रूस के यात्री हमेशा रुचि के साथ एस्टोनिया जाते हैं - मध्ययुगीन शहरों, प्राचीन महल और मठों का देश। रूसी पर्यटक बाल्टिक सागर के तट पर भी आराम करते हैं, उन जगहों पर जहाँ आप लकड़ी की पवन चक्कियाँ पा सकते हैं और जुनिपर की झाड़ियों में खो सकते हैं।
एस्टोनिया की राजधानी तेलिन भी देश के मेहमानों के ध्यान का विषय है। ओल्ड थॉमस के साथ परिचित होने से एस्टोनिया में बाकी की शुरुआत होती है। इसकी पुरानी संकरी गलियां, सुंदर घर, और चमत्कारिक रूप से संरक्षित प्राचीन किले की दीवार - यह सब ग्रह के आधुनिक निवासियों के बीच वास्तविक रुचि को जन्म देता है। आपकी जानकारी के लिए, तेलिन में भ्रमण और दर्शनीय स्थलों की सैर की योजना बनाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि संग्रहालयों और अन्य सांस्कृतिक संस्थानों का मुख्य भाग सोमवार और मंगलवार को बंद रहता है।
लेकिन आउटलेट सप्ताह में सातों दिन काम करते हैं। पर्यटक लोक कला के साथ विभिन्न प्रकार की दुकानों से आकर्षित होते हैं - स्मृति चिन्ह, गहने, साथ ही भोजनालय, कैफे और राष्ट्रीय एस्टोनियाई व्यंजनों के साथ रेस्तरां।
एस्टोनिया में भोजन
पारंपरिक एस्टोनियाई व्यंजन रूसी, जर्मन और स्वीडिश पाक परंपराओं से प्रभावित हैं। यदि हम बाल्टिक देशों के व्यंजनों की तुलना करते हैं, तो एस्टोनिया में भोजन लिथुआनिया और लातविया की तुलना में अधिक "समुद्र" है।
एस्टोनियाई मेनू में मुख्य रूप से सरल और हार्दिक मछली व्यंजन (हेरिंग विशेष रूप से लोकप्रिय है), साथ ही सूअर का मांस, अनाज, आलू, सब्जियां और बेक्ड माल पर आधारित व्यंजन शामिल हैं। मांस उपोत्पाद और विभिन्न डेयरी व्यंजन यहां व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, डेयरी सूप के लिए 20 से अधिक व्यंजन हैं।
एस्टोनियाई लोगों का सूप के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण है, वे स्वेच्छा से तैयार और उपभोग किए जाते हैं: अनाज, मटर, मछली, ब्रेड, बेरी और यहां तक कि बीयर सूप के साथ पकाया जाता है। शोरबा के लिए मांस को एक टुकड़े में उबाला जाता है, जिसमें आलू और अन्य सब्जियां, अनाज या पास्ता मिलाया जाता है। स्मोक्ड पोर्क को अक्सर बीन और मटर सूप में जोड़ा जाता है।
एस्टोनियाई भी दलिया पसंद करते हैं, और हमेशा अनाज से नहीं, बल्कि उदाहरण के लिए रुतबाग, गोभी, मटर से। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहां वे उबला हुआ या स्टीम्ड खाना पसंद करते हैं, वे मछली और अन्य उत्पादों से कई तरह के छोटे स्नैक्स तैयार करते हैं। एस्टोनियाई की पारंपरिक "कोल्ड टेबल" में जेलीड मीट, खट्टा क्रीम के साथ मसालेदार हेरिंग, रोसोलियर सलाद और आलू और लीवर पीट, मसालेदार कद्दू और खीरे, हैम फिलिंग के साथ रोल, मेयोनेज़ और भरवां अंडे के साथ मीटबॉल शामिल हैं।
एस्टोनिया में मसालों और सीज़निंग का खराब उपयोग किया जाता है, वे अक्सर पकाते समय रुतबाग जोड़ते हैं और ताजी जड़ी-बूटियों का सम्मान करते हैं, और लगभग हर व्यंजन को "कास्ट्ड" - दूध और खट्टा क्रीम ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
असामान्य व्यंजनों में, कोई "काम" नोट कर सकता है - राई, मटर और जौ के तले हुए अनाज से बने आटे का मिश्रण, दूध या दही में भिगोया जाता है। एस्टोनियाई लोग इस "किसान भोजन" को घर पर खाकर खुश हैं।
शीर्ष १० एस्टोनियाई व्यंजन
मुलगिकापसद
मुल्गिकापसद
यह व्यंजन सूअर का मांस और गोभी के साथ बनाया जाता है। मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमकीन किया जाता है और एक केतली में रखा जाता है, गोभी के साथ बिछाया जाता है। यह सब मोती जौ के साथ छिड़का जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और उबाला जाता है। यह एक प्रकार का गाढ़ा, हार्दिक सूप निकलता है। उबले आलू के साथ परोसें। एस्टोनियाई लोग सर्दियों में, ठंड के मौसम में मुल्गिकापसद खाना पसंद करते हैं। इस विशेष व्यंजन के साथ एस्टोनियाई मेनू का स्वाद लेना शुरू करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि देश के अतिथि के लिए इसमें कुछ भी विदेशी नहीं है।
दूध और मछली का सूप
प्रतीत होने वाले असंगत उत्पादों के बावजूद, पेटू इस सूप को बहुत स्वादिष्ट मानते हैं। पकाते समय, प्रत्येक घटक को दूध से एक नई संपत्ति मिलती है: मछली पट्टिका - नाजुक स्वाद और स्थिरता, आलू - भुरभुरापन, और प्याज - कोमलता। मेज पर परोसें, जड़ी बूटियों के साथ सूप छिड़कें: ताजा डिल और अजमोद का मिश्रण, ताकि प्लेट बहुत आकर्षक लगे।
बियर सूप
बियर सूप
बाल्टिक्स के लिए विशिष्ट व्यंजन।पीटा हुआ अंडे, बीयर और चीनी का मिश्रण सावधानी से गर्म दूध में डाला जाता है, लगातार हिलाते हुए। इस प्रकार प्राप्त सूप में सफेद ब्रेड डाली जाती है और ठंडा परोसा जाता है।
तुक्लिनोट
Tuhlinott किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जाता है। छोटे टुकड़ों में काट लें, उसी आकार के आलू के टुकड़े, प्याज़ डालें और धीमी आँच पर उबालें। मसाले से मरजोरम और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणाम एक स्टू जैसा पकवान है।
किलाथुहिलि
यह व्यंजन लीन पोर्क से बनाया जाता है। मांस में आलू, खट्टा क्रीम, नमक मिलाया जाता है। कोई मसाला, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ और प्याज नहीं। किलातुह्लिड एक ऐसा व्यंजन है जो सामग्री के वास्तविक स्वाद को महसूस करना संभव बनाता है: मांस, आलू, खट्टा क्रीम।
रोसोलियर सलाद
रोसोलियर सलाद
"रोसोलियर" सलाद यूरोप में गोमांस, आलू, बीट्स, नमकीन हेरिंग, मसालेदार खीरे, प्याज और सेब से बना एक बहुत लोकप्रिय सलाद है। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ कपड़े पहने। यह एक ही समय में ओलिवियर और हेरिंग "फर कोट के नीचे" जैसा स्वाद लेता है।
सिलगुड पेकिकेटमेस
यह एक सॉस में हेरिंग है, जहां सॉस पहले आता है। इसे लार्ड, दूध, प्याज, मसालों से बनाया जाता है। सॉस को उबाला जाता है और इसमें हेरिंग पट्टिका डाली जाती है। डिल के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।
सिल्गु कीड़ा
सिलगू कीड़ा भी एक मछली का व्यंजन है, लेकिन इस बार आलू के साथ। यह प्याज के साथ विभिन्न प्रकार के आलू और मछली के पफ पुलाव जैसा दिखता है। सिल्गुवोरम की तैयारी के दौरान, हेरिंग, ताजा और स्मोक्ड, हेरिंग और अन्य प्रकार की मछलियों का एक ही समय में उपयोग किया जाता है।
रक्त सॉसेज
अंग्रेज इस व्यंजन को "ब्लैक पुडिंग" कहते हैं। रक्त सॉसेज का रंग वास्तव में बहुत गहरा है। इसका सेवन ठंडा और आमतौर पर सर्दियों में किया जाता है। क्रिसमस के लिए ब्लड सॉसेज आसानी से तैयार किया जाता है। इसका सेवन क्रैनबेरी जैम के साथ, और कभी-कभी मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ किया जाता है।
वास्तलकुकेलो
वास्तलकुकेलो
ये व्हीप्ड क्रीम बन्स श्रोवटाइड के लिए बनाए जाते हैं। वे खमीर के आटे से बेक किए जाते हैं। यह एक प्रकार की गेंदें निकलती हैं, जिनमें से कटे हुए मुकुट पर - व्हीप्ड क्रीम। कटे हुए कैप को सीधे क्रीम पर लगाएं और बन पर पाउडर छिड़कें। कभी-कभी एस्टोनियाई बेकर इसके विपरीत क्रीम के ऊपर एक चम्मच खट्टा जाम डालते हैं। क्रैनबेरी जैम के साथ Vastlakukel विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
