साइप्रस में वास्तव में क्या कोशिश करने लायक है, इसके बारे में जागरूक होने के लिए, पर्यटकों के लिए चॉकलेट वीक के लिए एक यात्रा की योजना बनाने की सलाह दी जाती है (स्वीट टूथ सभी चॉकलेट - आइसक्रीम, केक, पेय और एक चॉकलेट फव्वारा से प्रसन्न होगा जहां आप डुबकी लगा सकते हैं फ्रूट्स), एक वाइन फेस्टिवल (वाइन चखने के अलावा, साइप्रस मिठाई और व्यंजन, मेहमान गाने सुनेंगे और रचनात्मक समूहों द्वारा प्रदर्शन देखेंगे), साइप्रस फिएस्टा गैस्ट्रोनॉमिक फेस्टिवल (भोजन, शराब बनाने और वाइन कंपनियों के उत्पाद चखने के अधीन हैं) लिमासोल में, डेरिन्या गांव में स्ट्रॉबेरी उत्सव (हर कोई स्ट्रॉबेरी पर आधारित मिठाई और पेय का आनंद ले सकेगा), अनोगिरा गांव में पेस्टेलि उत्सव (मेहमान साइप्रट मिठाई पेस्टेली की कोशिश करेंगे, जो कैरब-आधारित से बना है। सिरप)। इसके अलावा, यह अफिनेनौ गांव में जाने लायक है, जहां मेसरका कारखाना स्थित है, और आप अनारी और हलौमी चीज का आनंद ले सकते हैं।
साइप्रस में भोजन
साइप्रस में भूमध्यसागरीय व्यंजन हावी हैं: यहां मांस, सब्जियां, समुद्री भोजन खाया जाता है। वाइन ऑक्टोपस में मसालेदार, ग्रील्ड या दम किया हुआ विशेष रूप से साइप्रस में उच्च सम्मान में आयोजित किया जाता है। अधिकांश साइप्रस व्यंजन विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसे जाते हैं:
- ताहिनी (सॉस नींबू के रस, तिल और मसालों से बनाई जाती है);
- dzatziki (थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ एक मोटी दही की चटनी, जिसमें लहसुन, पुदीना और कसा हुआ अचार मिलाया जाता है);
- तारामसालता (जैतून के तेल, स्मोक्ड कॉड कैवियार और मसले हुए आलू से बनी एक मलाईदार चटनी)।
शीर्ष १० साइप्रस व्यंजन
मेज़
मेज़
Meze पास्ता, सॉस, हरे जैतून, काले जैतून, समुद्री भोजन या मांस (कुल सामग्री 15-20) से बना एक क्षुधावर्धक है। मेज़ के लिए रेस्तरां में (बीफ़, चिकन और भेड़ के बच्चे पर आधारित चॉप, सॉसेज और कबाब से मांस है, और केकड़ों, मसल्स, श्रिम्प, ऑक्टोपस के साथ मछली है; तट पर एक सराय में मछली मेज़ की कोशिश करने की सलाह दी जाती है) एक एपरिटिफ परोसें - साइप्रस सौंफ वोदका औज़ो, और बीन मूस, सब्जी सलाद, पनीर, क्राउटन, पिट्यूस भी। साइप्रस मेज़ को जानना चाहते हैं? एक छोटे से पाक शो की तैयारी करें (कुछ रेस्तरां में, वेटर कलात्मक स्पर्श के साथ व्यंजन बदलने का प्रदर्शन करते हैं)। एक मेज़ की औसत लागत 20-25 यूरो है।
स्टिफ़ाडो
स्टिफ़ाडो बीफ़, चिकन या खरगोश पर आधारित व्यंजन है। मांस के तले हुए बड़े क्यूब्स को मसालों के साथ सीज किया जाता है, रेड वाइन, सब्जियां और प्याज इसमें मिलाए जाते हैं (प्याज आमतौर पर काटे नहीं जाते हैं, लेकिन पूरे जोड़े जाते हैं), और 2-2.5 घंटे के लिए स्टू। स्टिफ़ाडो (इसके लिए पारंपरिक गार्निश चावल है) परोसने के लिए एक गहरी प्लेट का उपयोग किया जाता है। आप साइप्रस में 12 यूरो में स्टिफ़ाडो आज़मा सकते हैं।
क्लेफ्टिको
क्लेफ्टिको
क्लेफ्टिको एक मिट्टी के ओवन (वैकल्पिक रूप से, एक ओवन) में पकाया जाने वाला मांस है। युवा भेड़ का बच्चा / भेड़ का बच्चा सुगंधित और नरम होने तक उबाल रहा है। लहसुन, मिर्च, प्याज, बेक्ड आलू या बेक्ड सब्जियां क्लेफ्टिको के साथ परोसी जाती हैं। एक और जोड़ नींबू है: आपको इसमें से निचोड़ा हुआ रस मांस पर डालना होगा। ताजा क्लेफ्टिको आजमाना चाहते हैं? इसे देर दोपहर में ऑर्डर करें।
इस व्यंजन के एक हिस्से पर पर्यटकों को लगभग 10 यूरो का खर्च आएगा। किसी भी मामले में, गांवों में क्लेफ्टिको की कोशिश करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, फ़िकार्डौ गांव में (यह निकोसिया से 40 किमी दूर है)।
सुव्लाकि
सौवलाकी - साइप्रस कबाब: वे चिकन, भेड़ के बच्चे या सूअर के मांस से बने होते हैं (आप उन्हें 15 यूरो में आज़मा सकते हैं)। आग पर पकाने से पहले मांस को मैरीनेट नहीं किया जाता है (इसमें नमक और अजवायन का स्वाद होता है), इसलिए यह थोड़ा सूखा निकलेगा। सौवलाकी को मेज पर परोसा जाता है, नींबू के रस के साथ पूर्व-अनुभवी, विभिन्न सॉस के साथ, साथ ही हॉलौमी (ग्रील्ड पनीर) और देहाती सलाद या मोटे कटी हुई सब्जियां।
मौससका
Moussaka मांस (भेड़ या सूअर का मांस), टमाटर और बैंगन का एक पुलाव है, जिसे बेचमेल सॉस के साथ डाला जाता है।अक्सर, मूसका को ओवन में 60 मिनट के लिए तोरी, मशरूम, कसा हुआ पनीर और आलू के साथ पकाया जाता है (सभी सामग्री तेल में पहले से तली हुई होती है और फिर एक मोल्ड में परतों में रखी जाती है)। इस व्यंजन को परोसने पर साइप्रस रेस्तरां के आगंतुकों को 13-15 यूरो का खर्च आएगा।
त्राहना सूप
त्राहना सूप
बकरी के दूध, मुर्गे के मांस और पुरगुरी अनाज के आधार पर अनोखा त्राण सूप तैयार किया जाता है (यह एक विशेष प्रकार के गेहूं से प्राप्त होता है जो केवल साइप्रस की मिट्टी पर उगता है)। इसके अलावा त्राण में लहसुन, पुदीना और नीबू का रस मिलाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, पकवान एक मोटी सूजी दलिया की तरह हो जाता है: सॉसेज ठंडे द्रव्यमान से बनते हैं, जो बाद में सूख जाते हैं। सॉसेज भरने के लिए (परोसने से पहले आपको उनके ऊपर उबलता पानी डालना होगा) दही का उपयोग करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
केफ्टेडेस
Keftedes मांस (सूअर का मांस, बीफ) और मसालेदार जड़ी बूटियों (यह लगभग 50% कीमा बनाया हुआ मांस) से बना साइप्रट आयताकार मीटबॉल है, जो डिश को एक ताजा स्वाद देता है। केफ्टेड्स को तेल में ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है.
केफ्टेड्स के अलावा (मेज पर ठंडा, गर्म या ताज़ी तली हुई मीटबॉल हो सकती है) डज़्ज़िकी सॉस, साथ ही टमाटर, खीरे और फ्रेंच फ्राइज़ हैं।
लुकुमाडेस
लुकुमाडेस
Lucumades खमीर आटा डोनट्स के रूप में एक मिठाई है (अक्सर सेब या पनीर को आटे में मिलाया जाता है)। उन्हें तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि वे सुनहरे रंग की एक सुंदर छाया प्राप्त न कर लें। Cypriot lukumades को शहद की चाशनी के साथ डाला जाता है और दालचीनी और नट / तिल के साथ छिड़का जाता है। कैफे में, चॉकलेट या आइसक्रीम को अक्सर लुकामेड के साथ परोसा जाता है। आप इस मिठाई को सड़क पर खरीद सकते हैं - इसे पेपर बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किया जाएगा।
डोलमेड्स
डोलमेड्स गोभी के रोल का एक प्रोटोटाइप है: साइप्रस में, छोटे गोभी के रोल (मांस और चावल से बने होते हैं; कुछ परिवारों में, अंगूर के पत्तों को केवल डिल, अजवायन, अजवायन के फूल और पाइन नट्स के साथ भर दिया जाता है) अंगूर के पत्तों में लपेटा जाता है, और नींबू के साथ डाला जाता है उपयोग से पहले रस। आप 12 यूरो में डोलमेड्स आज़मा सकते हैं।
सुजुकाक्या
सुजुकाक्य एक ऐसा भोजन है जिसने मांस प्रेमियों के बीच प्यार जीता है। सूअर का मांस और जमीन के गोमांस से, लहसुन, गाजर के बीज, अंडे, प्याज, मिर्च, गेंदें बनती हैं, जिन्हें तेल में तला जाता है। लहसुन-टमाटर की चटनी को सुजुकाकी के साथ परोसा जाता है, और इसमें अजमोद भी मिलाया जाता है। मीटबॉल के एक हिस्से की कीमत 1 व्यक्ति के लिए 10 यूरो होगी।
