जापानी व्यंजन मूल और विशिष्ट हैं (उत्पादों को उनके प्राकृतिक स्वाद और उपस्थिति को यथासंभव संरक्षित रखने के लिए न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है)।
जापान के राष्ट्रीय व्यंजन
जापानी व्यंजनों में प्रमुख भूमिका चावल को दी जाती है (इसे एक अलग कंटेनर में एक स्वतंत्र डिश या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है), जो नमकीन नहीं है, लेकिन विभिन्न सीज़निंग और सॉस के साथ परोसा जाता है।
जापानी मछली और समुद्री भोजन से प्यार करते हैं: इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे व्यंजन हैं जो समुद्री भोजन को सावधानीपूर्वक संसाधित करते हैं, उन्हें अक्सर कच्चा खाया जाता है (सशिमी - वसाबी और सोया सॉस के साथ कच्ची मछली के टुकड़े)। सूखे समुद्री शैवाल, मशरूम, टोफू पनीर, खीरे, मूली अक्सर साइड डिश या स्नैक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
लोकप्रिय जापानी व्यंजन:
- "टेम्पुरा" (बैटर में मछली);
- "कुसियाकी" (ग्रील्ड समुद्री भोजन और मछली कबाब);
- "निकुजगा" (आलू और प्याज के साथ मांस स्टू);
- "नोरिमाकी" (समुद्री शैवाल में लिपटे चावल और मछली से बने जापानी गोभी के रोल के रूप में एक डिश)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
यदि आप सुशी की कोशिश करना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि "शेफ से सुशी" काफी महंगी हो सकती है, इसलिए पैसे बचाने के लिए मिश्रित सुशी और साशिमी ("मोरियावासे") को ऑर्डर करना बेहतर है या उन्हें कैटेन में खरीदना है, जहां सुशी प्लेट्स कन्वेयर बेल्ट के साथ "चलती हैं" (आगंतुक जो चाहें ले सकते हैं)।
टोक्यो में, आप "क्यूबे" (यह जापानी रेस्तरां विभिन्न प्रकार के सुशी, रोल और साशिमी की तैयारी में माहिर हैं), साप्पोरो में - "अजी नो टोकेइदाई" (सिग्नेचर डिश क्लासिक रेमन नूडल्स है) या "हनामारू" (यहां सुशी और अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाएगा), क्योटो में - "ओमेन जिन्काकुजी होन्टेन" (एक बजट प्रतिष्ठान जहां आप विभिन्न मसालों और सॉस के साथ नूडल्स का स्वाद ले सकते हैं) या "त्सुजिरी होंटेन" (मीठे दांत जापानी का आनंद लेना चाहेंगे यहां मिठाई के साथ चाय), ओसाका में - "इप्पुडो" पकवान सोबा नूडल्स है, और इसके अलावा, लेखक के व्यंजनों के अनुसार जापानी व्यंजन यहां तैयार किए जाते हैं)।
जापान में खाना पकाने की कक्षाएं
टोक्यो में रुचि रखने वाले ("सुशी अकादमी") एक छोटे और पूर्ण व्यावसायिक पाठ्यक्रम में सुशी बनाने की कला सीख सकते हैं (निजी पाठों में भाग लेने या शाम के पाठ्यक्रमों का लाभ उठाने का अवसर है)। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रसिद्ध शेफ से ऑनलाइन मास्टर कक्षाएं अक्सर यहां आयोजित की जाती हैं। जो लोग ओसाका में जापानी खाना पकाने की परंपराओं के बारे में सीखना चाहते हैं, वे त्सुजी पाक अकादमी (अंग्रेजी में कक्षाएं आयोजित की जाती हैं) में पाठ्यक्रमों में दाखिला लेने की पेशकश करेंगे। यदि आपका लक्ष्य कुछ घंटों में क्योटो व्यंजनों के कई व्यंजन बनाना सीखना है, तो वे आपको क्योटो हाउस वाकु वाकु कान में खाना पकाने की कक्षाओं द्वारा छोड़ने की सलाह देते हैं।
आप मशरूम फेस्टिवल (अक्टूबर) या ऑटम फेस्टिवल (सप्पोरो, सितंबर) के दौरान जापान आ सकते हैं, जो गैस्ट्रोनॉमी को समर्पित है, इसलिए आगंतुकों को मास्टर क्लास और स्वाद के लिए इंतजार करना होगा।
