दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय नहीं होने के बावजूद, सर्बियाई वाइन में काफी संभावनाएं हैं: इस देश के अंगूर के बाग बरगंडी और बोर्डो के पौराणिक वृक्षारोपण के समान अक्षांश पर स्थित हैं, और सर्ब की कड़ी मेहनत किसी भी देश के लिए एक उदाहरण के रूप में काम कर सकती है। लेकिन अब भी, स्थानीय वाइनरी अपने मालिकों और वाइन टूर के प्रशंसकों की रुचि के लिए विशेष गर्व का विषय हैं।
इतिहास और आंकड़े
कई बाल्कन लोगों की तरह, सर्ब ने प्राचीन रोमन सैनिकों के दिनों में अपने वाइनमेकिंग को विकसित करना शुरू कर दिया था। इसके बाद युद्ध, महामारी, आर्थिक उछाल और राजनीतिक उथल-पुथल से जुड़े गिरावट और विकास की अवधि थी। आज सर्बियाई वाइन का उत्पादन उद्योग के पुनरुद्धार के संदर्भ में किया जाता है, उनकी गुणवत्ता लगातार बढ़ रही है, और उत्पादों की मात्रा बढ़ रही है।
उत्पादित स्थानीय वाइन की कुल मात्रा का केवल 5% निर्यात किया जाता है, और इसलिए सर्बिया में वाइन टूर पर उत्कृष्ट पेय के सबसे योग्य उदाहरणों का स्वाद लेना सबसे आसान है। वैसे, सर्बियाई वाइनरी में बोतलबंद सभी वाइन में से एक तिहाई से अधिक उच्च गुणवत्ता श्रेणी के हैं।
किस्में और उपलब्धियां
स्थानीय वाइनमेकिंग की ख़ासियत यह है कि स्थानीय अंगूर की किस्मों को मुख्य भूमिका दी जाती है। यही कारण है कि सर्बियाई वाइन इतनी मूल, विशिष्ट और अनूठी हैं। फल की मुख्य मात्रा प्रोकुपैक किस्म से आती है, जिसमें से शराब अपने समृद्ध रंग और फल के स्वाद से अलग होती है। Varnats जामुन के साथ मिश्रित होने पर, एक शक्तिशाली शराब प्राप्त की जाती है, जिसके बाद आप ब्लैकबेरी, पक्षी चेरी और अनार का अनुमान लगा सकते हैं।
अंतरराष्ट्रीय जूरी ने बार-बार सर्बिया में रेड वाइन की सबसे अच्छी किस्म "क्रेमेन कामेन" को नेगोटिन क्षेत्र से कैबरनेट बेरीज से मान्यता दी है, सबसे अच्छा सफेद - "ट्रिजम्फ बैरिक", चार्डोनने, रिस्लीन्ग और सॉविनन ब्लैंक से मिश्रित, और "क्वेट ट्रामिनैक कास्ना बर्बा" "बानोइटर क्षेत्र से एक प्राकृतिक मिठाई के रूप में।
वाइन टूर पर कहां जाएं?
कदरका, शारदोन्नय या मर्लोट की हल्की और सामंजस्यपूर्ण मदिरा का स्वाद पलिक क्षेत्र में सबसे अच्छा है। वाइनरी "चोका" या छोटी वाइनरी - पालिक में किसी भी उद्यम के उत्पाद अंगूर वाइन के सच्चे पारखी को प्रसन्न करेंगे।
आप फ्रूस्का गोरा क्षेत्र में अद्वितीय "बरमेट" आज़मा सकते हैं। इस ड्रिंक को बनाने का राज गुप्त रखा गया है। तकनीक के बारे में केवल एक चीज ज्ञात है कि अंगूर कई दर्जन मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ बैरल में वृद्ध होते हैं। मीठे केक के साथ "बरमेट" विशेष रूप से अच्छा है।
