काकेशस का व्यंजन काकेशस के लोगों के विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं, जो उच्च स्वाद और पोषण गुणों से प्रतिष्ठित हैं।
काकेशस के राष्ट्रीय व्यंजन
कोकेशियान व्यंजन अक्सर खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक होते हैं, और विशेष रूप से, उबले हुए मांस व्यंजन - लहसुन की चटनी (नमकीन), जिसे आर्यन या शोरबा में पकाया जाता है। शीश कबाब कोकेशियान व्यंजनों के मुख्य व्यंजनों में से एक है, जो गोमांस या भेड़ के बच्चे (प्याज, पके हुए टमाटर और बैंगन को एक अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है) से बनाया जाता है।
यदि हम विशिष्ट लोगों के कोकेशियान व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो, उदाहरण के लिए, बलकार और काबर्डियन के व्यंजनों में, पोल्ट्री व्यंजन उच्च सम्मान में रखे जाते हैं (तले हुए मुर्गे को अजवायन के फूल, काली मिर्च और अन्य मसालेदार के उपयोग के कारण मसालेदार और मसालेदार तैयार किया जाता है) खाना पकाने की प्रक्रिया में पौधे) और मटन, आटा, अनाज और डेयरी व्यंजन। मसालों के लिए, कोकेशियान व्यंजन काली मिर्च, डिल, लाल शिमला मिर्च, अजमोद, लहसुन, सीताफल के पूरक हैं।
कोकेशियान व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजन:
- "खिचिनी" (प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ मांस का एक द्रव्यमान, जो आटे में लपेटा जाता है और तेल या अपने रस में एक पैन में पकाया जाता है);
- "Ly gyezhag" (लहसुन नमक के साथ तला हुआ मांस);
- "शूर्पा" (अमीर भेड़ का सूप);
- भेड़ का बच्चा पिलाफ;
- अलग-अलग भरावन (पनीर, मांस, कद्दू, पनीर, जड़ी-बूटियों) के साथ अखमीरी आटा पाई।
राष्ट्रीय व्यंजन कहाँ आज़माएँ?
हर कोई जो कोकेशियान व्यंजनों के रेस्तरां में अपनी भूख को संतुष्ट करने जा रहा है, उसे पता होना चाहिए कि एक उदार मेज, सुगंधित व्यंजन और एक ईमानदार माहौल वहां उनका इंतजार करेगा।
प्यतिगोर्स्क में, आप "कोकेशियान यार्ड" (यहां मेहमानों को शशलिक, खिचिन, लियुला कबाब, राई पॉट में बैंगन क्रीम सूप) के साथ व्यवहार किया जाता है, ज़ेलेज़्नोवोडस्क में - "पर्ल ऑफ़ द काकेशस" (रेस्तरां आगंतुकों को प्रसन्न करता है) कोकेशियान व्यंजनों के साथ), डोंबाई में - "सलाम" में (इस कैफे के आगंतुकों को लैगमैन, पिलाफ, शर्पा और शशलिक स्वाद के साथ-साथ स्की, स्पीडराइड और स्नोबोर्ड फिल्में देखने की पेशकश की जाएगी), नालचिक में - "विज़िट" में (इस कैफे-रेस्तरां में मेहमान कोकेशियान और यूरोपीय रसोई के व्यंजन और ग्रिल पर पकाए गए व्यंजन आज़माते हैं, साथ ही हर स्वाद और लाइव संगीत के लिए कॉकटेल का आनंद लेते हैं)।
काकेशस में पाक कला पाठ्यक्रम
यदि आप कोकेशियान व्यंजनों को करीब से देखने का निर्णय लेते हैं, तो, उदाहरण के लिए, डोंबाई खाद्य प्रतिष्ठानों में से एक में, कोकेशियान शेफ आपको मांस से राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में भाग लेने के लिए आमंत्रित करेंगे। और स्व-तैयार व्यंजनों का स्वाद वाइन या कॉन्यैक चखने के साथ होगा।
काकेशस में आगमन को अच्छे भोजन गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव (प्यतिगोर्स्क, जून) के लिए तैयार किया जाना चाहिए, जिसमें स्वादिष्ट स्वाद, एक उज्ज्वल शो कार्यक्रम, दिलचस्प मास्टर कक्षाएं, या कोकेशियान आतिथ्य राष्ट्रीय व्यंजन उत्सव (नालचिक, काबर्डिनो-बलकारिया, सितंबर) शामिल हैं। ।..
