जानना चाहते हैं कि स्विस व्यंजन क्या है? निकट परिचित होने पर, आप महसूस करेंगे कि इसमें जर्मन, फ्रेंच और इतालवी खाना पकाने के तत्व हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सर्वश्रेष्ठ स्विस उत्पादों को एक विशेष संगठन द्वारा प्रमाण पत्र से सम्मानित किया जाता है: उदाहरण के लिए, वाउड से सॉसेज, वेल्श राई की रोटी, ग्रुबुन्डेन से झटकेदार एओसी या आईजीपी गुणवत्ता चिह्न से सम्मानित किए जाते हैं।
स्विट्ज़रलैंड के राष्ट्रीय व्यंजन
फोंड्यू एक प्रसिद्ध स्विस व्यंजन है: सफेद शराब में पिघले पनीर में विभिन्न मसाले डाले जाते हैं, जिसमें सफेद ब्रेड के स्लाइस को डुबोया जाता है। लेकिन क्लासिक संस्करण के अलावा, चॉकलेट (पिघली हुई चॉकलेट, इसमें बादाम और शहद मिलाएं, और फिर इस मिश्रण में कुकीज़, वफ़ल, फल या ब्रेड डुबोएं), और चिकन (एक मलाईदार सॉस के साथ स्टू चिकन पट्टिका) भी हैं।, जिसकी तैयारी में वे विभिन्न व्यंजनों और तकनीकों का उपयोग करते हैं।
पनीर को अक्सर स्थानीय व्यंजनों में जोड़ा जाता है: उदाहरण के लिए, सूप, सलाद, सैंडविच, मांस और यहां तक कि तले हुए अंडे भी इसके साथ तैयार किए जाते हैं।
स्विस व्यंजनों में साइड डिश का चुनाव काफी सरल है: पश्चिम में वे सब्जियां पसंद करते हैं, दक्षिण में वे पास्ता और पोलेंटा पसंद करते हैं, और उत्तर में वे सेम और गोभी पसंद करते हैं। और क्षेत्र की परवाह किए बिना, अलग-अलग तरीकों से पकाए गए आलू अक्सर अलग-अलग व्यंजनों के अतिरिक्त होते हैं।
लोकप्रिय स्विस व्यंजन:
- "कंट्री फोंड्यू" (तले हुए आलू और मांस का एक व्यंजन, पिघला हुआ पनीर के साथ डाला गया);
- "रोष्टी" (कसे हुए उबले आलू से बनी तली हुई रोटी और पनीर के साथ छिड़का हुआ);
- "गेशनेटज़ेल्ट्स" (जड़ी बूटियों, सॉस और मशरूम के साथ तली हुई बीफ़ स्ट्रिप्स का एक डिश);
- बर्न्स प्लेटर (ग्रील्ड पोर्क या बीफ़ सॉकरक्राट और हरी बीन्स के साथ);
- "ब्रंसली" (बादाम के साथ चॉकलेट चिप कुकीज के रूप में मिठाई)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
स्विस रेस्तरां और कैफे में, व्यंजनों का चुनाव, एक नियम के रूप में, मेनू के अनुसार किया जाता है, हालांकि ऐसे प्रतिष्ठान हैं जो 2-3 सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त व्यंजनों के जटिल सेट पेश करते हैं, जो आगंतुकों को इन व्यंजनों को ऑर्डर करने से 5-7% कम खर्च करते हैं। अलग से।
यदि आप पहाड़ी रिसॉर्ट में आराम कर रहे हैं, तो यह विचार करने योग्य है कि ढलान पर स्थित स्थानीय रेस्तरां 11:00 बजे तक नहीं खुलते हैं, जबकि होटलों के रेस्तरां 07:00 बजे से काम करना शुरू करते हैं।
जिनेवा में, आप "ला बर्गेरी डू ग्रुएरिएन" में खाने के लिए काट सकते हैं (इस जगह पर जाने के बाद, फोंड्यू के रूप में सिग्नेचर डिश का आनंद लेना सुनिश्चित करें - यह एक बड़े कटोरे में परोसा जाता है, जो विशेष रूप से एक के लिए महत्वपूर्ण है भूखे आगंतुकों की कंपनी), ज्यूरिख में - "ज़ुमाल्टन लोवेन" में (मेनू प्रसिद्ध स्विस व्यंजन है, जिसके बीच मांस और मछली के व्यंजन प्रतिष्ठित हैं, कई स्नैक्स और मिठाइयाँ; और धूप के मौसम में आपको अपने भोजन का आनंद लेने की पेशकश की जाएगी। बरामदा - यहाँ से आप सुरम्य परिवेश की प्रशंसा कर सकते हैं), बर्न में - "ला टेबल डे उर्स होरी" में (रेस्तरां में आप न केवल स्विस व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, बल्कि मास्टर कक्षाओं में भाग ले सकते हैं, शराब और व्हिस्की खरीद सकते हैं, और एक बंद पर हस्ताक्षर कर सकते हैं। -साइट खानपान अनुबंध)।
स्विट्ज़रलैंड में पाक कला पाठ्यक्रम
रुचि रखने वाले लोग पाक कला अकादमी स्विट्जरलैंड में एक पाक पाठ्यक्रम में भाग ले सकते हैं, और यदि आप एक आदमी हैं और स्विस पाक कला को बेहतर तरीके से जानना चाहते हैं, तो बर्न में आपको बेलेव्यू पैलेस होटल में एक पाक पाठ्यक्रम की पेशकश की जाएगी।
चॉकलेट सैलून (ज़्यूरिख, मार्च-अप्रैल), स्विस गैस्ट्रोनॉमी फेस्टिवल (जिनेवा, शैमॉनिक्स, मॉन्ट्रो, दिसंबर-जनवरी) या टर्निप फेस्टिवल (रिक्टर्सविल, नवंबर) के दौरान स्विट्जरलैंड की यात्रा करना समझ में आता है।
