यहां तक कि एक व्यक्ति जो शराब से दूर है, उसने अपने जीवन में कम से कम एक बार तोकाज वाइन के बारे में सुना है, जिसकी मातृभूमि हंगरी के टोकज हिल्स क्षेत्र में है। यह क्षेत्र इतना अनूठा है और यहां उत्पादित हंगेरियन वाइन इतनी उत्तम और प्रसिद्ध हैं कि यूनेस्को को इस क्षेत्र को विश्व विरासत सूची में जोड़ना पड़ा। हंगरी में टोकज वाइन असली "तरल सोना" है। सफेद मिठाई पेय एक विशेष किशमिश स्वाद और गुलदस्ते के शहद के स्वर द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
भूगोल के साथ इतिहास
इतिहासकारों और पुरातत्वविदों के अनुसार, हंगरी में वाइनमेकिंग कम से कम ढाई सहस्राब्दी पुराना है। यह सेल्ट्स के शासनकाल के दौरान दिखाई दिया, जिन्हें वाइनमेकिंग क्षेत्र में प्राचीन रोमनों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। युद्ध और कीट महामारियों ने अंगूर के बागों के साथ क्रूरता से व्यवहार किया है, लेकिन हंगरी में शराब का उत्पादन बंद नहीं हुआ है, बावजूद इसके कि कोई बाधा नहीं है।
देश में दो दर्जन से अधिक प्रमुख शराब उगाने वाले क्षेत्र हैं, जो हंगरी के वाइन लेबल पर दर्शाए गए हैं। दाख की बारियां बाल्टन अपलैंड और सोमलो क्षेत्र में, बुक्का तलहटी में और विलानी में स्थित हैं।
क्या आपने फुरमिंट के बारे में सुना है?
हंगरी में सबसे महत्वपूर्ण अंगूर की किस्मों में से एक को फुरमिंट कहा जाता है। यह देश के दाख की बारी के आधे से अधिक क्षेत्र में उगाया जाता है। हंगरी में उच्चतम गुणवत्ता वाली सूखी और टोके वाइन को फरमिंट फलों के आधार पर मिश्रित किया जाता है।
फुरमिंटा बेल मकर है और ठंढ के लिए प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन यह इतनी सुगंधित जामुन देती है कि इसे उगाने के सभी प्रयास अच्छी तरह से भुगतान करते हैं। फरमिंट फलों की विशेष चीनी सामग्री उन्हें उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई टोके वाइन को मुरझाने और प्राप्त करने की अनुमति देती है।
हंगरी में कोई कम लोकप्रिय अंगूर की किस्म हर्षलवेलु नहीं है, जो सभी वृक्षारोपण का एक तिहाई हिस्सा लेती है। इसे हल्की सूखी शराब के उत्पादन के लिए उगाया जाता है, जिसकी एक विशिष्ट विशेषता गुलदस्ता के सूक्ष्म पुष्प नोट हैं।
सूचक पत्र पढ़ना
वाइन के लिए हंगरी का अपना राष्ट्रीय वर्गीकरण है। प्रत्येक वाइन को किसी एक वर्ग को सौंपा जा सकता है, और इसकी स्थिति के बारे में सभी जानकारी लेबल पर पढ़ी जा सकती है:
- टेबल वाइन को अज़तली बोर कहा जाता है। वे सबसे सस्ते में से हैं।
- स्थानीय वाइन ताज बोर।
- हंगरी की बढ़िया वाइन को Minőségi Bor. नामित किया गया है
- मूल रूप से नियंत्रित सबसे महंगी शीर्ष-श्रेणी की वाइन, लेबल पर पदनाम कुलोनलेजेस मिनेसेगा बोर है।
हंगेरियन वाइन दोस्तों और परिवार के लिए एक महान स्मारिका और उपहार हैं। देश में गैस्ट्रोनॉमिक और वाइन टूर यूरोप और रूस के पर्यटकों के साथ अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।
