यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वाइनमेकिंग के देवता डायोनिसस की मातृभूमि में पहला मनोरंजक पेय दिखाई दिया। पुरातत्वविदों और इतिहासकारों का दावा है कि ग्रीक वाइन आठ हजार साल पहले से ही जानी जाती थीं, और प्राचीन रोम के दिनों में, यह वे थे जिन्हें सम्राटों की मेज पर परोसा जाता था। ग्रीस का घटनापूर्ण इतिहास वाइनमेकिंग में परिलक्षित होता है। इसने उतार-चढ़ाव का अनुभव किया है, और ग्रीस में आधुनिक शराब का उत्पादन 19 वीं शताब्दी के मध्य में विकसित होना शुरू हुआ।
क्षेत्र और श्रेणियां
ग्रीस में सभी वाइन को चार श्रेणियों में बांटा गया है:
- सबसे सस्ते और सरल को कैंटीन कहा जाता है।
- स्थानीय वाइन जिनकी उत्पत्ति लेबल पर इंगित नहीं की गई है।
- उच्च गुणवत्ता वाली वाइन, जिसकी उत्पत्ति बोतल पर दिखाई देती है।
- सिग्नेचर वाइन। उनके उत्पादन के दौरान, विशेष नियंत्रण किया जाता है, और गुणवत्ता की गारंटी होती है।
ग्रीस में अंगूर के बाग जैतून के पेड़ों के साथ-साथ सबसे आम कृषि भूमि हैं। ग्रामीण इलाकों में लगभग हर ग्रीक परिवार का अपना दाख की बारी है और अपनी जरूरतों के लिए वाइन का उत्पादन करता है। ग्रीस की जलवायु वाइन बेरी की खेती के लिए अनुकूल है, और इसलिए वाइनमेकिंग मुख्य निर्यात स्थलों में से एक बन गया है।
अंगूर की सबसे बड़ी मात्रा पेलोपोनिस और क्रेते द्वीप में वृक्षारोपण द्वारा उत्पादित की जाती है। क्रेते की मदिरा हमेशा अपनी विशेष गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध रही है और प्राचीन रोम के दिनों से इसकी सराहना की जाती रही है।
क्या चुनना है?
सभी ग्रीक वाइन रंग, चीनी सामग्री और अन्य मापदंडों में भिन्न हैं। लगभग हर वाइनरी सफेद और लाल वाइन का उत्पादन करती है, और ग्रीस में पर्यटक बिरादरी की आधी महिला के बीच गुलाब की शराब की विशेष मांग है।
स्पार्कलिंग वाइन की डिग्री के आधार पर, ग्रीस "शांत", आधा पिघला हुआ और झागदार हो सकता है। सबसे चमकदार लोगों को अर्ध-कार्बोनेटेड और कार्बोनेटेड में विभाजित किया जाता है। ग्रीस में वाइन की शास्त्रीय ग्रेडिंग भी चीनी सामग्री के आधार पर अपनाई जाती है। पेय सूखा, अर्ध-शुष्क, अर्ध-मीठा और मीठा होता है।
ग्रीस में सबसे लोकप्रिय सफेद शराब असिर्टिको अंगूर की किस्म से प्राप्त की जाती है। यह हल्के फल वाले चरित्र के साथ समृद्ध और पूर्ण वाइन का उत्पादन करता है। अथिरी अंगूर से प्राप्त वाइन नरम होती है, जबकि विलाना वाइन में एक विशिष्ट साइट्रस गुलदस्ता होता है।
रोज़ वाइन के उत्पादन के लिए कच्चा माल सबसे अधिक बार रॉडिटिस अंगूर की किस्म है। तरबूज और आड़ू के मामूली संकेत के साथ उत्पाद हल्का और महान है। सवेटियानो सुगंध में फूलों के नोटों के साथ सुरुचिपूर्ण वाइन का उत्पादन करता है, जो विशेष रूप से एटिका क्षेत्र में सफल हैं।
