वाइनमेकिंग के साथ देश के घनिष्ठ संबंध के बावजूद, इस बात के प्रमाण हैं कि फ्रांस में बीयर पी जाती है, पिया जाता है, और यहां तक कि बहुत पसंद किया जाता है। फ्रांसीसी एक बहुत ही सभ्य गुणवत्ता के झागदार पेय का उत्पादन करते हैं, जिससे उनके बियर व्यंजनों की उच्च विश्व प्रतिष्ठा पर जोर दिया जाता है।
बियर ने देश के उत्तरी और उत्तरपूर्वी क्षेत्रों में विशेष लोकप्रियता हासिल की है। उदाहरण के लिए, कोई भी फ्रांसीसी व्यक्ति खुद को अलसैस को वाइन-वरीय प्रांत के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति नहीं देगा।
क्रोननबर्ग का इतिहास
अलसैस और पूरे फ्रांस का राष्ट्रीय पेय प्रसिद्ध क्रोननबर्ग है। जेरोम हट ने पहली बार 17 वीं शताब्दी में स्ट्रासबर्ग में अपनी बीयर पी, जैसे ही उन्होंने शराब की भठ्ठी की डिग्री प्राप्त की। उन दिनों, किसी को भी उचित शिक्षा प्रमाण पत्र के बिना ऐसा जिम्मेदार काम करने की अनुमति नहीं थी। 200 वर्षों के बाद, शराब की भठ्ठी अंततः फलने-फूलने लगी और 1850 में क्रोनेनबर्ग नामक स्ट्रासबर्ग के एक उपनगर में चली गई। एक साधारण विचार की बदौलत शराब बनाने वाले फ्रांसीसी बाजार पर कब्जा करने में सक्षम थे: उन्होंने पेय को छोटी बोतलों में बोतल करना शुरू कर दिया।
आज क्रोननबर्ग कंपनी देश के आधे से अधिक बियर बाजार को नियंत्रित करती है।
उत्तर और परंपराएं
जबकि अलसैस ब्रुअरीज नवीनतम बीयर तकनीक से लैस हैं, उत्तर में नॉर्ड-पास-डी-कैलाइस प्रांत में, झागदार पेय अभी भी पुराने तरीकों के अनुसार पीसा जाता है। उत्तरी ब्रूइंग क्लासिक्स - मजबूत, शुद्ध माल्ट, मसालेदार बीयर:
- डौई में शराब की भठ्ठी ब्रुने डे पेरिस बेचती है, जिसका पूर्वज प्राचीन रोमनों द्वारा बिएर नदी के तट पर बनाया गया था। यह प्रकाश, म्यूनिख और कारमेल-एम्बर माल्ट से तैयार किया जाता है और पेय का गहरा स्वाद होता है, जिसमें डार्क चॉकलेट के नोटों का अनुमान लगाया जाता है।
- फ्रांस में सबसे अच्छी बीयर, स्थानीय लोगों के अनुसार, स्टेनवर्ड में शासन करती है। इसे 3 मोंट कहा जाता है और इसमें हॉप्स के सुखद संकेत के साथ सूखी शराब का स्वाद होता है। पेय की ताकत 8.5% तक पहुंच जाती है।
- बेल्जियम की सीमा पर गुसिग्ने में, औ बैरन शराब की भठ्ठी सबसे प्रसिद्ध आकर्षण है। बीयर क्यूवी डेस जॉनक्विलेस में न केवल एक सुनहरा रंग है, जो एक डैफोडिल फूल के बीच के समान है, बल्कि एक पुष्प-फलों वाला गुलदस्ता भी है। वे चेरी बियर और मसालेदार चॉकलेट क्रिसमस भी बनाते हैं।
बेनिफोंटेन विशेष रूप से खनिकों के लिए बीयर पीते थे और इसकी अल्कोहल की मात्रा मुश्किल से 2% तक पहुँचती थी। आज, Castlan शराब की भठ्ठी के मालिक मेहमानों को माल्ट की आठ किस्मों से बीयर का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को पहले एक विशेष तरीके से पीसा जाता है।
