विदेशियों की स्वाद वरीयताओं की निंदा करने से पहले और चमगादड़ से बने सूप को देखकर सूंघने से पहले इन चमगादड़ों के तले हुए सिर एक कटोरे से चिपके रहते हैं, या जब आप एशियाई बाजार में कुत्ते के मांस की पेशकश करते हैं तो अपने मुंह से हवा को पकड़ते हैं, अपनी खुद की मेज पर एक आलोचनात्मक नज़र डालें: शायद अजीब और समझ से बाहर विदेशी पर्यटक होंगे जो व्यंजन वे सावधानी से आजमाते हैं। हम आपके ध्यान में रूसी व्यंजनों के 9 व्यंजन लाते हैं जो विदेशियों को चौंका देंगे।
विदेश से आने वाला प्रत्येक अतिथि रूसी मेनू को संदेह की दृष्टि से नहीं लेगा। उदाहरण के लिए, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि लार्ड एक ऐसा उत्पाद है जो विशेष रूप से रूस, यूक्रेन और बेलारूस में खाया जाता है, हालांकि, स्पेन में, उसी बाजार में, नमकीन लार्ड के टुकड़े, जिसे पैनसेटा कहा जाता है, वहां बेचे जाते हैं। इसका स्वाद हमारे लार्ड से थोड़ा अलग होता है, लेकिन स्पेनवासी इसे मजे से खाते हैं, इसलिए इबेरियन प्रायद्वीप के प्रतिनिधियों को लार्ड से प्रभावित करना संभव नहीं होगा।
डंडे, चेक, स्लोवाक और पूर्वी यूरोप के अन्य निवासी, जहां वे सक्रिय रूप से विभिन्न सूप तैयार करते हैं, बोर्स्ट की एक प्लेट को देखकर कोई आश्चर्य व्यक्त नहीं करेंगे।
रूसी व्यंजनों के रेस्तरां में, मेज पर व्यंजन सबसे आश्चर्यजनक हैं:
- जापानी - यहां तक कि जो लोग बहुत यात्रा करते हैं और एक से अधिक बार यूरोपीय व्यंजनों की कोशिश करते हैं, कुछ रूसी व्यंजनों को अविश्वास और आशंका के साथ व्यवहार करेंगे;
- अमेरिकी, जो बाहरी रूप से कोई भावना नहीं दिखा रहे हैं, बस कुछ भी अपरिचित नहीं करेंगे;
- पश्चिमी यूरोप के निवासी, रूसी उत्पादों की दुकानों और रूसी व्यंजनों के रेस्तरां से खराब नहीं हुए, जो अपनी राय बनाने के लिए निश्चित रूप से अपने लिए नए व्यंजन आजमाएंगे।
विदेशियों से बहुत सारे सवाल उठाने वाले अजीब रूसी व्यंजन इस प्रकार हैं।
ऐस्प
जेली मीट को किसी भी विदेशी की नजर से देखें। यह व्यंजन मांस के साथ जेली है। पहला सवाल जो दूसरे देश के निवासी के होठों से लगता है: "ऐसा क्यों किया जाता है?"
और जब गाइड या शेफ आपको बताना शुरू करते हैं कि शोरबा, जो बाद में जेली में बदल जाना चाहिए, उबला हुआ है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस खुरों पर, विदेशी पर्यटक लंबे समय तक सदमे की स्थिति से बाहर नहीं निकल सकते हैं।
कई आगंतुक, जेली वाले मांस पर बैठने के बाद, इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि रूसी केवल ठंड पसंद करते हैं। तो रहस्यमय रूसियों के बारे में अफवाहें हैं, जिनकी आत्मा को कोई भी कभी नहीं समझ पाएगा।
ओक्रोशका
सूप जिन्हें आग पर पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, वे दुनिया में दुर्लभ हैं। हालाँकि, ओक्रोशका बिल्कुल सभी विदेशी मेहमानों को स्तब्ध कर देता है। और अगर उन्हें क्वास के आधार के साथ ओक्रोशका परोसा जाता है, और केफिर नहीं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि घर पहुंचने पर ये सभी पर्यटक अपनी कंपनियों के सितारे बन जाएंगे, यह वर्णन करते हुए कि कैसे उन्हें एक समझ से बाहर पकवान खिलाया गया जिसमें सॉसेज, खीरे और एक अजीब पेय मिलाया जाता है।
विदेशियों को क्वास बिल्कुल पसंद नहीं है। और जब इसमें अन्य सामग्री का एक गुच्छा मिलाया जाता है और दोपहर के भोजन के लिए खाने की पेशकश की जाती है, तो यह अविश्वास और आश्चर्य का कारण बनता है। अन्य देशों के अधिकांश पर्यटक आमतौर पर मानते हैं कि रूसी उन्हें ओक्रोशका सौंपकर उनका मजाक उड़ा रहे हैं।
खट्टी गोभी का सूप
यहां तक कि हमारे निकटतम पड़ोसी, चेक और डंडे, जिनके आहार में गोभी के सूप जैसे सूप हैं, इस व्यंजन के बारे में संदेह करेंगे।
किसी भी विदेशी के लिए, खट्टा गोभी का सूप स्वाद के साथ बहुत अधिक होता है। यहाँ सब कुछ बहुत अधिक है: साग, सब्जियाँ, मसाले, अम्ल। दूसरे देशों के कुछ आगंतुक, पहली बार शची का स्वाद चखने के बाद, उनकी तुलना शोरबा से भरे सलाद से करते हैं। हालांकि, रूस में अन्य पहले पाठ्यक्रमों को इस तरह की तुलना से सम्मानित किया जाता है।
Kissel
यह अजीब पेय - चिपचिपा, अन्य सभी के विपरीत - विदेशी नागरिकों के बीच मांग में नहीं है। अधिकांश पर्यटक पानी के साथ एक गिलास में डाली गई जेली को पतला करने की कोशिश करेंगे। यदि जेली को पर्यटक समूहों को प्लेटों में प्रस्तुत किया जाता है, इसे एक मूल रूसी व्यंजन कहा जाता है, तो सुनिश्चित करें कि वे इसे कोशिश भी नहीं करेंगे।
vinaigrette
पश्चिम में रूसी सलाद के बारे में किंवदंतियाँ हैं।इसके अलावा, जो पर्यटक स्थानीय सलादों को आजमाने के लिए भाग्यशाली थे, उन्हें यह बिल्कुल भी याद नहीं है कि उन्होंने यूरोप में इन व्यंजनों का आविष्कार किया था।
सभी सलाद विदेशियों द्वारा अस्वीकार नहीं किए जाते हैं। उन्हें ओलिवियर खाने में मजा आता है। और कुछ देशों में, ओलिवियर को साधारण सुपरमार्केट में भी बेचा जाता है, जो टिन के कंटेनर में लुढ़का होता है।
विदेशियों को vinaigrette पसंद नहीं है। अधिकांश आगंतुक सोचते हैं कि यह सलाद अनपेक्षित दिखता है। सब्जियों की कटाई की भी आलोचना की जाती है।
फर कोट के नीचे हेरिंग
यह उस तरह का व्यंजन है जिसे अमेरिकी अपने मुंह में भी नहीं लेंगे। उनका मानना है कि किसी भी मछली को जरूरी गर्मी उपचार से गुजरना होगा। और जो मछली तली या भाप में नहीं खाई गई है वह कच्ची है।
फर कोट के नीचे हेरिंग को देखकर चीनी भी सूंघेंगे। मेयोनेज़ की एक बड़ी मात्रा से उन्हें सतर्क किया जाएगा।
यूरोपीय लोग इस सलाद में बारीक कटी हुई सामग्री पसंद नहीं करेंगे।
बिल्कुल सभी आगंतुक आश्चर्यचकित हैं कि कैसे एक डिश में एक दूसरे के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त उत्पादों को जोड़ना संभव है।
हालांकि, जो विदेशी फर कोट के नीचे हेरिंग को दूसरा मौका देते हैं, वे रूस में अपनी छुट्टियों के दौरान इस सलाद को खाने में प्रसन्न होंगे।
अनाज
स्थायी निवास के लिए यूरोपीय देशों में चले गए रूसी जानते हैं कि वहां केवल रूसियों के लिए दुकानों में एक प्रकार का अनाज बेचा जाता है। विदेशी गृहिणियां एक प्रकार का अनाज नहीं पकाती हैं और आमतौर पर इसे एक योग्य व्यंजन नहीं मानती हैं।
पोलैंड, कोरिया और जापान में पूर्व सोवियत गणराज्यों के क्षेत्र में एक प्रकार का अनाज बहुत गर्मजोशी के साथ व्यवहार किया जाता है। अन्य सभी देशों में, एक प्रकार का अनाज दलिया एक विकृति माना जाता है।
गोभी के साथ पाई
कई देशों में अलग-अलग फिलिंग के साथ पाई तैयार की जाती हैं। मूल रूप से, फल, मांस, कुछ सब्जियां आटे में लपेटी जाती हैं। हालांकि, सोवियत के बाद के देशों को छोड़कर, कहीं भी खट्टा गोभी को पाई में नहीं जोड़ा जाता है। विदेशी लोग गोभी के लिए रूसी रसोइयों के प्यार का बिल्कुल भी समर्थन नहीं करते हैं। और तेल में तली हुई सौकरकूट के साथ पाई …
कुर्निकी
कुर्निक, विशेष रूप से कई टॉपिंग्स के साथ, जो एक बड़े गोल-टॉप पाई की तरह दिखता है, वह ऐसा व्यंजन नहीं है जो विदेशियों को प्रसन्न कर सके। केवल चीन के निवासी ही इसे स्वेच्छा से खाते हैं। बाकी सभी अपनी नाक मोड़ लेंगे और विनम्रता से इलाज से इंकार कर देंगे।
कुर्निक के प्रति इस तरह के रवैये की व्याख्या सरल है: एक विदेशी का मानना है कि इस पाई को बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखी हर चीज का इस्तेमाल किया गया था।
दूर के देशों के एक पर्यटक को एक बार खिलाना अभी भी संभव है: उसे बताएं कि यह एक प्रकार का कैलज़ोन है - एक बंद इतालवी पिज्जा। लेकिन चखने के बाद भी आपको इस तरह के धोखे के लिए माफी मांगनी होगी।
