यूक्रेन हमेशा अपने राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध रहा है। इस देश के व्यंजनों में व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या है। यूक्रेनी व्यंजन अपनी सीमाओं से बहुत दूर लोकप्रिय हैं। यह उनके उत्कृष्ट पोषण और स्वाद गुणों के कारण है।
का संक्षिप्त विवरण
राष्ट्रीय व्यंजन विभिन्न प्रकार के उत्पादों और सभी प्रकार के प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, बोर्स्ट बनाने के लिए 30 से अधिक व्यंजन हैं। इसमें 20 अलग-अलग उत्पाद शामिल हैं। डोनट्स, पकौड़ी, पकौड़ी, रोल, केक, भरवां बेकन, उबला हुआ सूअर का मांस, भुना हुआ, ग्रीक लोग इत्यादि जैसे यूक्रेनी व्यंजन हर कोई जानता है। कई व्यंजन मांस और सब्जियों से बने होते हैं। इनमें गोभी के रोल, भरवां मिर्च, क्रुचेनिकी आदि शामिल हैं। मशरूम के साथ यूक्रेनी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं: मशरूम के साथ तले हुए अंडे, नूडल्स और मशरूम के साथ बतख, जोकर, पकौड़ी और मशरूम और आलू। यूक्रेनियन अलग-अलग तरीकों से खाना बनाते हैं। उत्पाद उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, सौतेला होता है। मिट्टी के बर्तनों में बने व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होते हैं। वे दम किया हुआ गोभी पकाते हैं, भूनते हैं, मांस को आलूबुखारा और आलू के साथ पकाते हैं।
कुक उदारता से भोजन में लहसुन डालें। यह मुख्य मसालेदार मसाला है जो किसी भी व्यंजन को एक तेज स्वाद और सुगंध देता है। मछली के बिना यूक्रेनी व्यंजन अकल्पनीय है। लोकप्रिय हैं फिश बॉल्स और बॉल्स, सिचेनिकी, गोभी के साथ मछली, आदि। यूक्रेन में सब्जियों के व्यंजन अक्सर बीट्स के साथ बनाए जाते हैं। शेफ भरवां बीट, चुकंदर कैवियार, चुकंदर पेनकेक्स और मीटबॉल तैयार करते हैं। राष्ट्रीय व्यंजन प्रत्येक क्षेत्र की परंपराओं को दर्शाता है। कार्पेथियन और पोलिशचुक लोगों के वेरखोविन्स के मूल नृवंशविज्ञान समूहों के अपने पारंपरिक व्यंजन हैं। कार्पेथियन में, मकई के आटे, डेयरी उत्पादों और मशरूम से बने भोजन प्रबल होते हैं। पोलिशचुक व्यंजन में मुख्य रूप से सब्जियां और आलू होते हैं। यूक्रेनी रसोइये भोजन के स्वाद को बहुत महत्व देते हैं। वे बहुत सारी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं। देश में प्याज, गाजर के बीज, सहिजन, लहसुन, अजमोद, अजवायन के फूल, पार्सनिप, मिर्च और पुदीना उगाए जाते हैं। डिल और अजमोद लगभग सभी मुख्य व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।
सबसे लोकप्रिय व्यंजन
यूक्रेनियन अक्सर लार्ड का सेवन करते हैं। यह एक स्टैंड-अलोन भोजन या किसी अन्य व्यंजन का एक घटक हो सकता है। कभी-कभी लार्ड भोजन का वसायुक्त प्रधान बन जाता है। पोर्क के लिए प्यार राष्ट्रीय व्यंजनों को हंगेरियन, बेलारूसियन और पश्चिमी स्लाव के व्यंजनों के करीब लाता है। यूक्रेन में, लार्ड उबला हुआ, नमकीन, स्मोक्ड, तला हुआ और चटपटा खाया जाता है। वे इससे भर जाते हैं, वे उस पर खाना बनाते हैं। इसे गुड़ और चीनी के साथ मिलाकर मिठाइयों में भी इस्तेमाल किया जाता है। उदाहरण के लिए, वरगन्स एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है जिसे लार्ड में तला जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, यूक्रेनियन अक्सर विभिन्न भरावों (पनीर, गोभी, आलू, जामुन) के साथ पकौड़ी परोसते हैं।
पेय के लिए, यूक्रेनियन क्वास पसंद करते हैं। वे चुकंदर, ब्रेड, सन्टी, वाइबर्नम, क्रैनबेरी और अन्य क्वास बनाते हैं। उज्वार, लिकर, लिकर, वरुणुखा, स्पॉटीकच, आदि व्यापक हैं।
