पुर्तगाल महाद्वीपीय यूरोप का सबसे पश्चिमी देश है। भूमध्यसागरीय जलवायु वर्ष के लगभग किसी भी समय यहाँ मनोरंजन के लिए आदर्श स्थितियाँ बनाती है।
आप इस अद्भुत देश के दर्शनीय स्थलों को बहुत लंबे समय तक देख सकते हैं: ये प्रसिद्ध अज़ोरेस, बेलेम टॉवर हैं, जो लिस्बन का प्रतीक बन गया है, और ऑल्टो डोरो वाइन क्षेत्र और वास्को डी गामा पुल … लेकिन जल्दी या बाद में, यहां तक कि सबसे अथक यात्री को भी भूख लगेगी और उसके पास एक सवाल होगा: पुर्तगाल में कोशिश करने लायक क्या है?
पुर्तगाल में भोजन
पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजन सरल और स्वादिष्ट है, और यह हार्दिक भोजन एक ऐसे पर्यटक के लिए एकदम सही है जो आगे के दर्शनीय स्थलों की यात्रा से पहले एक अच्छा भोजन करना चाहता है। लेकिन जो लोग स्थानीय सुंदरता और पुरातनता से अधिक पुर्तगाली व्यंजनों में रुचि रखते हैं, वे निराश नहीं होंगे।
यह व्यंजन किसानों और मछुआरों द्वारा बनाया गया था, इसकी मुख्य सामग्री सब्जियां, मछली, समुद्री भोजन हैं। लेकिन यह सोचना गलत होगा कि पुर्तगाली व्यंजन आपको और कुछ नहीं देंगे। आप असामान्य मांस व्यंजन, विभिन्न प्रकार के पनीर और बड़ी संख्या में पुडिंग और पेस्ट्री का स्वाद ले सकते हैं। लेकिन इतना ही नहीं: क्या आप जानते हैं कि पोर्ट वाइन का जन्मस्थान पुर्तगाल है? वह वहां बेहतरीन है।
शराब, ब्रेड और जैतून का तेल पुर्तगाली खाना पकाने के तीन और स्तंभ हैं। भूमध्यसागरीय भूमध्यसागरीय है।
पुर्तगाली स्वयं विशेष रूप से कॉड व्यंजन के शौकीन हैं: इस मछली को तैयार करने के लिए कई सौ व्यंजन हैं। स्थानीय लोगों का दावा है कि आप साल भर में हर दिन कॉड पका सकते हैं और इसे कभी नहीं दोहराएंगे।
शीर्ष १० पुर्तगाली व्यंजन व्यंजन
बेक्ड कॉड बकलाऊ
बेक्ड कॉड बकलाऊ
पुर्तगाली से अनुवादित शब्द "बकल्याउ" का अर्थ "कॉड" है। इसका उपयोग सूखे और नमकीन कॉड को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता है, जो कि पुर्तगाली राष्ट्रीय व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता में एक घटक है। इन्हीं व्यंजनों में से एक है बेक्ड बकलाऊ कॉड।
कॉड पुर्तगाल के तट से दूर नहीं पाया जाता है, यह सारी मछली आयात की जाती है। इसी समय, देश का प्रत्येक निवासी सालाना लगभग डेढ़ दर्जन किलोग्राम कॉड खाता है - ऐसा पाक विरोधाभास है।
भुनी हुई मछली
इस व्यंजन को बड़े हिस्से में परोसे जाने वाले किसी भी रेस्तरां में चखा जा सकता है। इस मछली के लिए पारंपरिक गार्निश सब्जियां और चावल हैं, और जैतून का तेल भी आपके लिए लाया जाएगा। पुर्तगाल की राजधानी लिस्बन के निवासी खासतौर पर ग्रिल्ड फिश के शौकीन हैं। वे अक्सर इस व्यंजन को अपने घरों की बालकनियों पर पकाते हैं, जबकि पके हुए मछली की मुंह में पानी भरने वाली गंध आसपास की गलियों में फैल जाती है।
Feijoada
Feijoada
यह एक स्टू है, जिसमें दम किया हुआ सेम, चावल, गोभी, मिर्च, स्मोक्ड मांस, और विभिन्न प्रकार के सॉसेज शामिल हैं। पुर्तगाल के विभिन्न शहरों में, इस व्यंजन को तैयार करने की बारीकियां अलग-अलग हैं, और इसलिए लिस्बन में फीजोडा का स्वाद ब्रैगन्स या पोर्टो में इस स्टू के स्वाद के समान नहीं है। प्रयास करें और खुद देखें।
बीफ ऑफल त्रिपाशा
यह व्यंजन पुर्तगाल की उत्तरी राजधानी पोर्टो शहर से आता है। इसकी सामग्री गिब्लेट, सूअर का मांस कान, गाय के खुर हैं। यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, लेकिन पोर्टो के निवासी इस व्यंजन के इतने शौकीन हैं कि उन्हें "ट्रेपिरोस" उपनाम भी मिला, जिसका अनुवाद पुर्तगाली से "ट्रिप के प्रेमी" के रूप में किया गया है।
काल्डू वर्दे
काल्डू वर्दे
यह एक प्यूरी गोभी का सूप है। यह लाल शिमला मिर्च और जैतून के तेल के साथ अनुभवी है। इस सूप में आलू और स्मोक्ड पुर्तगाली सॉसेज भी मिलाए जाते हैं। अंतिम सामग्री को कभी-कभी अलग से परोसा जाता है, आप सॉसेज को सूप में फेंक सकते हैं या इसे काट कर खा सकते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप कोशिश कर सकते हैं कि प्यूरी सूप में सॉसेज न डालें … हालाँकि परिणाम पूरी तरह से अलग व्यंजन है। Caldu verde को रूसी गोभी के सूप का पुर्तगाली एनालॉग कहा जा सकता है।
पनीर "केजो डी सेरा"
यह एक नरम पनीर है।यह इतना नरम है कि आप इसे रोटी के टुकड़े पर फैला सकते हैं, हालांकि पुर्तगाली ऐसा कभी नहीं करते हैं। आमतौर पर हम पनीर को एक डिश में एक घटक के रूप में देखते हैं, लेकिन पुर्तगाल के लोग इस उत्पाद को अलग से खाते हैं, इसे कहीं भी मिलाए बिना, या इसे वाइन से धोते हैं। "कज्जौ डी सेरा" में हल्की खट्टा-दूध की सुगंध होती है, इसमें कठोर क्रस्ट होता है।
यहाँ पुर्तगाली चीज़ों की कुछ और किस्में दी गई हैं:
केजो डी कास्टेलो ब्रैंको;
"कीजू सैन जॉर्ज";
"ताजा पनीर"।
पुर्तगाल में पनीर बनाने की सदियों पुरानी परंपरा है। कुछ पेटू लोगों का मानना है कि स्थानीय चीज फ्रेंच और इतालवी के समान ही अच्छे होते हैं।
पेस्टल डे नाटा
पेस्टल डे नाटा
ये पफ पेस्ट्री केक हैं, जो सभी पुर्तगालियों को पसंद आते हैं। स्थानीय लोग इन्हें नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। बटर एग क्रीम इस डिश को तीखा स्वाद देती है। आप चाहें तो केक पर दालचीनी छिड़कने के लिए कह सकते हैं। पेस्टल डी नाटा कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इस व्यंजन को किसी भी लिस्बन पेस्टेलारिया में आज़मा सकते हैं - यह स्थानीय कैफे का नाम है। इस पेस्टेलारिया की छत या आँगन पर वापस बैठें और मीठे व्यंजनों का आनंद लें।
शाही पाई
पुर्तगाली आमतौर पर इसे क्रिसमस की पूर्व संध्या पर अपने परिवार के साथ खाते हैं। लेकिन कुछ भी आपको साल के किसी भी समय पुर्तगाली रेस्तरां या कैफे में इसका आनंद लेने से नहीं रोकता है। पाई मक्खन के आटे से बनाई जाती है, जिसे कैंडीड फल और नट्स से सजाया जाता है। केक की एक पहचान बीच में गोल छेद है। स्थानीय लोगों का मानना है कि इस व्यंजन का नुस्खा फ्रांस से आता है, जो उन्हें पुर्तगाली राष्ट्रीय व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक के रूप में शाही पाई पर गर्व करने से नहीं रोकता है।
टोर्टस डी अज़ीताओ
टोर्टस डी अज़ीताओ
अंडे की मलाई से भरा पीला-भूरा रोल। मध्यम रूप से मीठा और बहुत कोमल, यह न केवल उन लोगों के लिए अपील करेगा जो मीठे दाँत के साथ हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी हैं जो पुर्तगाली बंदरगाह के लिए उपयुक्त नाश्ते की तलाश में हैं।
कोज़िडु-डैश-फ़र्नश
सभी दस में से सबसे विदेशी व्यंजन। अज़ोरेस के निवासी उसे बहुत पसंद करते हैं। यह व्यंजन इस तरह तैयार किया जाता है: सब्जियों, सूअर का मांस और चिकन का एक बड़ा बर्तन मजबूत रस्सियों पर ज्वालामुखी क्रेटर में उतारा जाता है, जहां भोजन को गर्म जमीन पर रखा जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के दौरान कई सैलानी कैमरों के साथ शेफ के आसपास हमेशा जमा रहते हैं। नतीजतन, यात्रियों को स्वादिष्ट भोजन और दिलचस्प तस्वीरें प्राप्त होती हैं।
