जर्मन और बीयर जुड़वां भाई हैं, और यह वह देश है जो झागदार पेय के सेवन की एक विशेष संस्कृति द्वारा प्रतिष्ठित है और इसके उत्पादन की एक लंबी परंपरा है। जर्मनी में बियर का इतिहास लगभग तेरह शताब्दियों का है, और पहली बार जर्मन शहर गीसिंगेन से 8वीं शताब्दी के दस्तावेजों में "जौ का रस" का उल्लेख है।
राष्ट्रीय खजाना
यहाँ जर्मनी में शराब बनाने के बारे में कुछ रोचक तथ्य दिए गए हैं:
- 1516 में ड्यूक विलियम IV द्वारा जारी बियर की शुद्धता पर डिक्री अभी भी जर्मनी में मान्य है। इसने प्रलेखित किया कि पानी, खमीर, माल्ट और हॉप्स से किसी भी प्रकार की बीयर बनाने की अनुमति है।
- बीयर का आयात करना संभव है जो इन मानकों को पूरा नहीं करता है, केवल उपयोग की गई सामग्री के संकेत के साथ।
- जर्मनी में बीयर की कीमतों में मामूली वृद्धि को भी बहुत नकारात्मक माना जाता है। 1888 में म्यूनिख में, नई कीमतों ने अशांति पैदा की।
- जर्मन विभिन्न ब्रांडों की लगभग 15 प्रकार की बीयर का उत्पादन करते हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं बॉटम-किण्वित पिल्सनर, डार्क और फ़िल्टर्ड वीज़बियर, हॉप-फ्लेवर्ड ऑल्टबियर, हाई-स्ट्रेंथ बोकबीर और कई अन्य।
- जर्मन विशेष रूप से सर्दियों की छुट्टियों के दौरान लोक उत्सवों के लिए गहरे लाल रंग की क्रिसमस बीयर पीते हैं। इसमें अल्कोहल की मात्रा 7.5% तक पहुंच जाती है।
राष्ट्रीय ब्रुअरीज में, आप zwickelbier आज़मा सकते हैं - एक बादलयुक्त और बिना पाश्चुरीकृत पेय जिसमें बड़ी मात्रा में खमीर होता है। यह शायद ही कभी बोतलबंद होता है और आमतौर पर जर्मन पब में ताजा परोसा जाता है। Zwickelbier आकृति के लिए विशेष रूप से खतरनाक है: खमीर की उच्च सांद्रता के कारण बीयर का उच्च पोषण मूल्य होता है।
किंवदंतियों और परंपराएं
जर्मनी में बीयर और इसे बनाने की कला से जुड़ी कई किंवदंतियां हैं। उदाहरण के लिए, काली बियर श्वार्जबियर, पहाड़ के स्वामी का पेय, जैसा कि पुरानी किंवदंतियों का कहना है, थुरिंगिया और सैक्सोनी की चांदी की खानों में दिखाई दिया। ग्नोम रहस्यमयी पहाड़ी गुफाओं में रहते थे, और बीयर, शराब बनाने वालों के अनुसार, उनके जादू और जादुई क्षमताओं को अवशोषित करते थे।
यह पहला साल नहीं है जब जर्मनी रॉचबियर बना रहा है, जिसमें एक विशेष स्मोक्ड स्वाद है। यह गिरावट और सर्दियों में लोकप्रिय है, जैसा कि ओकटेर्फेस्ट में विशेष रूप से आविष्कार किया गया उत्सव है। यह त्यौहार जर्मन शराब बनाने वालों के लिए साल का मुख्य कार्यक्रम है, जो दुनिया भर से लाखों पर्यटकों को आकर्षित करता है। ओकट्रैफेस्ट म्यूनिख में थेरेसा के घास के मैदान में आयोजित किया जाता है और दो सप्ताह से अधिक समय तक चलता है। त्योहार के लिए केवल बवेरियन कंपनियां बीयर बनाती हैं।
