यह कठोर उत्तरी देश डॉलर करोड़पति होने का दावा नहीं कर सकता, साथ ही इसे व्यक्ति के जीवन के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। एक पर्यटक के रूप में, नॉर्वे जाना सबसे अच्छा है, ज़ाहिर है, गर्मियों में। फिर भी, उत्तर… लेकिन यहाँ की जगहें बस जादुई हैं। और पेटू एक वास्तविक रोमांच का अनुभव करेगा, एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्राप्त करेगा।
नॉर्वे में भोजन
नॉर्वेजियन व्यंजन मछुआरों और किसानों का व्यंजन है। इसके मेनू में मुख्य रूप से मांस, मछली, दूध शामिल हैं।
एक बार की बात है, नॉर्वेजियन अपनी प्रांतीयता पर शर्मिंदा थे और दूसरे देशों के मेनू को देखते थे। और आज नॉर्वे के व्यंजनों को विदेशी कहा जाता है। पुरानी पाक परंपराओं और व्यंजनों को स्थानीय जैविक उत्पादों, खेल, समुद्री भोजन और, सिद्धांत रूप में, दुर्लभ उत्पादों जैसे, उदाहरण के लिए, व्हेल मांस या क्लाउडबेरी शहद पर जोर देते हुए फिर से लिखा गया है।
नॉर्वे में खाना इतना सस्ता नहीं है, साथ ही आप पैसे भी बचा सकते हैं। सबसे पहले, पीने के पानी पर, जिसे नल से सुरक्षित रूप से पिया जा सकता है (50 साल पहले, रूस में, यह सुनकर अजीब लगा होगा कि एक स्टोर में सादा पीने का पानी खरीदना होगा)।
तो, नॉर्वे में नल का पानी साफ है, आप इसे सुरक्षित रूप से पी सकते हैं। इसके अलावा, शहरों में आप सब्जियों और फलों से भरे बड़े काउंटरों वाली दुकानें पा सकते हैं। वे तेल, नट्स, कुकीज और मिठाई, अनाज, मसाले, ताजी ब्रेड और अन्य उत्पाद भी बेचते हैं। इन दुकानों पर हमेशा भीड़ रहती है।
ठीक है, अगर आप पूरे मन से खाना चाहते हैं, तो कैफे और रेस्तरां आपकी सेवा में हैं: अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ महंगा; अनन्य ग्रिल बार; मछली रेस्तरां; घर पर खाना पकाने के साथ कैफे - पाई, पेस्ट्री; स्वयं सेवा प्रतिष्ठान, और, ज़ाहिर है, फास्ट फूड।
दिलचस्प बात यह है कि नॉर्वे में दोपहर का भोजन सुबह 11 बजे शुरू होता है - वह समय जब लोग मांस, चरबी, मछली, ऑफल, सब्जियों और अन्य उत्पादों के साथ "बहु-मंजिला" सैंडविच खाते हैं। वे ऐसे सैंडविच खाते हैं, धीरे-धीरे एक के बाद एक परत हटाते हैं।
नॉर्वे में पूरे साल कई गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव आयोजित किए जाते हैं, जहाँ आप इस कठोर जलवायु लेकिन आत्मसंतुष्ट देश के पाक अजूबों का पूरी तरह से स्वाद ले सकते हैं।
शीर्ष ८ नॉर्वेजियन व्यंजन
खेल और एल्क
मांस की थाली
अच्छी तरह से पका हुआ मूस मांस एक असली हिरन का मांस जैसा व्यंजन है। हिरन का मांस दुबला और स्वादिष्ट होता है। लाल हिरण के मांस को स्टेक के रूप में तला जाता है, सूखे, स्मोक्ड, सूखे रूप में सेवन किया जाता है। एक युवा तीतर का स्तन नरम और कोमल होता है। पैर और बाकी में एक खेल का स्वाद है। कच्चे कस्तूरी बैल की टांग हर किसी को पसंद नहीं आ सकती है - यह व्यंजन हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है, लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है।
टाटर्स कच्चे भालू का मांस है जिसमें प्याज और जड़ी-बूटियों का स्वाद होता है। टाटर्स भी सैल्मन और बीफ से बनाए जाते हैं, कटे हुए प्याज, अचार और कच्ची जर्दी के साथ खाए जाते हैं।
नॉर्वेजियन लैम्ब
नॉर्वे में दूरदराज के चरागाहों में उठाए गए भेड़ का मांस रसदार और कोमल होता है। वध के बाद, पूरे शव का उपयोग किया जाता है। मेमने के बहुत ही असामान्य भागों से कुछ व्यंजन तैयार किए जाते हैं। फेनालर ठीक किए गए मेमने का एक पैर है, और पिननेट नमकीन या समुद्री नमक में ठीक की गई पसली है, जिसे वे क्रिसमस पर मेज पर परोसना पसंद करते हैं। स्मालाखोव एक विशेष रूप से तैयार भेड़ का सिर है।
फ़ोरिकोलो
फ़ोरिकोलो
फोरिकोल मेमने से बनाया जाता है। मेमने और पत्ता गोभी को बराबर मात्रा में लें। गोभी की एक परत, बड़े टुकड़ों में काटकर, पैन के तल पर रखी जाती है, हड्डी के साथ मोटे टुकड़ों में कटा हुआ भेड़ का बच्चा उस पर रखा जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। इस तरह कई परतें बनती हैं। थोड़ा पानी डालें और कई घंटों तक स्टू करें। परिणाम एक मसालेदार और एक ही समय में बहुत कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे पारंपरिक रूप से उनकी खाल में उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।यह नॉर्वेजियन मेनू पर एक बहुत ही महत्वपूर्ण व्यंजन है, यह निश्चित रूप से पूरे परिवार द्वारा सितंबर के अंतिम गुरुवार - फोरिकोला की छुट्टी पर तैयार और खाया जाना निश्चित है।
नॉर्वेजियन समुद्री भोजन
मछली के पारंपरिक व्यंजनों में से एक स्मोक्ड सैल्मन है, जिसे लीक और गाजर के साथ पन्नी में स्वादिष्ट रूप से बेक किया जाता है। हलिबूट को तले हुए सेब और प्याज के साथ पकाया जाता है। रक्फिस्क, या किण्वित (सड़ा हुआ) ट्राउट, बहादुरों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। मोलियर डिश में कटा हुआ उबला हुआ कॉड, लीवर और कैवियार होता है। समुद्री यूरिनिन के स्वादिष्ट संतरे के गूदे को एक अलग व्यंजन के रूप में खाया जाता है या सूप में मिलाया जाता है, जिसके बाद यह एक अद्भुत अखरोट के स्वाद वाला आयोडीन स्वाद प्राप्त करता है। नॉर्वे में, अन्य देशों में लोकप्रियता में गिरावट के बावजूद, व्हेल के मांस का आसानी से सेवन किया जाता है। लेकिन फिर भी मछली में सबसे आम कॉड है, इससे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
लुटेफिस्क
लुटेफिस्क
यह एक पारंपरिक स्कैंडिनेवियाई क्रिसमस डिश है, जो कॉड के साथ बनाई गई शीतकालीन व्यंजन है। सूखी मछली को तीन दिनों के लिए सोडा के घोल में भिगोया जाता है, फिर कई दिनों तक पानी में भिगोया जाता है। नतीजतन, कॉड मांस एक तीखी सुगंध के साथ एक सफेद पारभासी जेली में बदल जाता है। फिर इसे उबालकर या बेक किया जाता है। बेकन, आलू, मसले हुए मटर और सरसों के साथ खाएं।
सामन और क्रीम के साथ मछली का सूप
सामन और क्रीम के साथ मछली का सूप
हार्दिक मछली स्टू लंबे समय से नॉर्वेजियन का पसंदीदा भोजन रहा है। सूप का आधार समुद्री मछली की हड्डियों और पंखों से बना शोरबा है, और इसमें झींगा भी मिलाया जाता है। तृप्ति के लिए तैयार शोरबा में मक्खन और क्रीम डालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सामन पट्टिका के टुकड़े जोड़ें। देश के विभिन्न क्षेत्रों में प्रसिद्ध मछली का सूप उनके अपने व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। पश्चिम में यह गाढ़ा होता है, इसमें आलू और शंख मिलाए जाते हैं। उत्तर में, वे सामान्य से अधिक क्रीम डालते हैं। लेकिन हर जगह और हर जगह मुख्य चीज एक समृद्ध शोरबा है।
नॉर्वेजियन चीज़
यहां गाय और बकरी के दूध और उनके प्रसंस्कृत उत्पादों से सबसे विविध प्रकार के पनीर का उत्पादन किया जाता है। पनीर एक ही समय में नमकीन और मीठे होते हैं: गेटोस्ट, गैमेलोस्ट, पुल्टोस्ट, कैमेम्बर्ट, मस्टोस्ट, आदि, लेकिन ब्रूनोस्ट हमेशा नॉर्वे के मेहमानों पर एक विशेष प्रभाव डालता है।
ब्रूनोस्ट एक असामान्य स्वाद के साथ एक नरम भूरे रंग का बकरी पनीर है। ऐसा लगता है, जैसे यह था, एक उज्ज्वल कारमेल स्वाद का एक कठोर गाढ़ा दूध, खट्टा, थोड़ा नमकीन। इसे नाश्ते में कुरकुरी राई की रोटी के साथ खाने की सलाह दी जाती है। यह पनीर विदेशियों की नजर में नॉर्वे की पहचान बन गया है।
डेसर्ट
क्रैन्सकेक
Kransecake एक लोकप्रिय केक है, जिसके बिना कोई शादी, जन्मदिन या अंतिम संस्कार भी नहीं जाता है। बादाम और अंडे की सफेदी के आधार पर आटा तैयार किया जाता है, 13-18 छल्ले बेक किए जाते हैं और एक दूसरे के ऊपर ढेर किए जाते हैं।
क्रुमकेक एक नॉर्वेजियन कुरकुरे वफ़ल कुकी है जिसे स्टैंड-अलोन मिठाई के रूप में या व्हीप्ड क्रीम और अन्य भरावन के साथ खाया जा सकता है।
