दक्षिण कोरियाई व्यंजन एक मसालेदार व्यंजन है, जो अपनी विविधता के लिए प्रसिद्ध है: सब्जियां, समुद्री भोजन और सूप आमतौर पर मेज पर मौजूद होते हैं।
दक्षिण कोरिया के राष्ट्रीय व्यंजन
कोरियाई व्यंजनों का आधार चावल है, जो सभी संभव तरीकों से तैयार किया जाता है: उदाहरण के लिए, कोई संपीड़ित चावल दलिया ("पिताजी") और चावल चॉप ("छलटोक") को अलग कर सकता है। अलग से, यह कोरियाई सूप के बारे में बात करने लायक है - दक्षिण कोरिया में, "माउथन" (मसालेदार मछली के सूप के रूप में एक डिश), "सुंडुबू चिगे" (शेलफिश और अंडे की जर्दी से बने सोया सूप के रूप में एक डिश), "ट्वेंजन चिगे" (किण्वित सोयाबीन पेस्ट से बना गाढ़ा सूप)। यदि आप डेसर्ट में रुचि रखते हैं, तो यहां आपको चाशनी में उबाले गए कैंडीड या फलों के साथ-साथ "खोडुकवाजा" कुकीज़ का आनंद लेने की पेशकश की जाएगी।
लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन:
- बुल्गोगी (खुली आग पर तला हुआ बीफ);
- "किम्पाप" (चावल, आमलेट और सब्जियों से बना सैंडविच);
- "खेमुल चोंगोल" (समुद्री भोजन के साथ नमक);
- "ओक्टोमकुई" (तला हुआ समुद्री कार्प);
- "कलबी" (तला हुआ सूअर का मांस या गोमांस पसलियों के रूप में एक पकवान);
- तक्कलबी (चिकन, समुद्री शैवाल, चावल और आलू का स्टू)।
कोरियाई भोजन कहाँ आज़माएँ?
कोरियाई रेस्तरां में ऑर्डर देते समय, आपको इस तथ्य के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है कि आपको चावल या नूडल्स, सूप (अक्सर इसे मसालेदार बीफ़ से बनाया जाता है, इसलिए पकवान में मसालेदार स्वाद होगा) और ऑर्डर किए गए पकवान के साथ सलाद परोसा जाएगा। अपने सामने एक लाल पकवान के साथ एक प्लेट देखकर, आपको सावधान रहना चाहिए - अत्यधिक मसालेदार भोजन, लाल मिर्च के साथ स्वाद, यूरोपीय पेट के लिए खतरनाक हो सकता है। यदि आप कुत्ते के मांस के व्यंजन आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो आप उन्हें विशेष रूप से महंगे रेस्तरां में पा सकेंगे (कुत्तों की कुछ नस्लों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से वध के लिए नस्ल)।
आप सियोल में "मायोंगडोंग क्योजा" में अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं (मेहमानों को लोकप्रिय कोरियाई व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं, साथ ही शेफ से एक सेट लंच या व्यंजन ऑर्डर करते हैं) या "सी-व्हा-डैम" (यहां आगंतुकों को चावल केक के साथ व्यवहार किया जाता है) बुल्गोगी, किमची, शोरबा के साथ नूडल्स)।
दक्षिण कोरिया में पाक कला कक्षाएं
सियोल में, आपको एक राष्ट्रीय व्यंजन - किमची की तैयारी पर एक पाक मास्टर क्लास (3-7 लोगों का एक समूह बनता है, पाठ 2-3 घंटे तक रहता है और कोरियाई, अंग्रेजी या रूसी में आयोजित किया जाता है) में भाग लेने की पेशकश की जाएगी।. शेफ के मार्गदर्शन में अपने हाथों से पकवान पकाए जाने के बाद, आपको इसका स्वाद लेने के लिए, साथ ही कोरियाई राष्ट्रीय हनबोक पोशाक में तैयार होने और एक तस्वीर में खुद को कैद करने की पेशकश की जाएगी।
दक्षिण कोरिया की यात्रा को गोइसन रेड पेपर फेस्टिवल (अगस्त) के साथ मेल खाने के लिए समय दिया जा सकता है, जिसके कार्यक्रम में काली मिर्च की फसल, बागवानों और रसोइयों के बीच प्रतियोगिताएं और नंगे हाथ मछली पकड़ने की प्रतियोगिता शामिल है; मछली महोत्सव (बुसान, अप्रैल); कोरियाई जिनसेंग महोत्सव (सियोल, नवंबर); ट्राउट फेस्टिवल (प्योंगचांग, दिसंबर-जनवरी); केकड़ा महोत्सव (उलजिन, फरवरी-मार्च)।
