एशियाई व्यंजन एशिया के बड़े महाद्वीप पर रहने वाले लोगों की पाक प्राथमिकता है (स्थानीय व्यंजन अपने विदेशीता और विविधता के लिए प्रसिद्ध है)।
एशिया के राष्ट्रीय व्यंजन
एशियाई व्यंजन इसकी सुगंध और मसाले से अलग हैं, और इस व्यंजन की एक प्रमुख विशेषता चावल के व्यंजनों का व्यापक उपयोग है। उदाहरण के लिए, भारत में लंबे अनाज वाले बासमती चावल पसंद किए जाते हैं, जापान में - गोल चावल, थाईलैंड में - चिपचिपा लंबे अनाज वाले चमेली चावल। योजक के रूप में, अदरक, नारियल का दूध, मछली की चटनी, मिर्च मसाला, करी पेस्ट का अक्सर उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन में, व्यंजन सौंफ, सौंफ, स्टार ऐनीज़, सिचुआन काली मिर्च के साथ अनुभवी होते हैं, और कोरिया में, तले हुए तिल को लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
लेकिन एशियाई व्यंजन क्या है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, अलग-अलग देशों के व्यंजनों पर विचार करना उचित है। तो, जापानी व्यंजनों में, सुशी, बल्लेबाज में मछली ("टेम्पुरा") और समुद्री भोजन कबाब ("कुशियाकी") को थाई में उच्च सम्मान में रखा जाता है - "टॉम याम कुंग" (मसालेदार मीठा और खट्टा के रूप में एक पकवान) मछली और समुद्री भोजन के साथ चिकन शोरबा पर सूप), चीनी में - मीठे और खट्टे सॉस में पेकिंग बतख और सूअर का मांस, उज़्बेक में - पिलाफ।
लोकप्रिय एशियाई व्यंजन:
- "बासमा" (गोमांस, टमाटर, बैंगन, आलू, प्याज, गाजर, लहसुन, मसालों का एक स्टू);
- "शूर्पा" (सब्जियों और मसालों के साथ मांस शोरबा के साथ सूप);
- "नोरिमाकी" (चावल और मछली के साथ जापानी गोभी के रोल के रूप में एक पकवान, जो समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है);
- "मिसो" (बीन्स, जौ, चावल और गेहूं से बने मिसो पेस्ट पर आधारित सूप);
- पैड थाई (चावल नूडल्स, नट्स, तली हुई झींगा, बीन्स, काली मिर्च, नींबू का रस, मछली सॉस, टोफू, लहसुन का एक व्यंजन)।
एशियाई भोजन कहाँ आज़माएँ?
आप कहीं भी छुट्टी पर हों, आपको एशियाई व्यंजनों के रेस्तरां खोजने में कठिनाई होने की संभावना नहीं है - रेस्तरां हर जगह खुले हैं जहाँ आप जापानी, वियतनामी, थाई, भारतीय और अन्य व्यंजनों के व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं।
बैंकॉक में, आप ईट मी में खाने के लिए काट सकते हैं (यहां मेहमानों को पर्मा हैम रोल और स्कैलप्स का स्वाद लेने की पेशकश की जाती है; एशियाई मसालों के साथ फल गार्निश और समुद्री भोजन; बंदरगाह में भिगोए गए प्रून), वुंग ताऊ में - लैन रन में (में) मेनू, मेहमानों को एशियाई और यूरोपीय व्यंजनों के व्यंजन मिलेंगे, और पनीर भरने और सॉस के साथ तले हुए केकड़े के पंजे के पकवान को चखने के लिए अनुशंसित किया जाता है), हांगकांग में - तांग कोर्ट में (इस रेस्तरां में कुरकुरी ईल की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है) नींबू और शहद की चटनी, साथ ही पके हुए सीप के साथ)।
एशिया में पाक कला पाठ्यक्रम
बीजिंग में छुट्टियों को कन्फ्यूशियस के मंदिर के पास स्थित रेस्तरां "मामा लंच बीजिंग" में जाने की पेशकश की जाएगी: यहां पर्यटकों के लिए पाक पाठ्यक्रम की व्यवस्था की जाती है - शेफ उन्हें राष्ट्रीय व्यंजनों से परिचित कराएंगे, पारंपरिक व्यंजन पकाने के रहस्यों का खुलासा करेंगे (पाठ की अवधि 3 घंटे है, और पाठ्यक्रम फोन द्वारा अग्रिम में सलाह दी जाती है)।
एशिया की यात्रा को सीफूड फेस्टिवल (फुकेत, अगस्त), ऑयस्टर फेस्टिवल (टोक्यो, मार्च), फूड एंड वाइन फेस्टिवल (हांगकांग, नवंबर) के साथ मेल खाने के लिए समय दिया जा सकता है।
