क्या आप सोच रहे हैं कि वियतनामी व्यंजन कैसे बने? तब आपको पता होना चाहिए कि यह भारतीय, फ्रेंच, चीनी और अन्य पाक परंपराओं से प्रभावित रहा है।
वियतनाम के राष्ट्रीय व्यंजन
चावल, समुद्री भोजन (कटलफिश, घोंघा, ऑक्टोपस), चिकन, बीफ से व्यंजन वियतनामी व्यंजनों में व्यापक हैं, और व्यंजन चूहों, कछुओं, सांपों (देश के उत्तर में, सोया और दक्षिण में) के मांस से बने होते हैं। - मछली की सॉस)।
वियतनाम के दक्षिण में वे टॉम-यम सूप, तला हुआ बकरी का मांस, शार्क फिन सूप पकाते हैं; उत्तर में - अनुभवी चावल के व्यंजन, फो सूप, घोंघे के व्यंजन; वियतनाम के मध्य भाग में - मछली, समुद्री भोजन, हिरण और कछुए के मांस से व्यंजन। यह वियतनामी व्यंजनों की तैयारी की ख़ासियत पर ध्यान देने योग्य है - वे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं।
लोकप्रिय वियतनामी व्यंजन:
- फो सूप (मुख्य सामग्री - चिकन, चावल नूडल्स, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ, गेहूं के रोगाणु);
- स्प्रिंग रोल्स (चावल के आटे के पैनकेक में लिपटे कांच के नूडल्स और तली हुई सब्जियों से बना एक व्यंजन, लेकिन समुद्री भोजन या कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है);
- "बैनकॉम" (केले के पत्ते में लिपटे मटर, चावल और नारियल पर आधारित मिठाई पेस्ट्री के रूप में मिठाई);
- "चाओ" (एक गाढ़ा चावल का दलिया है, जिसे आमतौर पर बीफ़ या चिकन के बारीक कटे हुए टुकड़ों द्वारा पूरक किया जाता है)।
- "पोम्फ्रेड" (न्योक नोम और इमली सॉस के साथ तली हुई मछली - आमतौर पर सब्जियों और चावल के साथ परोसा जाता है)।
राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद कहाँ लें?
हनोई में, किटी रेस्तरां पर जाएँ (वियतनामी व्यंजनों के प्रशंसक प्रामाणिक व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला की सराहना करेंगे); हो ची मिन्ह सिटी में - जू रेस्तरां लाउंज (इस रेस्तरां में प्रामाणिक व्यंजन ऑर्डर करते हुए, आपको विदेशी सॉस परोसे जाएंगे जो एक विशेष पवित्रता जोड़ देंगे उन्हें); दा लाट में - "लॉन्ग होआ" (यहां झींगा या ग्रिल्ड पोर्क, लोटस फ्लावर सलाद) या "एन लैक 2" ऑर्डर करें (यहां वे एक वियतनामी डिश - टोफू सूप परोसते हैं); वुंग ताऊ में - "फु विन्ह" में (मिट्टी के बर्तन में मछली आज़माने की सलाह दी जाती है - का खो तो)।
वियतनाम में खाना पकाने की कक्षाएं
न्हा ट्रांग में, आपको लैंटर्न रेस्तरां में पांच घंटे का पाक पाठ्यक्रम पेश किया जाएगा, जहां आपको सिखाया जाएगा कि स्प्रिंग रोल, एक फिश हॉट पॉट (एक तरह का फिश रोस्ट) और संतरे की चटनी में एक आम या केला मिठाई कैसे बनाई जाती है। आइसक्रीम और रम के साथ। फ़ान थियेट में, आप मुई ने कुकिंग स्कूल में खाना पकाने के पाठ के लिए साइन अप कर सकते हैं, जिसके दौरान आप फो बो सूप, कॉर्न पेनकेक्स, हरे आम, झींगा और अनानास सलाद तैयार करेंगे।
यदि आप वियतनामी गैस्ट्रोनॉमी के शौक़ीन हैं, तो पतझड़ में पाक कला महोत्सव के लिए, जनवरी में नारियल महोत्सव के लिए (आप नारियल आधारित व्यंजन आज़माएँगे और विभिन्न प्रतियोगिताओं में भाग लेंगे), और मार्च में कॉफ़ी महोत्सव के लिए यहाँ आएँ।
