वह क्षेत्र जहां वर्तमान मोल्दोवा स्थित है, ग्रह पर सबसे पुराने शराब उगाने वाले क्षेत्रों में से एक है। एक बार की बात है, यहाँ जंगली अंगूर बहुतायत में उगते थे, जिनसे आधुनिक मोल्दोवन वाइनमेकर्स के पूर्वजों ने पेय बनाया था। 7वीं शताब्दी ईसा पूर्व में। स्थानीय निवासियों ने लताओं की खेती करना शुरू कर दिया और ग्रीक उपनिवेशवादियों के साथ व्यापार करना शुरू कर दिया जो आज़ोव और ब्लैक सीज़ के साथ क्षेत्रों में रहते थे। तब से, मोल्दोवन वाइन ने अपने प्रशंसकों को ढूंढ लिया है और मोल्दोवन वाइनमेकर की प्रतिभा के कई प्रशंसकों की मेज पर एक स्थान जीता है।
भूगोल के साथ इतिहास
आज के उपभोक्ता के लिए मोल्दोवन वाइन की राह आसान नहीं रही है। महामारी और युद्ध, "शुष्क" कानून और अंगूर के बागों की कटाई, आर्थिक आपदाएं और संपत्ति का पुनर्वितरण - इन सभी ने शराब उद्योग को स्वतंत्र रूप से विकसित नहीं होने दिया। पिछले कुछ वर्षों से मोल्दोवन विजेताओं के पूर्व गौरव की बहाली की उम्मीद है। विदेशी विशेषज्ञों के साथ अनुभव और सहयोग, निवेश और वैज्ञानिक विकास उत्पादित मोल्दोवन वाइन की मात्रा को बहाल करने और बढ़ाने में मदद करते हैं।
मोल्दोवा के मुख्य क्षेत्र, जहाँ अधिकांश फल उगाए जाते हैं, चार क्षेत्रों में स्थित हैं:
- दक्षिणी काहुल, जहाँ की जलवायु परिस्थितियाँ भूमध्य सागर के समान हैं। मर्लोट और पिनोट नोयर किस्मों के स्थानीय फलों में शर्करा का स्तर मिट्टी और नमी की विशेषताओं द्वारा गारंटीकृत होता है और मजबूत और लाल मिठाई वाइन के उत्पादन की अनुमति देता है।
- कोड्रू के मध्य क्षेत्र में गर्म ग्रीष्मकाल और शरद ऋतु के साथ हल्की महाद्वीपीय जलवायु होती है। जंगली पहाड़ियाँ, जो स्थानीय भौगोलिक राहत का आधार बनती हैं, अंगूर के बागों को सूखे और पाले से बचाती हैं। Codru की ढलानों पर, Feteasca, Riesling और Sauvignon Blanc किस्मों के अंगूर उगाए जाते हैं। मोल्दोवा की सबसे अच्छी सफेद वाइन यहाँ से आती हैं।
- दक्षिण-पश्चिमी ट्रांसनिस्ट्रियन ज़ोन, जिसमें, काला सागर की निकटता के कारण, मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन फलों के पकने के लिए एक आदर्श माइक्रॉक्लाइमेट बनाया जाता है। स्थानीय मदिरा - सामंजस्यपूर्ण रूप से फल सुगंध और काले करंट और ओक के शानदार नोटों को जोड़ती है।
- सफेद किस्में देश के उत्तर में बाल्टी क्षेत्र में उगाई जाती हैं। यहां के अधिकांश कच्चे माल का उपयोग ब्रांडी के उत्पादन के लिए किया जाता है, लेकिन स्थानीय किस्मों के शारदोन्नय और फेटेस्का की वाइन भी बढ़िया सफेद पेय के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हैं।
वैज्ञानिक सलाह देते हैं
हाल के अध्ययनों के दौरान, यह साबित हुआ कि यह मोल्दोवन अंगूर है जिसमें सबसे बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो कैंसर और हृदय की विफलता जैसी भयानक बीमारियों को रोकते हैं। अद्वितीय गुण मोल्दोवा के फल और वाइन को इसकी विशेष जलवायु परिस्थितियों को देते हैं।
