डेनमार्क - स्कैंडिनेविया का मोती, सभी समय के कथाकार का जन्मस्थान - हंस क्रिश्चियन एंडरसन ने हमेशा यात्रियों को आकर्षित किया है। पर्यटक समुद्र तटों और स्पा, महलों और मनोरंजन पार्कों, समुद्री परिभ्रमण और सुंदर झील के परिदृश्य से आकर्षित होते हैं। डेनमार्क के प्राचीन किले अब मेहमाननवाज होटलों के रूप में मेहमानों के लिए खुले हैं। अंत में, खिलौनों की तरह दिखने वाले खेतों से दूर रहना असंभव है, जहां आप स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं, राष्ट्रीय व्यंजन और स्थानीय चीज का स्वाद ले सकते हैं।
डेनमार्क में भोजन
डेनिश शेफ का मुख्य रहस्य उत्पादों की ताजगी और उनके काम के प्रति सम्मानजनक रवैया है।
डेनमार्क का राष्ट्रीय व्यंजन काफी सरल है, लेकिन व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट हैं। डेन के मेनू में मुख्य रूप से मांस, मछली, समुद्री भोजन और आलू शामिल हैं। शाकाहारियों के लिए यहाँ कठिन समय है - डेन बेकन को कई व्यंजनों में मिलाते हैं, यहाँ तक कि सलाद तक भी। हालांकि, डेनमार्क में आहार का आधार मछली और समुद्री भोजन है, और मछुआरों के कैच तैयार करने के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं। मुख्य साइड डिश आलू है और इसे अधिकांश व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। यह साधारण खाना पकाने से लेकर टॉपिंग और सीज़निंग के साथ बेकिंग तक कई तरह से तैयार किया जाता है।
इसके अलावा, डेनमार्क के पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजनों में लाल गोभी के साथ सूअर का मांस स्टू, अनानास के साथ चिकन, सेब और आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस, बेकन के साथ सब्जियां शामिल हैं।
डेनिश व्यंजनों के "हाइलाइट" को विश्व प्रसिद्ध स्मॉरेब्रोड सैंडविच माना जा सकता है - उत्पादों के विविध संयोजन के साथ बड़े, बहु-मंजिला।
एक प्राचीन डेनिश मेनू की तलाश में, यह ग्रामीण इलाकों में जाने लायक है, जहां अभी भी पुराने होटल हैं जिनके साथ रेस्तरां जुड़े हुए हैं। एक नियम के रूप में, इस तरह के एक होटल का स्वामित्व और संचालन कई वर्षों से एक परिवार द्वारा किया जाता है। आम तौर पर, डेनमार्क के रेस्तरां में दोपहर के भोजन के लिए कीमतें 10 यूरो से शुरू होती हैं।
अलग-अलग क्षेत्रों में डेनिश व्यंजन अलग हैं, अर्थात। कोपेनहेगन के उपनगरों और फाल्स्टर द्वीप पर एक ही नुस्खा अलग तरह से किया जा सकता है, और पकवान स्वाद में काफी भिन्न होगा।
मौसम के हिसाब से मेन्यू भी अलग-अलग होते हैं। गर्मियों में, डेन झींगा, मसल्स, नए आलू, ताजी सब्जियां और सुगंधित स्ट्रॉबेरी खाते हैं। शरद ऋतु में - अजवाइन, रुतबाग, मशरूम और खेल (हिरन का मांस, खरगोश, तीतर)। सर्दियों में क्रिसमस पर हेरिंग सीजन मनाया जाता है। हेरिंग न केवल व्यंजनों का एक और स्तंभ है, बल्कि डेन के जीवन का तरीका भी है, इससे कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। सिरके और मसालों के साथ मैरीनेट किया हुआ, तला हुआ और उबले हुए आलू और अजमोद की चटनी के साथ खाया जाता है।
शीर्ष १० डेनिश व्यंजन
स्मोरेब्रोडी
स्मोरेब्रोडी
प्रसिद्ध डेनिश सैंडविच। रोटी के एक टुकड़े पर, सफेद या राई, नमकीन मक्खन से अभिषेक, समुद्री भोजन, मछली, हैम, हैम, जीभ के टुकड़े कई परतों में रखे जाते हैं, और जो कुछ भी "हाथ में" मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होता है। Smurrebred व्यंजनों की संख्या भोजनालयों की संख्या के बराबर है। सैंडविच को कांटे और चाकू से और सख्त क्रम में खाया जाता है: मछली, मांस, पनीर। वे इन "खाद्य घरों" को गार्निश के साथ उपयोग करना पसंद करते हैं: प्याज, मूली, समुद्री शैवाल, केपर्स। डेनिश स्मोरेब्रेड को किसी भी कियोस्क या रेस्तरां में खरीदा जा सकता है, लेकिन सैंडविच की छोटी दुकानों पर ऑर्डर करना बेहतर होता है, जिसके मेनू में सैकड़ों व्यंजन हो सकते हैं। यहां, "पेट की दावत" के साथ, आप ऐसे प्रतिष्ठानों में संरक्षित यूरोपीय पुरातनता की भावना का आनंद ले सकते हैं।
लाल गोभी के साथ भुना हुआ सूअर का मांस
यह व्यंजन पूरे डेनमार्क में तैयार किया जाता है। पोर्क शोल्डर को ओवन में कुरकुरा होने तक भुना जाता है। एक साइड डिश के लिए, डिब्बाबंद लाल गोभी और उबले हुए आलू लें, लेकिन सरल नहीं, बल्कि कैरामेलाइज़्ड। युवा आलू को एक पैन में पिघली हुई चीनी और मक्खन के मिश्रण में डुबोया जाता है। तैयार होने पर, गोभी और आलू के साथ मांस को एक प्लेट पर रखा जाता है, जिसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। भूख के लिए आप नींबू और अचार डाल सकते हैं।
ब्रोकोली के साथ पनीर क्रीम सूप
ब्रोकोली के साथ पनीर क्रीम सूप
यह व्यंजन उनमें से एक है जिसे डेन समुद्री भोजन से तैयार करते हैं।प्याज, लहसुन, गाजर और चिंराट को तेल में तला जाता है और शोरबा के साथ सॉस पैन में जोड़ा जाता है। फिर चावल, आलू और ब्रोकली डालें, और खाना पकाने के अंत में - पिघला हुआ पनीर। द्रव्यमान सजातीय होने तक सब कुछ मिलाया जाता है। सूप बहुत संतोषजनक और पौष्टिक निकला, बेशक, झींगा और पनीर इसे एक विशेष स्वाद देते हैं। सूप की थाली को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
सेब और prunes के साथ बतख
एक पूरी बत्तख को ओवन में बेक किया जाता है। भरना सेब का मिश्रण है, अतिरिक्त चीनी और अजवायन के फूल के साथ prunes। परोसने से पहले, तलने की प्रक्रिया के दौरान पिघली हुई वसा के आधार पर एक विशेष ग्रेवी तैयार करें। ग्रेवी प्राप्त करने के लिए, तले हुए आटे, ब्रांडी, शोरबा और जेली के मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। सूअर का मांस भी सेब और prunes के साथ पकाया जाता है।
बीयर स्टू
यह डिश खासतौर पर पुरुषों के लिए है। मांस के अलावा, इसमें शामिल हैं: आलू, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर। मांस को गर्म तेल में कच्चा लोहा में तला जाता है, पानी के साथ उबाला जाता है, फिर शेष सामग्री को बारी-बारी से डाला जाता है और धीरे-धीरे सब कुछ तला जाता है। अंत में, मांस को बीयर के साथ डाला जाता है और उसमें आलू डाले जाते हैं। आग को कम करें और लोहे के बर्तन में कुछ देर तक उबालें। डिल के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम और अचार के साथ परोसें।
पफ पेस्ट्री में बेक किया हुआ सामन
पफ पेस्ट्री में बेक किया हुआ सामन
या तो पूरी या नींबू और डिल के साथ लाल मछली का एक बड़ा टुकड़ा ठंडा आटा की एक लुढ़का हुआ परत में रखा जाता है। एक लिफाफे में लपेटा, एक अंडे के साथ चिकनाई। ओवन में बेक करें, तैयार होने पर एक डिश पर रखें। परोसने से पहले, आटे के लिफाफे के ऊपर से हटा दें, भागों में विभाजित करें। यह व्यंजन अक्सर क्रिसमस के समय तैयार किया जाता है।
हेरिंग सलाद
सलाद इतना पौष्टिक होता है कि इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जाता है। आप इसे किसी भी डिनर में ऑर्डर कर सकते हैं। एक सलाद कटोरे में आपको ठंडे उबले हुए आलू के क्यूब्स, नमकीन हेरिंग पट्टिका के स्ट्रिप्स, कटे हुए खीरे और प्याज का मिश्रण परोसा जाएगा। सलाद में मोटे कटे हुए सेब अलग से डाले जाएंगे। नींबू का रस, केफिर, क्रीम, काली मिर्च, अजमोद के मिश्रण के साथ सीजन।
स्टीग फ्लैश
स्टीग फ्लैश
यह डेनमार्क के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे "अजमोद की चटनी में सूअर का मांस वसा" भी कहा जाता है। सौंफ के साथ बेकन के तले हुए संकीर्ण स्ट्रिप्स, आलू, बीट्स और अजमोद सॉस के साथ परोसा जाता है। स्टीगट फ्लास्क का आनंद रेस्तरां में लिया जा सकता है जहां इसे राई की रोटी पर एक खुले सैंडविच के रूप में परोसा जाता है, और इसे स्टैंड-अलोन डिश के रूप में भी ऑर्डर किया जा सकता है जैसे कि लाल गोभी, आलूबुखारा और मसालेदार ककड़ी गर्म आलू।
मिलियनबोउफ़
अनुवादित, इसका अर्थ है "एक लाख स्टेक" - गोमांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। ज्यादातर इसे मैश किए हुए आलू, उबले हुए पास्ता या चावल के साथ परोसा जाता है। रेस्टोरेंट में कई तरह के मसाले मिलते हैं और प्याज, शिमला मिर्च, मक्का या मसले हुए आलू के साथ परोसे जाते हैं।
सूखे नाशपाती के साथ शीतकालीन हलवा
सूखे नाशपाती के साथ शीतकालीन हलवा
ताजी ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में सुखाया जाता है और फिर टुकड़ों में तोड़ा जाता है। उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है, सूखे मेवे डाले जाते हैं और दूध, अंडे, चीनी, व्हिस्की, वैनिलिन, नमक और जायफल के मिश्रण के साथ डाला जाता है। धीमी आंच पर, हिलाते हुए लंबे समय तक पकाएं, ताकि ब्रेड अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। मिठाई को कटोरे में परोसा जाता है, चीनी, दालचीनी और भुने हुए मेवे के साथ क्रीम या दही के साथ छिड़का जाता है।
