ट्यूनीशियाई व्यंजन एशियाई, अरब, यूरोपीय पाक परंपराओं का एक वर्गीकरण है: इसमें मसालों, जड़ी-बूटियों और मसालों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे व्यंजनों को एक तीखा और अनूठा स्वाद मिलता है।
ट्यूनीशिया के राष्ट्रीय व्यंजन
ट्यूनीशिया में पोर्क व्यंजन नहीं पकाया जाता है, लेकिन बीफ, वील, बकरी का मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन और यहां तक कि ऊंट का मांस भी यहां लोकप्रिय है। ठंडे ऐपेटाइज़र से, नमकीन नींबू, टूना, "ओमक खुरिया" (कद्दू का सलाद और मसालों के साथ उबली हुई गाजर) आम हैं, गर्म से - "टैगिन" (जड़ी-बूटियों, पनीर, आलू और चिकन के साथ एक आमलेट), समुद्री भोजन (कटलफिश, ऑक्टोपस, स्क्विड) ग्रिल्ड ब्रिक (टूना, आलू, अंडा और अजमोद के साथ चेबुरेक)। शोरबा सूप से अलग है - इसे मेमने या मछली (कभी-कभी सब्जियों के साथ) में आटे और टमाटर के पेस्ट के साथ बनाया जाता है। विदेशी के लिए, तो ट्यूनीशिया में आपको कैक्टस के फल का स्वाद लेने की पेशकश की जा सकती है।
लोकप्रिय ट्यूनीशियाई व्यंजन:
- "हरिसा" (लाल मिर्च, लहसुन, अजमोद और जैतून के तेल से बना एक मसालेदार पेस्ट);
- "जेनोया" (मीठी और मिर्च मिर्च के साथ एक स्टू);
- "कूसकूस" (मसालों, सब्जियों और बाजरा के साथ दम किया हुआ मांस);
- "मरका" (टमाटर सॉस में पके हुए मांस का एक व्यंजन);
- "असिडा" (दूध, अंडे, अखरोट की मलाई, चीड़ के बीज और पिस्ता से बनी मिठाई)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
यह ध्यान देने योग्य है कि ट्यूनीशियाई रेस्तरां के स्तर की परवाह किए बिना, ठंडे ऐपेटाइज़र (जैतून, सलाद "मेचुया", टूना) का पहला परिवर्तन बिल में शामिल नहीं किया जाएगा।
ट्यूनीशिया में, आप "डार एल जेल्ड" देख सकते हैं (जो लोग ट्यूनीशियाई भोजन और उत्कृष्ट वाइन का आनंद लेना चाहते हैं, वे इस रेस्तरां में आते हैं, और शाम को - आकस्मिक संगीत), सॉसे में - "कैफे सेलेस" (इस जगह पर आप स्वादिष्ट तली हुई मछली और कूसकूस परोसें), हम्मामेट में - "कोंडोर" में (यहाँ आपको विभिन्न सॉस के साथ ब्रिक का स्वाद लेने की पेशकश की जाएगी) या "ला बेदुइना" (यहाँ वे मछली, मेमने के कटलेट, नमकीन मछली और स्क्विड के साथ कूसकूस परोसते हैं), जेरबा द्वीप पर - "एल फेरिडा" में (इस रेस्तरां में मेहमानों को ट्यूनीशियाई व्यंजन मिलेंगे, और शाम को - लाइव संगीत कार्यक्रम)। सलाह: यदि आप एक साथ स्थानीय रेस्तरां में जाते हैं, तो आपको 2 से अधिक ठंडे और गर्म स्नैक्स का ऑर्डर नहीं देना चाहिए, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि आप एक में दो प्लेटों को "मास्टर" नहीं कर पाएंगे।
ट्यूनीशिया में खाना पकाने की कक्षाएं
कुछ ट्यूनीशियाई रेस्तरां कभी-कभी ट्यूनीशियाई व्यंजनों में कार्यशालाओं और खाना पकाने की कक्षाओं की मेजबानी करते हैं, जिसका अर्थ है कि पेटू और वे लोग जो छुट्टी पर जाने वाले देशों के व्यंजनों में रुचि रखते हैं, वे इन कार्यक्रमों में भाग ले सकेंगे और उनमें सक्रिय भाग ले सकेंगे।
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