यूक्रेन के शराब उद्योग का एक लंबा इतिहास है, और इसके द्वारा उत्पादित उत्पाद की प्रतिष्ठा इसे न केवल यूरोप या रूस, बल्कि उत्तरी अमेरिका के देशों में भी सफलतापूर्वक निर्यात करने की अनुमति देती है। अनुकूल जलवायु और अच्छी परंपराओं के लिए धन्यवाद, यूक्रेनी वाइन विश्व रैंकिंग में सर्वश्रेष्ठ में से एक के खिताब के लिए गरिमा के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।
भूगोल के साथ इतिहास
यूक्रेन में वाइनमेकिंग के इतिहास में कई दसियों शताब्दियां हैं। पुरातत्वविदों का मानना है कि पहले से ही चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में। एन.एस. काला सागर क्षेत्रों में, पहली शराब बनाई गई थी, और 11 वीं शताब्दी में कीव और चेर्निगोव के पास मठ अंगूर से अपने पेय के लिए प्रसिद्ध थे।
यूएसएसआर के अस्तित्व के दौरान, यूक्रेन देश में विभिन्न प्रकार की शराब का सबसे बड़ा उत्पादक और आपूर्तिकर्ता बन गया। पिछली सदी के 80 के दशक के मध्य में शराब विरोधी कंपनी ने अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग को एक भयानक झटका दिया। सैकड़ों हेक्टेयर बेलें गिर गईं, और अधिकांश व्यवसाय बंद हो गए।
आधुनिक राज्य अपने शराब उत्पादन को बहाल कर रहा है, और इन प्रयासों का परिणाम यूक्रेनी शराब के उत्पादन और दुनिया के अन्य देशों में इसके निर्यात में वृद्धि है।
क्षेत्र और किस्में
यूक्रेन की मुख्य शराब बनाने की क्षमता ट्रांसकारपैथिया, दक्षिणी बेस्सारबिया और काला सागर क्षेत्र में केंद्रित है। यह यहां है कि जलवायु परिस्थितियों ने अंगूर की किस्मों को विकसित करना संभव बना दिया है जिससे यूक्रेन की सबसे अच्छी वाइन का उत्पादन होता है:
- एलीगोट एक सफेद अंगूर की किस्म है जो शराब को खट्टे और आड़ू के संकेत के साथ एक नाजुक फल का स्वाद देती है।
- रिस्लीन्ग, जिसमें से खट्टे के साथ प्रसिद्ध ताजा मदिरा तैयार की जाती है, डेढ़ साल की उम्र में पाइन सुइयों और ओक के महान नोटों के साथ।
- शारदोन्नय, जिसके सम्मिश्रण के बिना गुलाब की कोमल सुगंध और खरबूजे के हल्के स्वाद के साथ मदिरा बनाना असंभव है।
- मर्लोट यूक्रेन की क्लासिक रेड वाइन प्राप्त करता था - समृद्ध, एक अद्वितीय शक्तिशाली चेरी स्वाद और आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध रूबी रंग के साथ।
- कैबरनेट सॉविनन, सभी लाल मदिरा का राजा दे रहा है - एक महान पेय, वृद्ध, करंट के नोट और एक हल्के पक्षी चेरी स्वाद के साथ।
उल्लेख के लायक एक अलग लाइन यूक्रेन की स्पार्कलिंग वाइन है जो पिनोट ब्लैंक, फेटेस्का और रिस्लीन्ग किस्मों के फलों से बनाई गई है। ये पेय प्रसिद्ध "सोवियत शैम्पेन" की गुणवत्ता में नीच नहीं हैं, और वे ओडेसा, लवॉव, कीव और खार्कोव में कारखानों में तैयार किए जाते हैं।
