साइप्रस व्यंजन ग्रीक संस्कृति से प्रभावित है। वह तुर्की, अंग्रेजी, लेबनानी और अरबी व्यंजनों से भी प्रभावित रही है। साइप्रस की मेज पर हमेशा ढेर सारी सब्जियां होती हैं, जिन्हें कई तरह से परोसा जाता है। हालांकि, स्थानीय लोग शाकाहारी नहीं हैं। साइप्रस में मुख्य व्यंजन मांस हैं। ताजी सब्जियों के सलाद को हमेशा मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। राष्ट्रीय व्यंजन भूमध्यसागरीय समूह के अंतर्गत आता है। तुर्की और ग्रीक रसोइयों से, साइप्रस ने बड़ी मात्रा में लहसुन, जड़ी-बूटियों और दही का उपयोग करके ग्रिलिंग की परंपरा को अपनाया है। वहीं, स्थानीय भोजन कम मसालेदार होता है। साइप्रस व्यंजन आमतौर पर कम से कम गर्म मिर्च और जीरा के साथ तैयार किए जाते हैं। व्यंजनों के सबसे महत्वपूर्ण सुगंधित घटक यहां इटली के व्यंजनों से आए: तुलसी, तारगोन, धनिया, पुदीना, अरुगुला और दालचीनी। अदरक और करी खाने की पाक परंपरा भारतीयों से चली आ रही है।
मुख्य उत्पाद
साइप्रस में सब्जियां, फल, जैतून आदि उगाए जाते हैं उत्तर पश्चिम में अनार और अंजीर के पेड़ हैं, दक्षिण पश्चिम में केले के बागान हैं। इसलिए, साइप्रस टेबल ताजा भोजन में समृद्ध है। साइप्रस के मांस के व्यंजन सूअर के मांस, भेड़ के बच्चे, खरगोश और मुर्गी से बनाए जाते हैं। यहां बीफ बहुत कम खाया जाता है, क्योंकि मवेशियों को लगभग कभी नहीं पाला जाता है। द्वीप पर मछली भी बहुत लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि मुख्य आबादी तट से दूर के क्षेत्रों में केंद्रित है। मछली से, स्थानीय लोग टूना, स्क्विड और स्वोर्डफ़िश खाते हैं। इन्हें डीप फ्राई या फ्राई किया जाता है।
पाक रीति रिवाज
सलाद को पारंपरिक रूप से नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, जैसे मछली और मांस। इसलिए, कटा हुआ नींबू तालिका का एक महत्वपूर्ण गुण है। जैतून भोजन के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त है। पन्नी में पके हुए जैतून एक अधिक विदेशी क्षुधावर्धक है। अन्य भूमध्यसागरीय लोगों की तुलना में साइप्रस बहुत कम जैतून के तेल का सेवन करते हैं। मांस और मछली के व्यंजनों के लिए, वे आमतौर पर त्ज़्ज़िकी परोसते हैं - पुदीना, खीरे और लहसुन के साथ गाढ़ा, खट्टा दही। यह व्यंजन ताज़ा करने के लिए बहुत अच्छा है, और इसलिए गर्मी की गर्मी में अच्छी तरह से चला जाता है। Tzatziki यूनानियों से उधार लिया गया एक नाम है। साइप्रस खुद इस व्यंजन को तलतुरी के रूप में नामित करते हैं।
भोजन के स्वादिष्ट स्वाद को सुनिश्चित करने के लिए रसोइये केवल ताजी सामग्री का उपयोग करते हैं। साइप्रस में हर गृहिणी को यकीन है कि अगर किसी व्यंजन ने अपनी ताजगी खो दी है, तो उसे नहीं खाया जा सकता है। नाश्ते के लिए, स्थानीय लोग सुवलाकी (एक प्रकार का बारबेक्यू) के साथ पीटा का उपयोग करते हैं। इस भोजन को सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, साइप्रस हल्का और स्वस्थ भोजन खाते हैं। उनके आहार में वनस्पति वसा का प्रभुत्व है। साइप्रस में नंबर एक डिश लैम्ब क्लेफ्टिको है।
