जर्मन राष्ट्रीय व्यंजन उधार के व्यंजनों से भरे हुए हैं। फ्रांसीसी द्वारा कई जर्मन व्यंजनों का आविष्कार किया गया था। पारंपरिक जर्मन भोजन देश के पश्चिम में विशेष रूप से दुर्लभ है। इसके बावजूद, जर्मनी के प्रत्येक क्षेत्र की अपनी पाक विशेषताएँ हैं।
रसोई की विशेषताएं
बवेरियन ब्रसेरी रेस्तरां में क्लासिक घर का बना जर्मन व्यंजन का आनंद लिया जा सकता है। वे एक कुरकुरे क्रस्ट में तला हुआ सूअर का मांस, सरसों के साथ सफेद सॉसेज, भरवां बतख, सायरक्राट, प्रेट्ज़ेल, पकौड़ी इत्यादि परोसते हैं। यह एक सरल और स्वादिष्ट भोजन है जो देश का राष्ट्रीय खजाना है। जर्मन व्यंजन आवश्यक रूप से सॉसेज और सॉसेज के पूरक हैं। जर्मनों में उनके लिए विशेष भावनाएँ हैं। बीयर को हमेशा सॉसेज के साथ परोसा जाता है। जर्मन 1,500 से अधिक प्रकार के सॉसेज बनाते हैं। इनमें आइसबैन - ब्रेज़्ड पोर्क नक्कल, वीसवर्स्ट - पोर्क सॉसेज, बर्लिन रोल - पोर्क लोइन और प्रून के साथ बेकन आदि शामिल हैं।
स्थानीय आबादी सूचीबद्ध उत्पादों और व्यंजनों तक सीमित नहीं है। जर्मनी में कई अन्य दिलचस्प व्यंजन हैं जो पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। मांस से, जर्मन पोर्क, वील और बीफ का उपयोग करना पसंद करते हैं। जर्मनी में मुख्य व्यंजन सूचीबद्ध मांस, सब्जियां, खेल, मुर्गी और मछली से तैयार किए जाते हैं। जर्मन बहुत सारी उबली हुई सब्जियों का सेवन करते हैं। गार्निश के लिए वे बीन फली, फूलगोभी और लाल गोभी, गाजर का उपयोग करते हैं।
इस देश का व्यंजन सैंडविच से जुड़ा है, जिसे तैयार करने के लिए पनीर, मक्खन, सॉसेज, मछली और पनीर द्रव्यमान जैसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है। सब्जियों के सलाद, सॉसेज, हैम, हेरिंग, सार्डिन, स्प्रैट आदि को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।जर्मन व्यंजनों में, अंडे के आधार पर कई व्यंजन बनाए जाते हैं। स्थानीय भोजनालयों में आप अंडे और आलू, भरवां अंडे, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पके हुए अंडे, तले हुए अंडे और बेकन देख सकते हैं।
जर्मनी के मुख्य व्यंजन
पहले पाठ्यक्रम शोरबा हैं। उन्हें पकौड़ी, अंडे, ओरिस टमाटर के साथ पकाया जाता है। यह मटर और फूलगोभी, चिकन या नूडल सूप के साथ प्यूरी सूप हो सकता है। बीयर और ब्रेड सूप बहुत लोकप्रिय हैं। मांस आधारित गाढ़े सूप सर्दियों में प्रासंगिक होते हैं। दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए प्राकृतिक मांस का भी उपयोग किया जाता है। जर्मनों को स्केनिट्ज़ेल चॉप्स, कटलेट, स्टेक आदि बहुत पसंद हैं। कटा हुआ मांस बहुत बार उपयोग नहीं किया जाता है, और मछली को मुख्य रूप से स्टू या उबला हुआ परोसा जाता है। मिठाइयों से लेकर बारीक कटे फलों से बने सलाद आम हैं। उन्हें सिरप के साथ डाला जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। विभिन्न पुलाव, मूस और जेली स्वादिष्ट होते हैं। मेज पर दूध के साथ कॉफी, कॉम्पोट, जेली और बीयर परोसी जाती है।
