक्यू।
यदि आप एक प्रामाणिक सेटिंग में सर्बियाई व्यंजनों के साथ भोजन करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको "कफ़ाना" के लिए जाना चाहिए - स्वादिष्ट भोजन और आरामदायक वातावरण के साथ एक पारंपरिक प्रतिष्ठान (अतिथि लोक समूहों द्वारा प्रदर्शन के रूप में लाइव संगीत से प्रसन्न होते हैं)। ऐसे प्रतिष्ठानों में, मेनू अंग्रेजी में परिलक्षित नहीं हो सकता है, इसलिए सबसे आम व्यंजनों के नामों से पहले से खुद को परिचित करना सार्थक है।
चूंकि स्थानीय प्रतिष्ठानों में धूम्रपान करना मना नहीं है, धूम्रपान न करने वालों को उनके लिए निर्धारित कमरों की तलाश करनी होगी या सड़क पर टेबल पर बैठना होगा।
बेलग्रेड में, आप "कोनोबा कोड गोसी रेनाटा" में अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं (यह मछली रेस्तरां हर दिन नदी मछली तैयार करता है, इसके अलावा, इसमें धूम्रपान करने वालों और गैर धूम्रपान करने वालों के लिए क्षेत्र हैं, मार्च से नवंबर तक खुली छत, साथ ही एक खेल का मैदान भी है।) या कफना "?" (आगंतुकों को मेनू pleskavitsa, हैंगर, cevapcici, बियर, ब्रांडी, तुर्की कॉफी पर मिलेगा)।
सर्बिया में पाक कला पाठ्यक्रम
जो लोग चाहते हैं वे बेलग्रेड इंटरनेशनल गैस्ट्रोनॉमी मास्टरक्लास (सितंबर) का दौरा कर सकते हैं - यहां उन्हें मीठे और नमकीन व्यंजनों का स्वाद लेने की अनुमति होगी, उन्हें देखने के लिए आमंत्रित किया जाएगा, और कन्फेक्शनरी मूर्तियों, फलों और सब्जियों के आंकड़े बनाने में भी भाग लिया जाएगा।
मीट फेस्टिवल (लेस्कोवैक, ग्रीष्म), पोर्सिनी मशरूम के दिन (कोपोनिक, सितंबर), के गैस्ट्रो फेस्टिवल (क्रागुजेवैक, नवंबर), फिश फेस्टिवल (बेलग्रेड, सितंबर), पनीर फेस्टिवल के लिए सर्बिया आना समझ में आता है। (बेलग्रेड, जनवरी)।
