चेक गणराज्य में, राष्ट्रीय व्यंजन हंगरी, जर्मनी और ऑस्ट्रिया से प्रभावित थे। उधार व्यंजन सायरक्राट, गौलाश, स्केनिट्ज़ेल इत्यादि के साथ तला हुआ हंस है। चेक व्यंजन स्लाव है। इसलिए, कई चेक व्यंजन रूसी से मिलते जुलते हैं। समान मांस व्यंजन, सूप और साइड डिश हैं। इस देश का व्यंजन स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन नहीं करता है, लेकिन यह स्वादिष्ट स्वाद के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से अलग है।
चेक व्यंजनों की सूक्ष्मता
स्थानीय आबादी का भोजन बहुत अधिक कैलोरी वाले व्यंजनों के उपयोग पर आधारित है। कई खाद्य पदार्थ वसा में उच्च होते हैं, और इसलिए हार्दिक होते हैं। उन्हें ढेर सारे आटे के साथ परोसा जाता है। चेक पकौड़ी के बहुत शौकीन हैं - वे उबले हुए आटे के गोल टुकड़े (आलू या आटा) होते हैं। पकौड़ी राष्ट्रीय तालिका का एक अनिवार्य गुण है। कभी-कभी उन्हें एक अलग व्यंजन के रूप में खाया जाता है, जिसमें मांस और प्याज का भरावन मिलाया जाता है। पकौड़ी को जैम और ब्रेडक्रंब के साथ भी खाया जाता है.
मांस से, चेक गोमांस, सूअर का मांस, हिरन का मांस, रो और खरगोश का मांस पसंद करते हैं। पहले, मांस को मसालों के साथ एक अचार में भिगोया जाता है। मांस बेक किया हुआ, दम किया हुआ और तला हुआ होता है। इसे टेबल पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यह आलू, चावल, आलू की पकौड़ी हो सकती है। एक क्लासिक चेक डिश सॉरेक्राट के साथ तली हुई सॉसेज या सॉसेज है। आलू राष्ट्रीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। इसे मांस व्यंजन के साथ विभिन्न रूपों में परोसा जाता है। इसके अलावा, इससे स्वादिष्ट ब्रम्बोराकी पेनकेक्स बनाए जाते हैं। चेक मछली से कार्प, सामन, कॉड और ट्राउट खाते हैं, और मुर्गी से हंस, चिकन और बत्तख खाते हैं।
चेक गणराज्य के मुख्य व्यंजन
दोपहर का भोजन पारंपरिक रूप से एक साधारण सूप से शुरू होता है। तैयारी की सादगी के बावजूद, चेक सूप अपने असाधारण स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। राष्ट्रीय व्यंजनों में सौकरकूट, सेब और प्याज के साथ सूप, बीफ शोरबा के साथ नूडल सूप, लहसुन, आलू का सूप आदि है। सबसे आम मांस व्यंजन है। यह गोमांस, सूअर का मांस, खरगोश, जिगर, आदि से बनाया जाता है। सबसे लोकप्रिय गोमांस गौलाश है। उसके लिए वे गोमांस के टुकड़े, आटा, टमाटर, जीरा और लहसुन लेते हैं। एक और पाक कृति है सूअर का घुटना। यह एक चूसने वाले सुअर का एक पैर है, जिसे बीयर के अचार में पकाया जाता है और सुनहरा कुरकुरा होने तक भुना जाता है। चेक बियर को अपना मुख्य पेय मानते हैं। उसके लिए, उन्होंने कई नमकीन और नमकीन स्नैक्स का आविष्कार किया। सहिजन, सरसों और मीठे केचप के साथ चेक व्यंजन परोसे जाते हैं। वे यहां बिना सॉस के नहीं बैठते। पारंपरिक चेक सॉस की एक बड़ी संख्या है: ककड़ी, टमाटर, खट्टा, पनीर, कारमेल, प्याज, आदि।
