क्रीमिया की विशेष जलवायु परिस्थितियाँ विभिन्न किस्मों के अंगूर उगाने के लिए उपयुक्त हैं, जिनसे ज़ारिस्ट रूस के समय से प्रायद्वीप पर मजबूत और मिठाई शराब बनाई जाती रही है।
क्रीमिया के दक्षिणी तट पर बड़ी वाइनरी के पास व्यापक दाख की बारियां हैं। उनमें से कुछ की स्थापना 19वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में हुई थी, अन्य सोवियत सत्ता के वर्षों के दौरान दिखाई दीं। पर्यटकों को कई क्रीमियन वाइनरी देखने की अनुमति है। लगभग हर कारखाने में चखने के कमरे और बढ़िया पेय बेचने वाली विशेष दुकानें हैं।
क्रीमिया की शीर्ष 5 सर्वश्रेष्ठ वाइनरी
वाइनरी "मासंड्रा"
बिग याल्टा के बाहरी इलाके को मस्संद्रा वाइनरी के स्वामित्व वाले अंगूर के बागों में दफनाया गया है। कंपनी का प्रमुख संयंत्र, और उनमें से कुल 12 हैं, मस्संद्रा गांव में स्थित है। यह यहां है कि आप पुराने गोलित्सिन तहखाने देख सकते हैं, जो चट्टानों में उकेरे गए हैं, जहां विभिन्न किस्मों की मदिरा ओक बैरल में परिपक्व होती है। इसमें सर्वश्रेष्ठ मस्सांड्रा वाइन का सबसे बड़ा संग्रह भी है - एक एनोटेका। इसमें फोर्टिफाइड और डेजर्ट वाइन की लगभग दस लाख बोतलें होती हैं। हर साल इस संग्रह को 30-70 हजार नई वस्तुओं से भर दिया जाता है।
कंपनी की छह शाखाएँ दक्षिण तट के विभिन्न शहरों (गुरज़ुफ़, अलुश्ता, अलुपका, सुदक, किपरिस्नो, मोर्स्को) में स्थित हैं। प्रत्येक संयंत्र में चखने के कमरे हैं। कभी-कभी पर्यटकों को संगीतमय संगत के साथ शाम के स्वाद की पेशकश की जाती है।
मसांद्रा वाइनरी द्वारा पेश किए जाने वाले आगंतुकों के लिए एक और दिलचस्प मनोरंजन अंगूर की फसल में भाग लेने का अवसर है, जो अगस्त के अंत तक पकना शुरू हो जाता है।
इंकर्मन वाइनरी
Inkerman सेवस्तोपोल का एक उपनगर है। यहीं पर विंटेज वाइन की इंकरमैन फैक्ट्री 1961 से चल रही है, जिसमें 5 हेक्टेयर से अधिक के क्षेत्र में एडिट्स हैं, जहां एक निश्चित हवा का तापमान साल भर बना रहता है, जो विंटेज वाइन की परिपक्वता में योगदान देता है। 15 मिलियन लीटर की राशि।
भ्रमण के दौरान, पर्यटकों को उत्पादन प्रक्रिया के बारे में बताया जाता है, ओक कंटेनरों के साथ भूमिगत भंडारण दिखाया जाता है और स्वाद का आयोजन किया जाता है।
इंकर्मन वाइनरी से संबंधित दाख की बारियां बालाक्लावा के पास और सेवस्तोपोल के निकटतम घाटियों में देखी जा सकती हैं। विशेषज्ञ क्रीमिया के दक्षिण-पश्चिम की मिट्टी और जलवायु की तुलना फ्रांसीसी प्रांत बोर्डो के लोगों से करते हैं। सेवस्तोपोल के पास उगाए गए अंगूर स्पार्कलिंग और सूखी शराब के उत्पादन के लिए आदर्श हैं।
वाइनरी "नई दुनिया"
नोवी स्वेट स्पार्कलिंग वाइन हाउस का इतिहास 1878 में प्रिंस लेव सर्गेइविच गोलित्सिन के शासनकाल में शुरू हुआ, जो शाही मेज पर एक मादक पेय के आपूर्तिकर्ता थे। राजकुमार ने कोबा-काया चट्टान के नीचे गहरी सुरंगों के साथ सुदक के पास एक वाइनरी का आयोजन किया।
संयंत्र के उद्घाटन के सौ साल बाद, पूर्व राजकुमार की हवेली में, सात प्रदर्शनी हॉल से मिलकर, अंगूर की खेती के इतिहास का एक मामूली संग्रहालय स्थापित किया गया था। इसमें उन पुरस्कारों का संग्रह है जो शैंपेन हाउस को अपने पूरे इतिहास में प्राप्त हुए हैं, और वाइन के नमूने जिसके लिए वाइनरी प्रसिद्ध है। इस दौरे में ऐतिहासिक आंतरिक सज्जा में शैंपेन का स्वाद भी शामिल है।
सुस्त गर्मी की शामों में, नोवी स्वेट प्लांट वायलिन की आवाज़ के लिए वाइन और कॉन्यैक स्वाद प्रदान करता है।
वाइनरी "लिवाडिया"
वाइनरी "लिवाडिया", जिसकी स्थापना 1920 में उस भूमि पर की गई थी, जो अतीत में सम्राट की थी, अब मस्संद्रा कंपनी में शामिल है। वाइनयार्ड, जो वाइनरी के पास है, 300 हेक्टेयर से अधिक के क्षेत्र में व्याप्त है।
लिवाडिया उद्यम की मजबूत और मिठाई वाइन दो कारखानों में परिपक्व होती है, जो लिवाडिया में, याल्टा के पास और अलुपका में स्थित हैं।बाद में, पैलेस हाईवे पर, एक उत्कृष्ट चखने का कमरा है जहाँ आप लिवाडिया बंदरगाह, लिवाडिया सफेद जायफल, सफेद, गुलाबी और काले रंग के मस्कटल्स को इसी नाम के मस्संद्रा आदि का स्वाद ले सकते हैं।
बख्चिसराय वाइनरी
आधुनिक बखचिसराय के आसपास की भूमि पर वाइन जेनोइस के दिनों में वापस बनाई गई थी, जिन्होंने स्थानीय उत्पादों को यूरोप में पहुंचाया था। वैज्ञानिकों ने कुछ परित्यक्त शहरों और गुफा मठों के स्थानों की खोज की है जहाँ अंगूर उनके पैरों के नीचे दबाए गए थे।
वर्तमान बख्चिसराय वाइन एस्टेट की नींव की तारीख 1963 है। यह दिलचस्प है कि कुछ समय के लिए यहां एक उद्यम रहा है, जहां पहले से ही अन्य कारखानों में उत्पादित शराब को विशेष कंटेनरों में डाला जाता था। पिछली शताब्दी के 60 के दशक तक, यह स्पष्ट हो गया था कि बख्चिसराय, क्षेत्र में विशाल अंगूर के बागों के लिए धन्यवाद, स्वतंत्र रूप से साधारण वाइन का उत्पादन करने में सक्षम होगा।
बख्चिसराय वाइनरी के उत्पादों को एक ट्रेडमार्क से सजाया गया है, जिसमें दो गुलाबों के साथ एक फव्वारे के कटोरे को दर्शाया गया है - रोमांटिक-दिमाग वाले इतिहास प्रेमी, इस चित्र को देखते समय, तुरंत पुश्किन की कहानी को याद करेंगे, जो स्थानीय फाउंटेन में फूल लाए थे। आंसुओं की।
प्लांट के स्वामित्व वाला स्वाद कक्ष लेनिन स्ट्रीट पर बख्चिसराय में स्थित है।
क्रीमियन कारखानों और वाइनरी का नक्शा
क्रीमिया की वाइनरी को सूचीबद्ध करते हुए, कोई भी फियोदोसिया के पास कोकटेबेल का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है, जहां ब्रांडी के अलावा, अच्छी वाइन बनाई जाती है, सुदक में सोलनेचनया डोलिना (सुदक उत्पादन की ब्लैक डॉक्टर वाइन की कोशिश करना सुनिश्चित करें), सेवस्तोपोल में ज़ोलोटाया बाल्का एक दिमाग की उपज भी है।
