उत्तर कोरियाई व्यंजन व्यावहारिक रूप से दक्षिण कोरियाई व्यंजनों से अलग नहीं हैं, और यह पड़ोसी देशों के गैस्ट्रोनॉमिक तत्वों का प्रतिबिंब है।
उत्तर कोरिया के राष्ट्रीय व्यंजन
कोरियाई खाना पकाने के लिए चावल केंद्रीय है: इसे कुरकुरे, चिपचिपे और तरल रूप में पकाया जाता है, और खाना पकाने के दौरान इसमें अन्य खाद्य पदार्थ मिलाए जा सकते हैं। चावल के अलावा, उत्तर कोरिया में फलियां (सोयाबीन, मूंग, एडज़ीकी बीन्स) व्यापक हैं। तो, टोफू पनीर बनाने के लिए सोया काम आता है, इसके अंकुरित अक्सर तेल में तले जाते हैं, और सोया दूध के आधार पर किण्वित मसाले और विभिन्न सॉस तैयार किए जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि पंचांग को अक्सर चावल और मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है - छोटी प्लेटों में विभिन्न प्रकार के सलाद और स्नैक्स (ज्यादातर नमकीन, उबली, मसालेदार या तली हुई सब्जियां मसाले के साथ)।
किमची को मेज पर रखे बिना एक भी भोजन पूरा नहीं होता है (वे मसालेदार गोभी पर आधारित होते हैं): किमची को मूली, फल और यहां तक कि नमकीन शंख के साथ लहसुन, प्याज, मिर्च और खाद्य जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। कुछ नरम व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए, उत्तर कोरिया में उन्हें सोया सॉस या मसालों, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों पर आधारित मांस शोरबा के साथ पूरक किया जाता है।
लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन:
- "कुक्सु" (एक प्रकार का अनाज के आटे से बने ठंडे नूडल्स के रूप में एक डिश, मांस, सब्जियों और जड़ी-बूटियों पर आधारित शोरबा के साथ अनुभवी);
- "खेमुल-थान" (समुद्री भोजन के साथ मसालेदार सूप);
- लुओटल (मांस और चावल के साथ सूप);
- "ह्वे" (सब्जियों, मछली या समुद्री भोजन के साथ सोया सॉस या सिरका में मसालेदार मांस का एक व्यंजन);
- "कड़ी-चा" (बैंगन आधारित सलाद);
- तोखोरीमुक (एकोर्न जेली)।
कोरियाई भोजन कहाँ आज़माएँ?
एक स्थानीय रेस्तरां में जाकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको एक निर्धारित दोपहर का भोजन परोसा जाएगा - अर्थात। मुख्य पाठ्यक्रम के अलावा, आपकी मेज पर सूप, चावल और किमची होंगे।
टिपिंग हर जगह व्यापक है, हालांकि आधिकारिक तौर पर इसे प्रोत्साहित नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सेवा कर्मियों को एक छोटे से मौद्रिक इनाम (चालान राशि का 5-10%) के साथ धन्यवाद दे सकते हैं।
प्योंगयांग में, भूख को संतुष्ट करने के लिए, आप राष्ट्रीय रेस्तरां में जा सकते हैं, जहां मेहमानों को कोरियाई भोजन और स्थानीय बियर का इलाज किया जाता है (मनोरंजन कार्यक्रम पारंपरिक संगीत समूहों के शाम के प्रदर्शन द्वारा प्रस्तुत किया जाता है)।
उत्तर कोरिया में खाना पकाने की कक्षाएं
आपको प्योंगयांग रेस्तरां की यात्रा के साथ उत्तर कोरिया में अपनी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा शुरू करने की पेशकश की जाएगी - जो लोग चाहते हैं, कोरियाई व्यंजन पकाने पर मास्टर कक्षाएं आयोजित की जाती हैं, इसके बाद शेफ द्वारा कार्यों की स्वतंत्र पुनरावृत्ति और एक में पके हुए का स्वाद लिया जाता है। दोस्ताना कंपनी।
उत्तर कोरिया की यात्रा का एक रोमांचक अवसर पाक कला महोत्सव (अप्रैल, प्योंगयांग) में भाग लेना है।
