गोर्गोन्जोला चीज़ फेस्टिवल (सितंबर), टुरॉन फेस्टिवल (नवंबर), नेपोली पिज्जा विलेज (सितंबर), पेस्टो फेस्टिवल (अक्टूबर), गेलेटो फेस्टिवल (मई), रिमिनी आइसक्रीम एंड स्वीट्स फेयर (जनवरी), फेस्टिवल फिश सागर डेल पेस (मई), व्हाइट ट्रफल फेस्टिवल (नवंबर) - उपस्थित सभी लोगों को यह जानने की अनुमति देगा कि इटली में क्या प्रयास करना है।
इटली में भोजन
इटालियंस मेहमानों को समुद्री भोजन, सूप, फल, मीट, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, जैतून का तेल, पास्ता, सभी प्रकार के पनीर - रिकोटा, परमेसन, गोरगोज़ोला, मस्करपोन के साथ व्यवहार करना पसंद करते हैं। इटली में पेय के बीच, आपको लिमोन्सेलो, सांबुका, कैप्पुकिनो, एस्प्रेसो, कैंपारी, ग्रेप्पा, अमरेटो आज़माना चाहिए।
इटली में, ट्रैटोरिया व्यापक है (ये रेस्तरां आकर्षक कीमतों पर गुणवत्तापूर्ण भोजन के लिए प्रसिद्ध हैं), पिज़्ज़ेरिया (असली इतालवी पिज्जा के सभी प्रेमी यहां प्रिय हैं), बिरेरिया (ये प्रतिष्ठान उन लोगों के उद्देश्य से हैं जो सलाद और सैंडविच खाना चाहते हैं) और तवोला काल्डा (लोग इस डिनर में तैयार भोजन लेने या मौके पर ही खाने के लिए आते हैं)।
शीर्ष १० इतालवी व्यंजन
ट्रिअमिसु
ट्रिअमिसु
तिरामिसु को बहु-स्तरित मिठाई के रूप में प्रस्तुत किया जाता है: यह बिस्कुट (सेवोयार्डी), पनीर (मस्कारपोन), एस्प्रेसो कॉफी (संसेचन), चीनी और चिकन अंडे से बना है। तिरामिसु के ऊपर कोको छिड़कें।
रोम में, आप पॉम्पी पेस्ट्री की दुकान में जंगली जामुन, पिस्ता, स्ट्रॉबेरी या केले के साथ क्लासिक तिरामिसू की कोशिश कर सकते हैं (डेला क्रोस के माध्यम से, 82; स्पेनिश स्टेप्स से दूर नहीं) 4.5 यूरो के लिए (जो लोग अपने साथ तिरामिसू लेने का फैसला करते हैं) इस मिठाई को अच्छे डिब्बे में डालें)।
लज़ान्या
Lasagne एक इतालवी पुलाव है, मूल रूप से एमिलिया-रोमाग्ना से: भरने (कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, मशरूम, टमाटर, पालक और अन्य सब्जियां) आटे की पतली परतों (आदर्श रूप से 6-7) पर रखी जाती है, सफेद बेकमेल सॉस (मक्खन +) के साथ डाला जाता है। आटा + दूध + वसा) और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
Lasagna की अनुमानित लागत 8 यूरो है।
रिसोट्टो
रिसोट्टो
रिसोट्टो तले हुए चावल (पडानो, आर्बोरियो, कार्नरोली, माराटेली और अन्य किस्मों) से बनाया जाता है, जिसमें मछली, सब्जी या मांस शोरबा धीरे-धीरे पेश किया जाता है, और खाना पकाने के अंत में - मशरूम, मांस, समुद्री भोजन, सौंफ के रूप में भराव, ट्राउट, कद्दू, फली सेम, सब्जियां। अक्सर कसा हुआ परमेसन और जैतून का तेल, एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड, रिसोट्टो में जोड़ा जाता है। महत्वपूर्ण: खानपान प्रतिष्ठानों में रिसोट्टो के साथ एक चम्मच परोसा जाता है।
पिज़्ज़ा
पिज़्ज़ा एक खुली गोल चपटी रोटी है जिस पर क्लासिक रेसिपी में टमाटर और चीज़ (अक्सर मोज़ेरेला) फैलाए जाते हैं। इसकी किस्म कैलज़ोन है - यह पेस्ट्री बेक की हुई है, आधी में पहले से मुड़ी हुई है। पिज्जा तैयार करने के लिए, लकड़ी से जलने वाले, कन्वेयर या चूल्हा ओवन का उपयोग करें।
पिज्जा के लोकप्रिय प्रकार:
- पिज्जा मार्गेरिटा (टमाटर + तुलसी + मोज़ेरेला + जैतून का तेल);
- पिज़्ज़ा कोन ले कोज़े (इसमें जैतून का तेल, अजमोद, मसल्स, लहसुन होता है);
- पिज़्ज़ा कैप्रिसियोसा (मोज़ेरेला, टमाटर, मशरूम, आर्टिचोक, काले और हरे जैतून के बिना यह पिज्जा अकल्पनीय है);
- पिज्जा हवाई (अनानास + हैम);
- पिज्जा डायबोला (मुख्य सामग्री कैलाब्रियन गर्म मिर्च और सलामी हैं)।
एक पिज़्ज़ेरिया में एक पिज़्ज़ा की औसत लागत 4.5-8 यूरो है।
इटली का सब्जी और पासता वाला सूप
Minestrone मौसमी सब्जियों के साथ हल्के सूप के रूप में आता है, कभी-कभी चावल या पास्ता से भरा होता है। क्लासिक रेसिपी में कटी हुई सब्जियां (गाजर, सौंफ, अजवाइन, तोरी, कद्दू) उबाली जाती हैं। उनमें से कुछ को एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है और सूप में डाल दिया जाता है। मिनस्ट्रोन को अक्सर पेस्टो सॉस के साथ बनाया जाता है। शोरबा के लिए, यह पैनकेटा, हैम, अंगूर की शराब और मसालों से बना है।
आप मिनेस्ट्रोन की कोशिश कर सकते हैं (मेनू पर आप इस सूप के कम से कम 10 संस्करण देख सकते हैं; उदाहरण के लिए, मिलान रेस्तरां में आप ऋषि और बेकन के साथ मिनस्ट्रोन ऑर्डर कर सकते हैं) लगभग 4, 80 यूरो में।
रैवियोली
रैवियोली
रैवियोली - इतालवी पकौड़ी / पकौड़ी: उनके लिए अखमीरी आटा तैयार किया जाता है, जो मांस, मछली, मुर्गी पालन, पालक, कद्दू और अन्य भरावन से भरा होता है, और फिर एक अर्धचंद्राकार, चौकोर या दीर्घवृत्त (किनारों पर एक घुंघराले कट) के साथ बनता है। रैवियोली को उबाला जाता है (सॉस बनाने के लिए तैयार किया जाता है) या तेल में तला जाता है (इस मामले में सूप या शोरबा जोड़ा जाएगा)। इटली में रहते हुए, परमेसन, कीमा बनाया हुआ चिकन, पालक और अजमोद के साथ रैवियोली आज़माएं।
पन्ना कौटा
पन्ना कोट्टा की मातृभूमि पीडमोंट है। यह मिठाई चीनी, क्रीम और वेनिला से बनाई जाती है। सामग्री को 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिलेटिन को परिणामस्वरूप मीठे द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और सांचों में डाला जाता है। पन्ना कत्था सैट होने के बाद प्लेट में निकाल लिया जाता है. पन्ना कत्था का पूरक - फल, जामुन, कारमेल, कॉफी, रास्पबेरी या चॉकलेट सॉस।
Frittata
फ्रिटाटा मांस, सॉसेज, पनीर, सब्जियों से भरा एक इतालवी आमलेट है … पारंपरिक नुस्खा में परमेसन और लीक होते हैं, जबकि नीपोलिटन फ्रिटाटा में पास्ता होता है। फ्रिटाटा खाना पकाने के पहले चरण के लिए, आपको एक स्टोव की आवश्यकता होगी, और दूसरे के लिए, एक ओवन, साथ ही दो हैंडल के साथ एक विशेष डबल फ्राइंग पैन (पीटा अंडे इसमें डाला जाता है, और भरने को शीर्ष पर रखा जाता है)। नेपल्स में छुट्टियां मनाने वालों को डि माटेओ पिज़्ज़ेरिया का दौरा करना चाहिए, जो पिज्जा के अलावा, उत्कृष्ट रोस्ट और फ्रिटाटा परोसता है।
मकई की खिचड़ी
पोलेंटा कॉर्नमील और पानी से बना एक इतालवी दलिया है (खाना पकाने के लिए एक बड़े तांबे के बर्तन का उपयोग किया जाता है)। दलिया को इतना गाढ़ा किया जाता है कि ठंडा होने पर इसे भागों में काटा जा सकता है। पोलेंटा या तो एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश हो सकता है (इस मामले में, एन्कोवीज, मांस, मशरूम और अन्य उत्पादों को जोड़ा जाता है)।
यह इटली के उत्तरी क्षेत्रों (उदाहरण के लिए, लोम्बार्डी में), पोलेंटा अल्ला कार्बनारा (हैम + चीज़ + पोर्क) में पारंपरिक पोलेंटा की कोशिश करने के लायक है - मार्चे क्षेत्र में, पोलेंटा ई साल्सिसिया (सॉस को पोलेंटा में जोड़ा जाता है, जिसमें जैतून होता है) तेल, लहसुन, घर का बना सॉसेज, टमाटर) - इटली के केंद्र में, पोलेंटा अनसिया (हलचल तलना पोलेंटा में जोड़ा जाता है: इसमें लहसुन, मक्खन और ऋषि होते हैं) - कोमो झील पर।
ट्रिप्पा
ट्रिप्पा
ट्रिप्पा एक ट्रिप-आधारित डिश (बीफ ट्रिप) है, जिसमें पेकोरिनो चीज़ और जंगली पुदीना सबसे अधिक बार मिलाया जाता है। ट्रिप के पतले टुकड़ों को मसालों के साथ सीज किया जाता है, तेल में तला जाता है, डिश में वाइन डालें और तरल वाष्पित होने तक स्टू करें। ट्रिप्पा को टेबल पर परोसने से पहले उसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। ट्रिप्पा को बोलोग्नीज़, फ्लोरेंटाइन, रोमन और आलू और बीन्स के साथ भी पकाया जाता है।
