आकर्षण का विवरण
सेंट पीटर्सबर्ग में ब्रेड का संग्रहालय रूस में अपनी तरह का एकमात्र संग्रहालय है। इसका गठन 1988 में हुआ था।
संग्रहालय का सार इसके नाम में परिलक्षित होता है। मानव जाति के सबसे बड़े आविष्कार के रूप में रोटी में रुचि आकस्मिक नहीं है। वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के युग में, रोटी अभी भी मनुष्य और प्रकृति के बीच सामंजस्यपूर्ण संबंधों का प्रतीक है। मानव जाति का इतिहास रोटी के इतिहास से जुड़ा हुआ है। उनके सम्मान में, समारोहों का प्रदर्शन किया गया, गीत, भजनों की रचना की गई, छुट्टियों का आयोजन बुवाई और कटाई से जुड़ा हुआ था। उन्होंने अपने घर की दहलीज पर दूल्हा और दुल्हन को रोटी और नमक, एक नवजात, प्रिय मेहमानों के साथ बधाई दी। इस सब में, मानव ज्ञान प्रकट होता है, रोटी के प्रति सम्मानजनक रवैया, पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित होता है और अपने जीवन के पहले दिनों से एक बच्चे में पैदा होता है। एक सांस्कृतिक घटना के रूप में रोटी आपको समाज के जीवन और उसके दैनिक पक्ष को एक दिलचस्प और असामान्य रूप में देखने की अनुमति देती है। इसके अलावा, संग्रहालय प्रदर्शनी सेंट पीटर्सबर्ग में बेकरी के इतिहास को दर्शाती है।
पेस्ट्री की विविधता 19वीं शताब्दी में राजधानी की बेकरी, बेकरी और कन्फेक्शनरी की दुकानों में श्रमिकों के उच्च कौशल का एक वसीयतनामा है। संग्रहालय में एक छोटा शहर बेकरी भी है, जो उपकरणों से सुसज्जित है। वह आमतौर पर राजधानी में गरीबों की सेवा करती थी। प्रदर्शनी में एक विशेष स्थान पेत्रोग्राद-लेनिनग्राद के इतिहास की दुखद घटनाओं को समर्पित सामग्री है। द्वितीय विश्व युद्ध और नाकाबंदी के बारे में खंड में, 125 ग्राम रोटी, दलिया, तेल केक, हाइड्रोसेल्यूलोज और आटे की धूल से मिलकर प्रस्तुत की जाती है। आजकल, यह बेकरी ट्रस्ट की मुख्य प्रयोगशाला में विकसित एक युद्धकालीन नुस्खा के अनुसार बेक किया गया था।
20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक, सदियों से उपयोग किए जाने वाले आटा उत्पादों को पकाने के लिए बेकिंग परंपराओं और रीति-रिवाजों में बड़े बदलाव नहीं हुए। फावड़ियों, फावड़ियों, हाथ मिलों, जार का व्यापक रूप से ग्रामीण इलाकों और शहर दोनों में उपयोग किया जाता था। तेजी से विकसित हो रही शहरी संस्कृति ने भी इसके निवासियों के जीवन के तरीके में तेजी से बदलाव में योगदान दिया। पारंपरिक लकड़ी और मिट्टी के रसोई के बर्तनों के अलावा, जिंजरब्रेड, मफिन, जिंजरब्रेड और कई अन्य उत्पाद बनाने के लिए धातु के व्यंजन और मोल्ड दृढ़ता से उपयोग में हैं। रूसी और यूरोपीय व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को सेंट पीटर्सबर्ग की जीवन शैली में व्यवस्थित रूप से मिश्रित किया गया और बड़ी संख्या में पाक और कुकबुक के प्रकाशन के आधार के रूप में कार्य किया। सेंट पीटर्सबर्ग में दिखाई देने वाली पेस्ट्री की दुकानों और रेस्तरां ने रंगीन और मूल मेनू में आगंतुकों को पेश किए जाने वाले व्यंजन तैयार करने के कौशल में प्रतिस्पर्धा की।
संग्रहालय समोवर का एक संग्रह प्रदर्शित करता है, जो रूसी उज्ज्वल और विशिष्ट चाय पीने के रिवाज का प्रतीक है। वे 18 वीं शताब्दी में दिखाई दिए और धीरे-धीरे आवासीय भवनों, सराय और युक्तियों में मुख्य स्थान ले लिया। चाय पीने की रूसी परंपरा का अनूठा स्वाद सुगंधित चाय, कैंडी और कारमेल, प्रेट्ज़ेल और फिगर जिंजरब्रेड कुकीज़, चित्रित सिरेमिक और चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन, और निश्चित रूप से, एक स्पार्कलिंग समोवर द्वारा बनाया गया था।
शानदार पैकेजिंग बॉक्स कन्फेक्शनरी निर्माताओं के लिए एक प्रकार का व्यवसाय कार्ड था, जो उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट विज्ञापन के रूप में भी काम करता था। वे प्रसिद्ध कलाकारों के रेखाचित्रों के अनुसार डिजाइन किए गए थे, और इसलिए कला के सच्चे काम थे।
पहली पंचवर्षीय योजनाओं के वर्षों में, बेकरी गतिविधियों ने धीरे-धीरे औद्योगिक सुविधाओं का अधिग्रहण करना शुरू कर दिया। बेकरी कारखाने खोले गए, जहाँ सभी मुख्य कार्य यंत्रीकृत थे। पारंपरिक वर्गीकरण के अलावा, उन्होंने सोवियत काल के प्रतीकों की छवि के साथ टुकड़े के उत्पाद बनाए: एक 5-नुकीला तारा, एक दरांती और एक हथौड़ा, आदि।
संग्रहालय सक्रिय संग्रह, प्रदर्शनी और प्रदर्शनी, अनुसंधान और शैक्षिक कार्यों में लगा हुआ है। संग्रहालय संग्रह संख्या लगभग 14,000 प्रदर्शित करता है। आजकल, संग्रहालय ने "खाद्य और चित्रकला की दुनिया" विषय पर चित्रों का एक संग्रह पूरा करना शुरू कर दिया है।
