दुनिया के विभिन्न देशों में असामान्य भोजन - चमगादड़ से बना सूप, जीवित ऑक्टोपस, सांपों पर टिंचर, लार्वा के साथ पनीर, आदि। कुछ लोग व्यंजनों के ऐसे नाम सुनते ही तिरस्कार करते हैं, अन्य उनके होंठ चाटते हैं, व्यंजनों के साथ भोजन की उम्मीद करते हैं। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में पाक परंपराएं कभी-कभी भ्रमित होती हैं। पता करें कि दुनिया के बाकी हिस्सों में पेटू क्या पसंद करते हैं।
बैट सूप, चीन और थाईलैंड
बैट बेस्ड ब्रू पूरी दुनिया में बदनाम है। इसे वुहान में कोरोनावायरस का कारण माना गया था।
साथ ही, थाईलैंड में इस सूप की बहुत पूजा की जाती है। इसे तैयार करने का तरीका सरल है:
- पंखों वाला चूहा गर्म पानी में फेंका जाता है;
- नारियल का दूध जोड़ें;
- स्वाद के लिए मसाले के साथ मौसम।
प्रतिष्ठित रेस्तरां में भी बैट सूप परोसा जाता है। प्रत्येक प्लेट में अनिवार्य रूप से एक जानवर का सिर होगा।
ड्यूरियन, दक्षिण पूर्व एशिया
दरअसल, ड्यूरियन एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक फल है, लेकिन हमारे अक्षांशों के पर्यटकों के लिए बहुत ही असामान्य है। यह एक बहुत बड़ा कंटीला फल है जो पेड़ से गिरने पर व्यक्ति को आसानी से मार सकता है। इसमें एक मजबूत अप्रिय गंध है, या तो सड़े हुए मांस या सड़े हुए अंडे की याद दिलाता है। इस तीव्र एम्बर के कारण, ड्यूरियन को कुछ एशियाई होटलों में प्रवेश करने की मनाही है, जैसा कि प्रवेश द्वार पर विज्ञापित किया गया है।
ड्यूरियन के अंदर एक पीले रंग का गूदा होता है, जिसमें अपने कपड़ों पर दाग न लगाना बेहतर होता है, क्योंकि इस फल की महक आपको कई दिनों तक सताएगी।
इस फल के स्वाद के बारे में राय अलग-अलग है। जो पर्यटक इसे आजमाने की हिम्मत करते हैं, वे नरम, उत्तम स्वाद के बारे में बात करते हैं। स्थानीय लोग ड्यूरियन को फलों का राजा कहते हैं और इसके सेवन की तुलना बेहतरीन वाइन के स्वाद से करते हैं।
फ्राइड टारेंटयुला और सिकाडास, कंबोडिया
तानाशाही के दौरान कंबोडियाई लोगों की मेज पर खतरनाक टारेंटुला और सिकाडा दिखाई दिए, जब देश में अकाल आया। वर्तमान में, टारेंटयुला और सिकाडा मुख्य रूप से उन पर्यटकों के लिए तैयार किए जाते हैं जो इन व्यंजनों के लिए सुकोन शहर आते हैं। यहां, यात्रियों को पास के जंगल में अपने हाथों से मकड़ियों को लाने की भी पेशकश की जाती है। और यह "शिकार" बहुत लोकप्रिय है, यह लंबे समय से एक दिलचस्प आकर्षण में बदल गया है।
मकड़ियों को पूरी तरह से कुरकुरे होने तक, लहसुन के साथ अनुभवी और नमक के साथ छिड़का जाता है। इन्हें पकाने से पहले सोया सॉस में थोड़ी देर के लिए छोड़ा जा सकता है।
टारेंटयुला और सिकाडस का स्वाद क्रिकेट की तरह होता है। आपने क्रिकेट का स्वाद चखा है, है ना?
कोपी लुवाक, इंडोनेशिया
नियमित कॉफी कैसे बनाई जाती है, यह ज्ञात है: कॉफी बीन्स को काटा जाता है, सुखाया जाता है, साफ किया जाता है, भुना जाता है और पीसा जाता है। कोपी लुवाक कॉफी अलग तरह से बनाई जाती है।
सबसे पहले, अनाज को मुसंग द्वारा खाया जाता है - जंगल में रहने वाले छोटे शिकारी और दिखने में बिल्लियाँ जैसा। उनके पेट में, केवल कॉफी फलों का गूदा संसाधित होता है, अनाज स्वयं बरकरार रहता है, लेकिन फिर भी थोड़ा किण्वित होता है। नतीजतन, अनाज अपनी कड़वाहट खो देते हैं और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करते हैं। लोग मुसंग की बूंदों को इकट्ठा करते हैं, उसमें से अनाज अलग करते हैं, जिसे पीसा जा सकता है।
पेय बहुत महंगा माना जाता है: इनमें से 1 किलो अनाज के लिए, वे $ 700 मांगते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि स्थानीय निवासी प्रति वर्ष केवल 200-300 किलोग्राम ऐसे "कच्चे माल" एकत्र कर सकते हैं। हालाँकि, अब ऐसे खेत हैं जहाँ कोपी लुवाक का उत्पादन चालू है।
सनाकी, दक्षिण कोरिया
सनकी जीवित छोटे ऑक्टोपस का एक व्यंजन है जिसे तिल के तेल के साथ परोसा जाता है। जैसे ही ग्राहक अपना भोजन शुरू करता है, उनके जाल प्लेट पर झूलते हैं। इस जिज्ञासा का स्वाद चखने वाले कई पर्यटकों को ऐसा लगता है कि पेट में तंबू अपना जीवन जीते हैं।
सनाकी स्वास्थ्य के लिए एक वास्तविक चुनौती है, क्योंकि जीवित समुद्री सरीसृपों को खाना सुरक्षित नहीं है: तंबू का एक टुकड़ा अन्नप्रणाली की दीवार से चिपक सकता है या घुटन का कारण बन सकता है।
सांप की टिंचर, थाईलैंड
यह सांप ही नहीं है जिसकी सराहना की जाती है, बल्कि इसका खून है, जिसे दुनिया में सबसे मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है। थाईलैंड में पारखी इसे ताजा रहते हुए एक घूंट में पीते हैं।पर्यटकों के लिए राइस वाइन बनाई जाती है, जिसमें सांप को रखा जाता है। शराब सांप के जहर को बेअसर करती है। सांप के खून के कारण शराब थोड़ी गुलाबी रंग की हो जाती है। रक्त के उपचार गुणों को संरक्षित किया जाता है।
पफिन हार्ट, आइसलैंड
लाल चोंच वाले प्यारे पक्षी, जो गल और पेंगुइन दोनों से मिलते-जुलते हैं, लंबे समय से भोजन के लिए आइसलैंड द्वीप के नॉर्थईटर द्वारा उपयोग किए जाते हैं। पफिन के दिल को काटकर कच्चा खाने को विशेष ठाठ माना जाता है।
प्रसिद्ध शेफ गॉर्डन रामसे ने अपने पाक और पर्यटन कार्यक्रम के मुद्दों में से एक में, एक मृत अंत पकड़ा और उसके दिल को खा लिया, जिससे हैरान दर्शकों से आक्रोश की लहर दौड़ गई।
हैगिस, स्कॉटलैंड
पहले, स्कॉटिश हैगिस को चरवाहों का भोजन माना जाता था। अब इसे रेस्तरां में पर्यटकों को परोसा जाता है और यहां तक कि माइक्रोवेव ओवन के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के रूप में भी जारी किया जाता है।
हैगिस एक पारंपरिक स्कॉटिश व्यंजन है जो लगभग सभी भेड़ों को खाने की अनुमति देता है। इस जानवर के ऑफल को कुचल दिया जाता है, प्याज, जई, वसा, मसाले डाले जाते हैं और इस मिश्रण को आंत में रखा जाता है। फिर यह सब पकाया जाता है और मैश की हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
बलुत, फिलीपींस और वियतनाम
फिलिपिनो का राष्ट्रीय व्यंजन एक दयालु आश्चर्य जैसा दिखता है, केवल एक खिलौने के बजाय एक चिकन या बतख भ्रूण है। भ्रूण 17 से 21 दिन का होता है। जो भ्रूण बड़े होते हैं उनमें पहले से ही हड्डियाँ और हल्की पंखुड़ियाँ होती हैं।
बालूत को एक चुटकी नमक, धनिया और नींबू के रस की एक बूंद के साथ पूरा खाया जाता है। कुछ खाने वाले लोग मिर्च के इन अंडों को खाना पसंद करते हैं। वे कहते हैं कि इस संयोजन में, वे एक कामोत्तेजक के गुण प्राप्त करते हैं।
कासु मार्ज़ू चीज़, सार्डिनिया
एक अन्य उत्पाद जिसका अवयव प्लेट से बाहर चला जाता है, का आविष्कार इटालियंस द्वारा किया गया था। यह भेड़ के दूध से बना पनीर है और पनीर फ्लाई लार्वा से भरा हुआ है। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, कीड़े पनीर में वसा को किण्वित करने की प्रक्रिया शुरू करते हैं, जिससे उत्पाद नरम और स्वादिष्ट हो जाता है।
कुछ लोग पनीर खाने से पहले पनीर से लार्वा निकालते हैं, क्योंकि ये जीव कुछ सेंटीमीटर कूद सकते हैं और पेटू की आंखों में आ सकते हैं। अन्य उपभोक्ता सीधे कीड़ों के साथ पनीर खाते हैं और अपने पेट को खतरे में डालते हैं।
इटली में casu marz की बिक्री पर कुछ साल पहले प्रतिबंध लगा दिया गया था, लेकिन यह अभी भी सार्डिनिया में बिक्री के लिए है।
