- पहला भोजन
- दूसरा पाठ्यक्रम
- नाश्ता
- डेसर्ट
चेक गणराज्य के शहर दर्शनीय स्थलों से भरपूर हैं, इसलिए पर्यटकों के लिए मुख्य शगल स्थापत्य स्मारकों का दौरा करना और कई संग्रहालयों का दौरा करना होगा। यह एक उचित भूख को काम करने का एक शानदार तरीका है, इसलिए, जल्दी या बाद में, कई रेस्तरां या स्ट्रीट कैफे में से एक में एक मेज पर बैठकर, आपके सामने एक विकल्प होगा: "क्या प्रयास करें?"
चेक गणराज्य का राष्ट्रीय व्यंजन जर्मन और ऑस्ट्रियाई लोगों से संबंधित है, जिसे राष्ट्रीय स्वाद के लिए समायोजित किया गया है। मूल रूप से, ये हार्दिक मांस व्यंजन हैं जिनमें साइड डिश, गाढ़े सूप और बीयर के लिए विभिन्न स्नैक्स हैं। यह सब बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, और बड़े हिस्से का आकार आपको मेज पर अपनी ताकत की सावधानीपूर्वक गणना करने के लिए प्रेरित करेगा।
पहला भोजन
कुछ सबसे आम सूप व्यंजन हैं (चेक सूप "/>
- लहसुन - आलू, अंडे और स्मोक्ड मीट के साथ लहसुन का सूप, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ। क्राउटन के साथ परोसें।
- कुलैदा - खट्टा क्रीम पर आलू और मशरूम के साथ गाढ़ा सूप। जड़ी बूटियों और उबले अंडे के साथ परोसें।
- गुल्याशोवा वोले - लहसुन, काली मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ मसालेदार गोलश सूप।
- त्सिबुलचका - पनीर और क्राउटन के साथ प्याज का चावडर।
- ज़ेलन्याचका - स्मोक्ड मीट के साथ सौकरकूट सूप।
- Drshtkova - मसाले और काली मिर्च के साथ ट्रिप सूप।
- ब्रम्बोराका - स्मोक्ड मीट और मशरूम के साथ आलू का स्टू।
उपरोक्त सभी व्यंजनों में एक मोटी स्थिरता होती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान उनमें अक्सर सूजी, कद्दूकस की हुई सब्जियां या अंडे की जर्दी डाली जाती है। लगभग सभी सूपों को "वोल इन ब्रेड" के रूप में ऑर्डर किया जा सकता है, अर्थात सूप-इन-ब्रेड तब होता है जब पहला कोर्स एक गोल रोटी के अंदर परोसा जाता है जिसे मुख्य पाठ्यक्रम के साथ खाया जा सकता है। आमतौर पर ब्रम्बोचका और गुल्याशोव के स्वर इस तरह तैयार किए जाते हैं।
सूप के अलावा, आप चेक में "व्यावर" नामक शोरबा ऑर्डर कर सकते हैं।
दूसरा पाठ्यक्रम
चेक व्यंजनों के सभी मुख्य व्यंजन हैं, सबसे पहले, मांस! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा है, मुख्य बात यह है कि इसमें बहुत कुछ है। भाग बड़े हैं, इसलिए यह दो लोगों के लिए पर्याप्त होगा, और "/>
चेक गणराज्य का मुख्य पाक गौरव पूरे यूरोप में पोर्क पोर या "सूअर का घुटना बेक किया हुआ" है। यह सरसों और सहिजन के साथ बीयर-बेक्ड पोर्क लेग है, जिसे लकड़ी के बोर्ड पर या सॉस के साथ ट्रे पर परोसा जाता है। सेवारत आकार दो किलोग्राम तक हो सकते हैं, इसलिए यह तीन के लिए पर्याप्त है।
इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से प्रयास करना चाहिए:
- शहद में वेप्रोवा ग्रब बेक किया जाता है - शहद में पके हुए सूअर का मांस। विभिन्न सॉस और मसालेदार सब्जियों के साथ परोसें। भाग बल्कि बड़े हैं - एक पाउंड या अधिक।
- Svichkova - खट्टा क्रीम, लिंगोनबेरी, नींबू के स्लाइस और व्हीप्ड क्रीम के साथ गोमांस टेंडरलॉइन। अंतहीन व्यंजन और विविधताएँ हैं - प्रत्येक चेक परिवार के पास इस व्यंजन का एक अनूठा रहस्य है। चटनी में डुबाने के लिए पकौड़ी के साथ परोसें।
- गौलाश - इस व्यंजन को तैयार करने के मामले में चेक की एक बड़ी विविधता है। यह सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, खरगोश, मुर्गी या थाली से बनाया जाता है। मांस को लहसुन, काली मिर्च, अजवायन के बीज के साथ कम गर्मी पर उबाला जाता है, और फिर आटे और टमाटर के पेस्ट के साथ उबाला जाता है। मेज पर, गोलश हमेशा पकौड़ी या दम किया हुआ गोभी के साथ रहता है।
- वेप्रो-पकौड़ी-ज़ेलो - पारंपरिक पकौड़ी और दम किया हुआ सायरक्राट के साथ तला हुआ सूअर का मांस। चेक की एक साधारण और पसंदीदा डिश जो हर जगह मिल जाती है।
- कखना बेक किया हुआ - बत्तख को फलों और मसालों के साथ शहद में लपेटा जाता है। वह - "बोहेमियन डक" - हर चेक के लिए एक उत्सव का व्यंजन। पकौड़ी या दम किया हुआ गोभी के साथ परोसें। इसी तरह से एक हंस भी पकाया जाता है।
- रिज़की प्लनी - पनीर के साथ चिकन स्केनिट्ज़ेल और जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी "कॉर्डन ब्लू" जैसे स्मोक्ड मीट। पके हुए आलू या आलू के सलाद के साथ परोसें।
चेक व्यंजन समृद्ध और विविध हैं, इसलिए सभी प्रकार के कटलेट, स्टेक, स्टेक, हैम्स को सूचीबद्ध करने में कई पृष्ठ लग सकते हैं - और सब कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ती है।
मछली के व्यंजनों के लिए, हम हॉर्सरैडिश और लहसुन, या बेक्ड ट्राउट के साथ बेक्ड कार्प की कोशिश करने की सलाह देते हैं। कार्प चॉप्स और स्थानीय मछली का सूप बहुत अच्छा है।
नाश्ता
चूंकि बीयर चेक गणराज्य का निर्विवाद प्रतीक है, इसलिए किसी भी प्रतिष्ठान में स्नैक्स लगभग मुख्य व्यंजन हैं। और उनकी विविधता सबसे समझदार आगंतुक को भी खुश करने में सक्षम है।
चेक व्यंजनों में सबसे आम क्षुधावर्धक और साइड डिश पकौड़ी है। वास्तव में, ये गेहूं या आलू के आटे के उबले हुए गोले हैं, जो चेक गणराज्य में अक्सर रोटी की जगह लेते हैं। पकौड़ी हैं "/>
एक स्थानीय किस्म के ब्रेडेड पनीर को ज़रूर आज़माएँ - गार्मेलिन, सॉस के विकल्प और यहाँ तक कि गोभी के एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप ओलोमौक पनीर केक ऑर्डर कर सकते हैं - एक प्रकार का चेक ऐपेटाइज़र जो केवल तला हुआ होने पर ही अच्छा होता है। वैसे, चेक गणराज्य में सामान्य "पनीर प्लेट" भी चीजों के क्रम में है। पनीर विषय को खत्म करना, यह क्रोकेट्स का उल्लेख करने योग्य है - कसा हुआ पनीर की गेंदें, अंडे के साथ ब्रेडक्रंब। यह क्षुधावर्धक अंग्रेजी मूल का है, लेकिन चेक गणराज्य में बहुत लोकप्रिय है।
मांस ऐपेटाइज़र भी बहुत विविध हैं:
- डूबे हुए चेक चेक के पसंदीदा मसालेदार सॉसेज हैं जैसे कि मसालों के साथ खीरे।
- Tlachenka - सूअर के पैर, गुर्दे, जीभ और हृदय से भूरी या जेली। इसे कटा हुआ प्याज के साथ खाया जाता है, मिर्च के साथ छिड़का जाता है और सिरका के साथ बूंदा बांदी होती है।
- क्लोबासा, निश्चित रूप से, अपनी सभी किस्मों में तली हुई सॉसेज है। व्यंजनों का समृद्ध चयन कल्पना को चकमा देता है: मांस, यकृत रक्त, उबला हुआ, स्मोक्ड, पेपरकॉर्न और अन्य, अन्य, अन्य …
- ब्रम्बोराकी - मार्जोरम के साथ आलू पेनकेक्स। आलू पेनकेक्स की चेक किस्म को स्थानीय आबादी द्वारा मुख्य राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में मान्यता प्राप्त है। उन्हें मांस के लिए साइड डिश और एक अलग डिश के रूप में पाया जा सकता है। स्ट्रीट वेंडर ब्रम्बोराकी को इतना बड़ा बनाते हैं कि उनमें कबाब या शावरमा जैसे मीट फिलर्स लपेटे जा सकते हैं।
और चूंकि हम पहले ही फास्ट फूड का उल्लेख कर चुके हैं, हम वीडियो में चेक हॉट डॉग - पारेक (एक बैगेल में सॉसेज) को याद करने में असफल नहीं हो सकते। बहुत ही सरल और स्वादिष्ट।
डेसर्ट
और फिर से पकौड़ी! विभिन्न फलों के भरावन के साथ खसखस, शहद, वेनिला पकौड़ी: सेब, खुबानी, बेर। अपने आप को खुश करने के लिए कुछ है! लेकिन पकौड़ी के अलावा:
- चेक स्ट्रूडल - जिसे स्ट्रेच्ड स्ट्रडेल या स्ट्रेच्ड ज़ाविन के नाम से भी जाना जाता है। सेब, दालचीनी और नट्स के साथ एक प्रकार का परतदार रोल। कभी-कभी ज़विन को आइसक्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। अद्भुत स्वादिष्टता!
- खोरका नेवला - गर्म बेरी सिरप और फलों के साथ वेनिला आइसक्रीम।
- भुगतान - विभिन्न भरावों के साथ पतले गोल वफ़ल - सेब और चॉकलेट से लेकर तिरामिसु और हर्बल लिकर तक!
- ट्रडलो एक बेलनाकार रोल है जिसे चीनी में लपेटा जाता है और खुली आग पर पकाया जाता है। यह चेक गणराज्य में हर जगह बेचा जाता है - सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट मिठाई।
चेक शहरों से गुजरते समय, संकेतों की तलाश करें "/>
चेक गणराज्य में इतने सारे स्वादिष्ट और रोचक व्यंजन, स्नैक्स और व्यंजन हैं कि आप जानना चाहते हैं - आप यह सब कैसे नहीं कर सकते?!
