जमैका व्यंजन अंग्रेजी, अफ्रीकी, स्पेनिश, भारतीय, चीनी पाक परंपराओं में "शामिल" है, और सूअर का मांस, मुर्गी पालन, सब्जियां, समुद्री भोजन और विभिन्न मसालों के उपयोग पर आधारित है।
जमैका के राष्ट्रीय व्यंजन
यदि हम दैनिक जमैका के भोजन के बारे में बात करते हैं, तो यह मांस या मछली पर मोटे शोरबा पर आधारित होता है, जिसे सब्जियों या चावल के ऊपर डाला जाता है। व्यंजनों को एक मसालेदार और मसालेदार स्वाद देने के लिए, अदरक, इलायची, अजवायन के फूल, जायफल, करी और जमैकन काली मिर्च अक्सर उनमें डाली जाती है।
द्वीप पर छुट्टियां मनाने वालों को बेक्ड और तले हुए केले के रूप में जमैका के व्यंजन आज़माने की सलाह दी जाती है; चावल के साथ गोमांस; सॉस के साथ तला हुआ अनानास; प्याज और मिर्च के साथ तला हुआ मसालेदार समुद्री भोजन; शकरकंद, कसावा, मक्का, युक्का और अन्य उष्णकटिबंधीय फलों और सब्जियों से बना एक स्टू। यदि आप चाहें, तो आप रस्ताफ़ेरियन भोजन का स्वाद ले सकते हैं - इसकी तैयारी के लिए कोई डेयरी उत्पाद, नमक, मांस या शराब का उपयोग नहीं किया जाता है: यह अनाज, फलों और सब्जियों, ताजा निचोड़ा हुआ रस पर आधारित है।
लोकप्रिय जमैका व्यंजन:
- "चावल" (नारियल के दूध, मिर्च और प्याज से बने चावल और लाल बीन पकवान);
- "जर्कचिकन" (ग्रील्ड चिकन, लेकिन एक मसालेदार और सुगंधित सॉस में पूर्व-मसालेदार);
- "करीगोट" (जैतून के तेल में तला हुआ बच्चा, मसाले के साथ नींबू के रस में पहले से मैरीनेट किया हुआ);
- "पैटीज़" (मांस, सब्जियां, पनीर, समुद्री भोजन या मछली भरने के साथ पाई);
- "कैललोसूप" (टॉप या पालक जैसे पौधे पर आधारित एक समृद्ध सूप);
- "मनीषवाटर" (सिर का सूप, बकरी के खुर और रतालू, आलू, गाजर, केले और गर्म मसालों के साथ उबला हुआ)।
जमैका व्यंजन कहाँ आज़माएँ?
यदि आप जिस रेस्तरां में जाने का निर्णय लेते हैं, उसमें टिप को बिल में शामिल नहीं किया जाएगा, तो आप ऑर्डर राशि के 10-15% की राशि में अच्छी सेवा के मामले में एक मौद्रिक इनाम छोड़ सकते हैं।
क्या आपका लक्ष्य राष्ट्रीय व्यंजनों से अपनी भूख को संतुष्ट करना है? किंग्स्टन में, "स्ट्रॉबेरी हिल" देखें (प्रतिष्ठान स्मोक्ड चिकन, बामी केक, लैंब करी के रूप में जमैका के व्यंजन परोसता है), नेग्रिल में - "रास रोडीज़ रोडसाइड ऑर्गेनिक" में (यह स्थान जैविक भोजन के प्रेमियों के लिए अपील करेगा - वे रास्तफ़ेरियन शैली में व्यंजन तैयार करते हैं, जैसे कि बीन्स के साथ चावल, शाकाहारी करी, स्थानीय सब्जियों के साथ सूप)।
जमैका में खाना पकाने की कक्षाएं
पेटू पर्यटक जमैका के रेस्तरां के पाक दौरे पर जा सकेंगे: उदाहरण के लिए, वे "पिमेंटो पोर्च क्लबहाउस" (जमैका के व्यंजनों पर एक व्याख्यान और खाना पकाने के झटके पर एक पाठ) और "वन वन कोको" का दौरा करेंगे। यहां गैस्ट्रो टूर के प्रतिभागियों को सिखाया जाएगा कि कैसे भुना हुआ बकरी के सिर और पैरों को रतालू और केले के साथ पकाना है, और उष्णकटिबंधीय कॉकटेल को ठीक से मिलाएं)।
जमैका में आगमन का समय शराब और भोजन के त्योहार (सितंबर, किंग्स्टन), त्योहार "कैरिबियन रम" (शरद ऋतु, मोंटेगो बे) के साथ मेल खाने के लिए किया जा सकता है, जहां प्रतिभागियों को विभिन्न प्रकार के रम और आधार पर तैयार उत्पादों का स्वाद लेने की पेशकश की जाती है। इस पेय के साथ-साथ महोत्सव जमैका कॉफी (सितंबर-अक्टूबर, किंग्स्टन)।
