फिनिश व्यंजन फिनो-उग्रिक पाक परंपराओं का प्रतिबिंब है (स्थानीय व्यंजन तैयार करते समय, प्राकृतिक और जैविक उत्पादों को आधार के रूप में लिया जाता है)।
फ़िनलैंड के राष्ट्रीय व्यंजन
फ़िनलैंड में, मछली उच्च सम्मान में है - इसे तला हुआ, बेक किया हुआ, नमकीन, सुखाया जाता है। उदाहरण के लिए, वे यहां "ग्रेविकिरिलोही" पकाते हैं - अपने स्वयं के रस में इंद्रधनुष ट्राउट, अखमीरी आटा और मछली ("कालेकुक्को") और हेरिंग सलाद ("रोसोली") से बना एक पाई। मांस व्यंजन मुख्य रूप से खेल और हिरन का मांस (क्रैनबेरी जेली में हिरन की जीभ; खट्टा क्रीम सॉस में दलिया) से तैयार किए जाते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, आपको करेलियन रोस्ट ("कार्यलनपिस्टी") - सूअर का मांस, बीफ और भेड़ के बच्चे का मिश्रण अवश्य आज़माना चाहिए।.
लोकप्रिय फिनिश व्यंजन:
- "कालकेइटो" (फिनिश मछली का सूप);
- "Syarya" (लकड़ी के पकवान में पका हुआ मेमने का एक व्यंजन);
- "पोरोनपैस्टी" (भुना हुआ हिरन का मांस - मैश किए हुए आलू और लिंगोनबेरी इसके साथ परोसे जाते हैं);
- "Maxalaatikko" (चावल, कटा हुआ जिगर और किशमिश का एक पकवान);
- "मेती" (खट्टा क्रीम और प्याज के साथ मछली की रो का प्रतिनिधित्व करता है);
- "Maitokalakeitto" (दूध में उबली हुई समुद्री मछली का एक व्यंजन)।
फ़िनिश व्यंजन कहाँ चखें?
फ़िनिश रेस्तरां में, आप अक्सर एक मौसमी मेनू पा सकते हैं: अर्थात। सर्दियों में आपको मटर का सूप, मछली के व्यंजन, पौष्टिक एल्क और क्रिसमस पेस्ट्री, गर्मियों में - युवा आलू और पके जामुन से व्यंजन, और शरद ऋतु में - खेल, चेंटरेल, सब्जी के व्यंजन का इलाज किया जाएगा। स्थानीय रेस्तरां में हिस्से बड़े हैं (एक बार में कई व्यंजन ऑर्डर करने के लिए जल्दी मत करो), इसलिए, मेनू में 2 कीमतों को देखते हुए, ध्यान रखें कि आप आधे पकवान का ऑर्डर कर सकते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाद्य प्रतिष्ठान चौबीसों घंटे शराब नहीं बेचते हैं (बिक्री 09: 00 से प्रतिष्ठान के आधिकारिक बंद होने तक, उस समय से आधे घंटे पहले, अधिक सटीक रूप से की जाती है)। यदि आप धूम्रपान करते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि रेस्तरां के हॉल में सिगरेट पीना मना है - आपको विशेष रूप से सुसज्जित कमरों में घूमना होगा।
हेलसिंकी में, आप लसीपालत्सी में अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं (मौसमी फिनिश भोजन के साथ मेहमानों को प्रसन्न करता है; उन्हें यहां एक विशाल हॉल या 3 कमरों में से एक में बैठने की पेशकश की जाती है - एक्वेरियम, पाम हॉल, हेलसिंकी), टाम्परे में - हेराल्ड में (मेहमान हैं ब्लूबेरी सॉस और पाइन टार आइसक्रीम के साथ हिरन का मांस आज़माने की सलाह दी जाती है)।
फ़िनलैंड में खाना पकाने के पाठ्यक्रम
क्या आप फ़िनिश भोजन के साथ घनिष्ठ परिचय करना चाहेंगे? हेलसिंकी के कोक्कीकोलु एस्पा कुकिंग स्कूल में 5-6 घंटे की क्लास लें। हेलसिंकी में, आप रेस्तरां दिवस (हर 3 महीने में एक बार आयोजित) को समर्पित कार्यक्रमों में भाग ले सकते हैं: जो लोग चाहते हैं उन्हें पार्क, कार्यालय या यार्ड में अपना कैफे "खोलने" का अवसर दिया जाता है।
स्लो फूड गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवल (फिस्कर, अक्टूबर), डेलिकेसी फिनलैंड फेस्टिवल (हेलसिंकी, अगस्त) या स्ट्राबेरी फेस्टिवल (सुओनेन्जोकी, जुलाई) के साथ मेल खाने के लिए फिनलैंड की यात्रा की सिफारिश की जाती है।
