आइसलैंडिक व्यंजन एक ऐसा व्यंजन है जिसमें नॉर्वेजियन, डेनिश, स्वीडिश खाना पकाने की समानता है।
आइसलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन
आइसलैंडिक व्यंजनों की पहचान मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन हैं: मसालेदार सैल्मन ("ग्रेवलैक्स"), विभिन्न प्रकार के मछली सैंडविच, फ़्लॉन्डर या कैटफ़िश से बने मछली का सूप आज़माएं। आइसलैंडिक व्यंजनों का एक असामान्य व्यंजन "हकारल" है - शार्क का मांस, जो परोसने से पहले कई हफ्तों तक निकलता है, और फिर कई महीनों तक हुक पर लटका रहता है। मांस के व्यंजनों के लिए, आइसलैंड में वे तली हुई भेड़ के सिर के रूप में एक विदेशी व्यंजन तैयार करते हैं। देश में किण्वित दूध उत्पादों का बहुत महत्व है, जिनमें से स्कीर बाहर खड़ा है - दही जैसा उत्पाद, साथ ही राई की रोटी (इसे उबले हुए या बर्तन में पकाया जाता है और अक्सर मक्खन, मसालेदार हेरिंग या मटन पाटे के साथ परोसा जाता है)।
लोकप्रिय आइसलैंडिक व्यंजन:
- हंगिक्योट (स्मोक्ड लैम्ब डिश);
- "स्लाटर" (भेड़ के गिब्लेट से बना एक व्यंजन जिसे गैस्ट्रिक ब्लैडर में सिल दिया जाता है);
- "सीलबंद" (मसालों के साथ मसालेदार हेरिंग);
- "ब्लैकिया" (मांस कबाब, लगभग जले हुए अवस्था में तला हुआ);
- "हर्ट्सपुंगुर" (एक युवा मेमने के अचार के अंडे के रूप में एक डिश, मेज पर परोसने से पहले एक प्रेस के नीचे रखा जाता है और एक तरह की कुकी में बदल जाता है)।
आइसलैंडिक व्यंजन कहाँ आज़माएँ?
आइसलैंड अपने मेहमानों को विभिन्न पाक दिशाओं में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां और कैफे के साथ प्रसन्न करता है, लेकिन यदि आप आइसलैंडिक व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो रिक्जेविक में आपको इसके लिए फोरेटाबारिन जाना चाहिए (रेस्तरां मेनू बेकन और अन्य अविश्वसनीय आइसलैंडिक के साथ मेमने के दिल के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करता है) व्यंजनों, इसके अलावा, यहां आप स्मोक्ड सैल्मन का स्वाद ले सकते हैं), "द पर्ल" (संस्थान आइसलैंडिक व्यंजनों में माहिर है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप ला कार्टे मेनू से अंतरराष्ट्रीय व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं) या "3 फ्रैकर" (मेहमान हैं मछली के सूप और शार्क चॉप की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है) और हुसाविक में - "रेस्तरां साल्का" में (यह रेस्तरां में स्मोक्ड पफिन और समुद्री भोजन सूप का स्वाद लेने की सिफारिश की जाती है)। यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश आइसलैंडिक रेस्तरां आकार में छोटे हैं और कम संख्या में आगंतुकों को समायोजित कर सकते हैं।
आइसलैंड में खाना पकाने की कक्षाएं
आइसलैंडिक व्यंजनों से परिचित होने के इच्छुक लोगों को आइसलैंड के गैस्ट्रोनॉमिक दौरे पर जाने की पेशकश की जाती है, जहां 12 दिनों के लिए प्रतिभागी देश के प्रमुख शेफ के मार्गदर्शन में पारंपरिक व्यंजन बना सकेंगे (यात्रा रेकजाविक में शुरू होगी और जारी रहेगी) समुद्र तट और बर्फ से ढके ग्लेशियर)।
बीयर डे (मार्च) और फूड एंड फन कलिनरी फेस्टिवल (रेक्जाविक, फरवरी) के लिए समय पर आइसलैंड आना समझ में आता है, जो मेहमानों को स्वादिष्ट पाक व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर प्रदान करता है।
