ताजिकिस्तान में भोजन करना कोई समस्या नहीं है: आप लगभग हर मोड़ पर खाने के लिए जगह पा सकते हैं। लेकिन व्यंजनों की पसंद की समृद्धि बस्ती के आकार पर निर्भर करती है - यह जितना बड़ा होगा, वर्गीकरण उतना ही व्यापक होगा। उदाहरण के लिए, दुशंबा में आपको कई कैफे और कैंटीन मिलेंगे जो अपने आगंतुकों को दर्जनों विभिन्न व्यंजनों के साथ एक मेनू पेश करते हैं, जबकि पामीर राजमार्ग पर, स्थानीय टीहाउस में, आपको केवल एक सूप दिया जा सकता है।
ताजिकिस्तान में भोजन
ताजिकों के आहार में फल, सब्जियां, मांस (भेड़ का बच्चा, बकरी का मांस, बीफ, मुर्गी पालन, खेल), चावल, फलियां, सूप, आटा उत्पाद शामिल हैं। ताजिक अपने व्यंजनों को सौंफ, केसर, बरबेरी, सीताफल, जीरा, अजमोद, हरी प्याज और डिल के साथ सीजन करना पसंद करते हैं।
ताजिकों को आटा उत्पादों का बहुत शौक है: स्थानीय महिलाएं नियमित रूप से फ्लैट केक, ब्रशवुड, लैगमैन, यूग्रो बनाती हैं। आटे के व्यंजन तैयार करने के लिए, ताजिक अंडे, डेयरी उत्पाद, सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ और मांस का उपयोग करते हैं। उनके पसंदीदा व्यंजन मंटी, कीमा बनाया हुआ मांस पाई (सांबुसा), विभिन्न प्रकार के मांस नूडल्स (लैगमैन, शिमा) हैं।
ताजिकिस्तान में, बारबेक्यू की कोशिश करने लायक है; "काज़ी" (राष्ट्रीय घोड़े का मांस सॉसेज); कबाब (जमीन के मांस का एक व्यंजन - भेड़ का बच्चा); कौरदक (ताजिक रोस्ट); शाहलेट (ताजिक गोभी रोल); पिलाफ; सब्जियों, लहसुन और तुलसी ("शरबो") के साथ भेड़ का बच्चा या बकरी का मांस सूप।
और मीठे दाँत वाले लोग निश्चित रूप से स्थानीय मिठाइयाँ - हलवा, ब्रशवुड, मीठी पफ पेस्ट्री, पिचक (पारंपरिक मिठाइयाँ), निशालो (व्हीप्ड अंडे की सफेदी, चीनी और साबुन की जड़ से बना क्रीम जैसा द्रव्यमान) पसंद करेंगे।
ताजिकिस्तान में कहाँ खाना है? आपकी सेवा में:
- कैफे और रेस्तरां;
- फ्राइज़ और हैम्बर्गर के साथ पश्चिमी शैली के फास्ट फूड;
- ओशखोन और टीहाउस (राष्ट्रीय कैंटीन)।
ताजिकिस्तान में पेय
ताजिकों के लोकप्रिय पेय चाय (हरा, काला), शिरचाय (दूध के साथ चाय), शर्बत (चीनी के साथ फलों का काढ़ा), अयरन (खट्टा दूध) हैं।
मादक पेय पदार्थों के लिए, वोदका, ब्रांडी, वाइन, शैंपेन और बीयर यहां लोकप्रिय हैं।
ताजिकिस्तान का गैस्ट्रोनॉमिक दौरा
यदि आपको लगता है कि ताजिक व्यंजनों के व्यंजन पूरी तरह से मध्य और मध्य एशिया के लोगों के व्यंजनों को दोहराते हैं, तो आपको इसके विपरीत के बारे में आश्वस्त होने के लिए ताजिकिस्तान के गैस्ट्रोनॉमिक दौरे पर जाना चाहिए।
आप विभिन्न स्थानीय खाद्य प्रतिष्ठानों में राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, लेकिन ताजिक परिवारों में से एक का दौरा करना और भी बेहतर है (वे अपने देश के मेहमानों के प्रति दयालु हैं)। यहां आपको विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ व्यवहार किया जाएगा, और निश्चित रूप से, ग्रीन टी, जो आपको एक कटोरे में परोसी जाएगी, साथ ही आपको चाय के साथ फल, फ्लैट केक और मिठाई का आनंद लेने की पेशकश की जाएगी।
ताजिकिस्तान में, आप न केवल करकुल झील, पामीर पर्वत प्रणाली, हीलिंग मिनरल स्प्रिंग्स, पारसी धर्म के प्राचीन स्मारकों को देखेंगे, बल्कि पिलाफ (देश में इस व्यंजन के लिए 400 से अधिक व्यंजन हैं) और अन्य स्वादिष्ट राष्ट्रीय व्यंजन भी देखेंगे।
