इस तथ्य के बावजूद कि जॉर्डन का व्यंजन एक प्रकार का अरबी व्यंजन है, इसकी अपनी विशेषताएं हैं (लोकप्रिय धारणा के विपरीत, यह बहुत मसालेदार और मसालेदार नहीं है)।
जॉर्डन के राष्ट्रीय व्यंजन
जॉर्डन में, सूअर का मांस खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन भेड़ का बच्चा, मुर्गी और वील व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और आलू, चावल और गेहूं के दाने एक साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सूप अक्सर यहां तैयार किए जाते हैं - चिकन, मसाले, प्याज, नींबू का रस, या चिकन के साथ सूप, जड़ी-बूटियों, मुल्ला पत्ते (उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है) के साथ दाल का सूप।
स्नैक्स, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम अक्सर सब्जियों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों से बनाए जाते हैं। तो, जॉर्डन में, मूली, टमाटर, गाजर, अरुगुला और अन्य सब्जियों (जैतून का तेल और नींबू का रस ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है) और ताहिनी पेस्ट के साथ पके हुए बैंगन, टमाटर और प्याज के रूप में एक क्षुधावर्धक से सलाद तैयार किए जाते हैं। जहां तक ब्रेड का संबंध है, लवाश की विभिन्न किस्में, पारंपरिक "रागीफ" ब्रेड और "कमज" फ्लैट केक देश में लोकप्रिय हैं। यदि आप जॉर्डन के डेसर्ट में रुचि रखते हैं, तो कैंडीड फल, पिस्ता बाकलावा और जवाफा (अमरूद मिठाई) आज़माएं।
लोकप्रिय जॉर्डन के व्यंजन:
- "मनसफ" (दही में मैरीनेट किया हुआ मटन, पाइन नट्स और चावल का एक व्यंजन);
- "फारूज" (तिरछा चिकन - सलाद और फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है);
- "तब्बौलेह" (टमाटर, अजमोद, गेहूं के दाने और मसालों के साथ सलाद);
- "सांबुसक" (मांस भरने के साथ आटे के गोले के रूप में एक डिश, डीप फ्राई);
- "मोजनत" (गोमांस, पालक और जड़ी बूटी पाई)।
जॉर्डन के व्यंजन कहाँ आज़माएँ?
जॉर्डन में ऐसे कई स्थान हैं जहां आप खा सकते हैं: यात्रियों के लिए छोटे कैफे और महंगे रेस्तरां उपलब्ध हैं। यदि आप कुछ स्ट्रीट फूड आज़माना चाहते हैं, तो आप कुछ दीनार की कीमत वाला शावरमा खरीद सकते हैं।
आप "तवाहीन अल-हवा" में अम्मान में अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं (यहाँ आप हॉल में और सड़क पर एक तंबू में बैठ सकते हैं; राष्ट्रीय व्यंजनों के बड़े हिस्से, तेज सेवा और एक आरामदायक माहौल इसमें आपका इंतजार कर रहा होगा। रेस्टोरेंट), और जेराश में - "गार्डन एंड ग्रीन वैली रुपये" में। (यहां मेहमानों को अरबी व्यंजन और ताज़ी बेक्ड ब्रेड दी जाती है, जिसे इस रेस्टोरेंट में पारंपरिक स्टोन ओवन में बेक किया जाता है)।
जॉर्डन में पाक कला पाठ्यक्रम
शेड्यूल को पहले से जानने के बाद, जो लोग चाहते हैं उन्हें स्थानीय रेस्तरां में पाक मास्टर कक्षाओं में भाग लेने का अवसर मिलेगा, इसके बाद प्रामाणिक जॉर्डनियन व्यंजनों की स्वतंत्र तैयारी होगी।
जॉर्डन की यात्रा को ग्लोबल विलेज फेस्टिवल (जुलाई, अम्मान) के लिए तैयार किया जाना चाहिए, जिसके भीतर आप राष्ट्रीय संस्कृति को जान सकते हैं, जॉर्डन की राजधानी की विशिष्ट लोककथाओं और सांस्कृतिक विरासत का अनुभव कर सकते हैं, साथ ही साथ पाक प्रदर्शनी "खाद्य" भी देख सकते हैं। कोर्ट”(यहाँ आपको जॉर्डन के भोजन का स्वाद दिया जाएगा)।
