ऐसा माना जाता है कि उगते सूरज की भूमि का व्यंजन दुनिया में सबसे अनोखे में से एक है। यह सादगी और स्वाभाविकता की विशेषता है, और सभी व्यंजन सबसे आम उत्पादों के न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ बनाए जाते हैं। और फिर भी, जापानी पेय उतने सरल नहीं हैं जितना कि यह एक अनुभवहीन यात्री को लग सकता है, और उन्हें बनाने की प्रक्रिया की तुलना एक संस्कार या अनुष्ठान से की जा सकती है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती है।
जापान की शराब
जापान के सीमा शुल्क नियम देश में शराब की तीन बोतल तक आयात करने की अनुमति देते हैं, जिनमें से प्रत्येक 0.75 लीटर से अधिक नहीं है। देश से शराब के निर्यात को उचित सीमा के भीतर अनुमति दी जाती है, जो उन लोगों के लिए काफी पर्याप्त है जिन्होंने फ़ुज़ियामा के पैर से अच्छी खातिर कुछ बोतलें लाने का फैसला किया है।
जापान का राष्ट्रीय पेय
जापान का मुख्य विश्व प्रसिद्ध राष्ट्रीय पेय चावल वोदका खातिर है। हालांकि, इस मादक कृति को वोडका कहा जाता है, बिल्कुल सही नहीं: यह पारंपरिक आसवन द्वारा नहीं, बल्कि पाश्चराइजेशन की प्रक्रिया द्वारा निर्मित होता है।
पहली खातिर कम से कम दो हजार साल पहले शाही दरबार में दिखाई दिया था, और आज इसकी तैयारी की तकनीक में कई उत्पादन चरण शामिल हैं:
- चावल के दानों को पीसकर उन्हें आवश्यक मापदंडों में बदलना।
- कच्चे माल की धुलाई और भाप लेना, उसके बाद एक विशेष प्रकार के सांचे की संस्कृति को जोड़ना।
- परिणामी द्रव्यमान की तैयारी और किण्वन।
- अवांछित गंध को खत्म करने और सही रंग प्राप्त करने के लिए दबाने और छानने।
- तैयार उत्पाद का एक्सपोजर।
उच्चतम ग्रेड की खातिर, जापानी एक विशेष प्रकार के चावल, यमदानिशिकी का उपयोग करते हैं। यह कृषि फसल ह्योगो प्रान्त में उगती है, जहाँ विशेष झरनों से पानी भी प्राप्त होता है। इसकी संरचना में लोहा और मैंगनीज नहीं होना चाहिए, और पोटेशियम और फास्फोरस, इसके विपरीत, अधिक मात्रा में निहित होना चाहिए।
जापान के मादक पेय
उगते सूरज की भूमि के निवासी मेहमानों को खातिरदारी के सभी रहस्य बताने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से खातिरदारी की संस्कृति सिखाएंगे। समारोह में विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होती है, लेकिन यह राय कि खातिर गर्म होना चाहिए, पूरी तरह से सच नहीं है। जापान में सभी मादक पेय पदार्थों की तरह, गुणवत्ता में भिन्नता हो सकती है, और अप्रिय गंध या स्वाद को खत्म करने के लिए केवल सस्ते उत्पाद को गर्म किया जाता है। अच्छी खातिर, दूसरी ओर, +5 डिग्री तक ठंडा किया जाता है और स्वाद, मुंह में गर्म करके सुगंध का आनंद लिया जाता है।
