उत्तर कोरिया में भोजन इस तथ्य की विशेषता है कि स्थानीय व्यंजन विशिष्ट, संतोषजनक, अद्वितीय और प्रांत से प्रांत में थोड़ा अलग है (यह कोरियाई प्रायद्वीप पर उत्पन्न होने वाली पाक परंपराओं से प्रभावित था)।
उत्तर कोरिया में भोजन
कोरियाई लोगों के आहार में समुद्री भोजन (केकड़े, ऑक्टोपस, कटलफिश, स्क्विड, सीप, झींगा), मछली (मैकेरल, क्रोकर, हेरिंग, कृपाण मछली), मांस, सूप, सब्जियां, चावल, फलियां, सोयाबीन शामिल हैं।
स्थानीय लोग सोया का उपयोग टोफू पनीर और सोया दूध बनाने के लिए विभिन्न सॉस, किण्वित मसाले, दलिया गाढ़ा और ग्रेवी बनाने के लिए करते हैं। साबुत बीन्स को अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। स्थानीय व्यंजनों को मसाला देने के लिए, कोरियाई चीनी काली मिर्च, लाल गर्म काली मिर्च, लेमनग्रास, अदरक, लहसुन, विभिन्न सिरका, प्याज, हरा, shallots और लीक का उपयोग करते हैं।
उत्तर कोरिया में, चिकन पैर ("डकबल") खाना चाहिए; विभिन्न सॉस ("गेजान") के साथ परोसे जाने वाले कच्चे छोटे केकड़े; समुद्री भोजन, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और गर्म मिर्च के पेस्ट ("हैमुल्टन") के साथ सूप; दूध दलिया ("तारकजुक"); सब्जियों और सोया सॉस के साथ बलूत का फल जेली ("डोटोरिमुक"); किण्वित स्टिंग्रे ("होंगियो"); सूअर का मांस या गाय की आंतों से बना उबला हुआ सॉसेज ("सुंडे"); कुत्ते का मांस स्टू (बोसिंटन); कटा हुआ चावल केक (चखलटोक); सौकरकूट या मसालेदार कोरियाई गोभी ("किमची"); समुद्री भोजन, मांस, मछली और सब्जियों पर आधारित एक व्यंजन, सिरका या सोया सॉस ("हेह") में नमकीन और मसालेदार; शंख और अंडे की जर्दी (सुंडुबु-चिगे) के साथ ताजा सोया सूप; कोरियाई कबाब ("बुलगोगी")।
और मीठे दाँत वाले लोग फलों का आनंद ले सकेंगे, कैंडीड, सिरप में उबला हुआ या विभिन्न फलों के सलादों में जोड़ा जा सकता है, आकार में अखरोट की तरह कुकीज़ ("खोडुकवाजा")।
उत्तर कोरिया में आप खा सकते हैं:
- कैफे और रेस्तरां में जहां आप कोरियाई और यूरोपीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं;
- फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में।
स्थानीय प्रतिष्ठानों में, मेहमानों को एक अलग कटोरे में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में चावल परोसा जाता है (इसे तरल, चिपचिपा या कुरकुरे तैयार किया जाता है, और इसमें अन्य उत्पाद भी जोड़े जाते हैं)।
उत्तर कोरिया में पेय
कोरियाई लोगों के लोकप्रिय पेय अभी भी खनिज पानी, चाय, जौ या चावल की चाय, हर्बल जलसेक ("छा"), ख़ुरमा, काली मिर्च, दालचीनी, अदरक ("सुजेओंगवा"), जिनसेंग वोदका ("इंसम-यू") से बने फल पंच हैं।, राइस वाइन ("मकोरी"), बीयर, फलों के लिकर।
उत्तर कोरिया के लिए भोजन यात्रा
एक बार जब आप उत्तर कोरिया पहुंच जाते हैं, तो आप पैदल यात्रा पर जा सकते हैं, जिसके दौरान आप तंबू में रहेंगे और अपने कंधों पर बैकपैक लेकर देश भर में घूमेंगे। और आप चाहें तो पारंपरिक रेस्तरां में जाकर राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं।
उत्तर कोरिया में छुट्टियों को राष्ट्रीय व्यंजनों के स्वाद और दर्शनीय स्थलों की यात्रा के साथ जोड़ा जा सकता है।
