यहां तक कि 7 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में सेल्ट्स भी। आधुनिक ऑस्ट्रिया के क्षेत्र में अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग में लगे हुए हैं। रोमनों के आगमन के साथ, अंगूर के बागों के लिए आवंटित क्षेत्र में काफी वृद्धि हुई। सम्राट शारलेमेन ने विट्रीकल्चर कैडस्ट्रे की शुरुआत करके ऑस्ट्रियाई वाइनमेकिंग के विकास में एक अमूल्य योगदान दिया और तब से ऑस्ट्रियाई वाइन को पहला वर्गीकरण प्राप्त हुआ है।
भूगोल के साथ इतिहास
ऑस्ट्रियाई वाइन के दस्तावेजी संदर्भ पहले से ही 16 वीं शताब्दी के दस्तावेजों में निहित हैं। तब से, देश के शराब उद्योग ने युद्धों से जुड़े कई उतार-चढ़ाव का अनुभव किया है, और नए कानूनों को अपनाने के साथ, और आर्थिक विकास के साथ, और कृषि कीटों की महामारी के साथ।
ऑस्ट्रिया में शराब का उत्पादन बीसवीं शताब्दी के मध्य में औद्योगिक स्तर पर पहुंच गया, जब शराब बनाने वालों के पास नई कृषि मशीनरी, उर्वरक और अन्य तकनीकी नवाचार थे।
ऑस्ट्रिया में अधिकांश फलदायी दाख की बारियां दक्षिणपूर्वी क्षेत्र में स्थित हैं। ऑस्ट्रिया में सफेद और लाल वाइन का अनुपात प्रकाश का प्रभुत्व है। देश के चार मुख्य क्षेत्र जहां शराब का उत्पादन होता है, वे हैं स्टायरिया, विएना, लोअर ऑस्ट्रिया और बर्गनलैंड।
किस्में और मदिरा
प्रमुख ऑस्ट्रियाई अंगूर की किस्म ग्रुनर है, जिसमें से एक हल्की और जीवंत सफेद शराब का उत्पादन किया जाता है, जिसकी विशेषता फल-मसालेदार सुगंध और स्वाद के बाद होती है। इटैलियन रिस्लीन्ग किस्म सुखद खटास, ताजी और सोनोरस के साथ वाइन का उत्पादन करती है। न्यूबर्गर किस्म की सफेद वाइन एक नरम और समृद्ध अखरोट के स्वाद से अलग होती है।
ऑस्ट्रियाई अंगूर की लाल किस्में ज़्वीगेल्ट और ब्लाउफ़्रैंकिश हैं। पहले एक चेरी सुगंध के साथ पेटू को एक मोटी शराब देता है, जो युवा होने पर पीने के लिए प्रथागत है। Blaufrankisch जामुन का उपयोग ब्लैकबेरी और काले करंट सुगंध के संकेत के साथ वाइन तैयार करने के लिए किया जाता है।
वर्गीकरण और चीनी
ऑस्ट्रियाई वाइन के जटिल वर्गीकरण के लिए मुख्य मानदंड वोर्ट में चीनी सामग्री है जिससे पेय मिश्रित होता है। वर्गीकरण तालिका दुनिया में सबसे जटिल में से एक है और इसमें एक दर्जन उपवर्ग शामिल हैं। ऑस्ट्रियाई वाइन के विशिष्ट प्रतिनिधि इस प्रकार हैं:
- TAFELWEIN टेबल वाइन सबसे लोकप्रिय श्रेणी है। यह अंगूर के मिश्रण से बनाया गया है जिसे यूरोपीय संघ के देशों में काटा जा सकता है।
- स्थानीय लैंडवेन वाइन एक विशिष्ट क्षेत्र के फलों से बनाई जाती है। उनमें पहले की तुलना में अधिक शराब और चीनी होती है।
- QUALITATSWEIN एक ब्रांडेड उत्पाद है, जिसके उत्पादन का क्षेत्र लेबल पर दर्शाया गया है। उनके पास एक विशेष कोड होता है जिसे विशेष स्वाद पर सौंपा जाता है।
- ऑस्ट्रिया KABINETTWEIN की कैबिनेट वाइन, केवल देश में बोतलबंद।
